“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“榨菜肉丝汤面”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
面条(标准粉)500克，猪里脊肉200克，榨菜100克，菠菜300克，大葱10克，姜5克，盐5克，味精2克，酱油20克，料酒10克，淀粉(豌豆)5克，香油20克，花生油50克
榨菜肉丝汤面的做法步骤：
1.将菠菜择洗干净；榨菜洗净，切成细丝，备用；将葱、姜去皮洗净，葱取其葱白和姜一并切成末备用。
2.将猪里脊肉洗净，切成约3厘米长的细丝，放入碗内，加入精盐、料酒、姜末、淀粉拌匀，浆好。
3.将炒锅倒入适量花生油，烧至六成热时，放入葱白，待煸炒出香味时，放入肉丝，至炒散变色时，加入酱油，炒匀盛出。
4.将炒锅内倒入余油，烧热后放入榨菜丝，煸炒几下，放入菠菜，炒至深绿色时，倒入肉丝，加入味精、麻油，炒匀出锅。
5.将鸡汤放入锅内，烧沸后加入精盐、味精和麻油，备用，适量肉丝、榨菜、菠菜、加入鸡汤，即可食用。
6.将面条放入沸水锅内，煮熟后捞入几个碗内，面放适量肉丝、榨菜、菠菜、加入鸡汤，即可食用。
小贴士：
配料中的菠菜宜选取鲜嫩的菠菜，做出的味道会更加鲜美；麻油即为香油。
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肉丝汤面
食材明细：
面条(干切面)200克，猪肉(瘦)150克，木耳(干)50克，胡萝卜120克，黄瓜120克，植物油20克，大葱5克，姜5克，酱油5克，黄酒15克，盐3克，味精1克，淀粉(玉米)5克，香油2克
肉丝汤面的做法步骤：
1. 胡萝卜、黄瓜洗净切丝；
2. 木耳泡发回软；
3. 葱姜洗净切丝备用；
4. 猪肉切丝放入碗中，加入酱油、绍酒、水淀粉，腌10分钟；
5. 铝锅中加入清水烧开放入切面，煮熟，捞出放入碗内；
6. 锅内倒油烧热，放入肉丝、胡萝卜丝炒变色；
7. 加葱、姜丝，撒料酒，添上鲜汤，加酱油、盐、味精调味；
8. 等汤煮开时，放入木耳、黄瓜，淋上香油，出锅倒入面碗中即可。
小贴士：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
西红柿榨菜丁汤面
食材明细：
主料：西红柿一个，榨菜适量，挂面一人份
辅料：盐一小勺，鸡蛋一个，猪味浓汤宝半块，葱适量，五香粉半小勺，香菜适量
西红柿榨菜丁汤面的做法步骤：
1，西红柿切碎，起锅烧油炒西红柿，西红柿出汁以后，放入葱碎和一匙生抽。
2，放水和半块浓汤宝，半小勺五香粉
3，水煮开放入一人份挂面
4，再次煮开打入一个鸡蛋
5，鸡蛋搅散煮出蛋花，放盐调味，关火撒葱花
6，适量榨菜切碎丁。
7，面条装碗后撒上榨菜丁和香菜，成品。
小贴士：
榨菜太咸的话，放盐时要谨慎。
菠菜肉丝汤面
食材明细：
面条(标准粉)500克，菠菜200克，猪腿肉150克，大葱10克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒5克，酱油6克，花生油50克
菠菜肉丝汤面的做法步骤：
1.将葱、姜去皮洗净，均发成末备用；将猪腿肉洗净，切成约3厘米长的细丝；将菠菜除去黄叶和老根，洗净。
2.将炒锅内倒入花生油，烧至七八成热后，放入葱末，炒出香味，放入肉丝，快速炒散，加入酱油、料酒、姜末和适量精盐，炒至肉丝断生，即可。
3.将面条放入沸水锅内，煮熟后捞入几个碗内，在碗上放上适量焯熟的菠菜、肉丝、加入肉骨鲜汤，即可食用。
小贴士：
配料中的菠菜宜嫩一些的菠菜，做出来的味道会更佳。
榨菜肉丝汤头
食材明细：
榨菜丝250公克，瘦肉丝150公克，蒜末1大匙，辣椒1条，A.盐1/4小匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，香油适量，大骨高汤100㏄，B.盐1/4小匙，鸡粉1/2小匙，大骨高汤1000㏄
榨菜肉丝汤头的做法步骤：
1.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入切成片状的辣椒、蒜末、榨菜丝爆香。
2.再放入瘦肉丝及调味料A炒至汤汁收干。
3.于作法2中加入调味料B煮至沸腾即可。
榨菜肉丝饭
食材明细：
[主料]：米饭1碗，瘦猪肉200克，鱼泉榨菜1包，油菜2根，胡萝卜半根，洋葱半个，蒜苗少许，青椒1根，[调料]：植物油少许，鲜鸡精15克，酱油10克，湿淀粉10克，精盐少许，十三香粉少许。
榨菜肉丝饭的做法步骤：
（1）把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。
（2）把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。
（3）在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。
（4）待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。
（5）把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。
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