中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特地为你收集整理“酥炸鸡肝”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
鸡肝300克，蛋黄2个，淀粉，盐，姜汁，料酒，生抽，香油各适量。
酥炸鸡肝的做法步骤：
1、蛋黄、淀粉拌匀成蛋浆。
2、鸡肝切去油脂洗净，抹干水分，一切为4块，加入盐、姜汁、生抽、香油、料酒，拌匀腌30分钟，然后沾上蛋浆，再粘生粉。
3、锅置火上，放入油，烧热，将弄好的鸡肝放入油锅中炸2分钟盛起，再放入油中炸脆上碟，可以盐拌食。
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酥炸鸡柳
食材明细：
主料：：鸡胸肉300克，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量，
辅料：：油适量，番茄酱适量，盐适量，料酒适量，
酥炸鸡柳的做法步骤：
1.主辅料： 鸡胸肉300g，鸡蛋1个调味料： 油、盐、料酒、玉米淀粉、面包糠、番茄酱。
2. 把鸡胸肉洗净，切寸条即成鸡柳。鸡柳中加料酒去腥味，然后加一点盐腌制5分钟入底味。
3.取一条鸡柳，沾匀玉米淀粉。
4.再蘸匀蛋液。
5.然后滚一层面包糠。依次做好，备用。
6.锅中放油，烧热。油5成热后，放入备用的鸡柳，中火炸制。
7.鸡柳炸制成金黄色即可捞出。
8.出锅装盘，沥净油。配以番茄酱蘸食即可。
小贴士：
1、可以用中火一次炸制而成。
2、也可以先用温油炸制定型，然后再用7成热油复炸一次。
酥炸鸡中翅
食材明细：
鸡中翅500克，炸浆：鸡蛋液50克，面粉50克，面包糠50克，料酒 …… 1小匙1小匙，酱油1小匙，鸡粉1小匙，砂糖1小匙，生粉1.5小匙，胡椒粉1/2小匙，盐1/2小匙
酥炸鸡中翅的做法步骤：
第1步鸡中翅解冻后洗干净。用针分别在鸡翅两面刺无数下。
第2步锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。取出，用水不断冲洗。
第3步洗到鸡翅凉透后，取出，用厨房纸吸干水份。加入所有调料，拌匀，腌制30分钟。
第4步取出，均匀地沾上鸡蛋液。再沾上面粉。
第5步最后沾上面包糠。热锅下油，并把油烧到8成热，也就是插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡。
第6步放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄。取出，用厨房纸吸吸油，就可以开吃了。
小贴士：
唠唠叨叨：1、鸡翅加入调料拌匀后，须腌制30分钟以上，腌制的时间越长越入味。2、炸的火侯只须慢火，要慢慢炸，才不会炸焦
酥炸鸡腿
食材明细：
鸡腿1000克，鸡蛋黄100克，淀粉(玉米)50克，花椒5克，桂皮5克，姜10克，八角5克，大葱25克，香油25克，酱油25克，白砂糖10克，味精3克，盐10克，植物油100克
酥炸鸡腿的做法步骤：
1. 将鸡腿从下骨节切下将肉向下撸骨棒露出，放在盆内回味花椒，大料，桂皮，葱，姜块，芝麻油，酱，绍酒腌一小时，上屉蒸至肉烂时，取出，捞出鸡腿；
2. 将鸡蛋黄放在碗中，加淀粉、油搅均匀成酥糊，放在八成热的油锅内炸成金黄色出，骨朝外摆在盘中间即成。
小贴士：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
来自星星的炸鸡-----酥炸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：姜适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，鸡蛋适量，炸鸡粉适量，
来自星星的炸鸡-----酥炸鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，在两面各划几刀，便于入味，戴上手套，用手将盐在鸡腿表面抹均匀，加入姜丝、花椒和料酒，腌制2个小时。
2.腌好的鸡腿放入锅里，水开后蒸25分钟。
3.蒸好的鸡腿，就这样闻着都好香呢。
4.等鸡腿不那么烫后，将鸡腿均匀裹上一层蛋液。
5.在表面再均匀裹上一层炸鸡粉。
6.锅里油热后，开中小火，炸至鸡腿成金黄色即可。
小贴士：
原料：鸡腿4个
配料：姜 花椒 料酒 盐 鸡蛋 炸鸡粉
1、因为今天用了炸鸡粉，所以调味什么的用得不多，如果是自己裹无味的淀粉和面包糠来炸，可以再加一些自己喜欢的调味来腌制，比如说花椒粉、胡椒粉、五香粉之类的，炸鸡粉在一般超市都有卖的。
2、把鸡腿先蒸至基本熟了再炸，这样外面吃着脆脆的，但里面却鲜嫩多汁，当然也可以生的直接炸，这就看个人喜好了。
3、如果你是星星粉，可以在吃的时候也配上啤酒，但其实这两样美食历来为减肥人士的大忌，所以浅尝即可，千万不要为了追剧变成肥女哦。
酥炸鸡腿块
食材明细：
主料：：鸡腿三只，
辅料：：盐适量，孜然粉适量，炸鸡粉一袋，料酒适量，
酥炸鸡腿块的做法步骤：
1.鸡腿切成块，用盐、料酒、孜然粉腌半小时左右，用炸鸡粉均匀地沾好鸡块。
2.准备好油锅，等油到七成熟时（用筷子放在油里，看周围起泡了就差不多了），下鸡块，用小火炸到金黄出香味捞出。
3.开大火至油滚，再次放入鸡块炸熟，捞出用厨房用纸吸掉油即可。
小贴士：
炸鸡的方法多种多样，我用炸鸡粉是比较简单的，懒人专用，哈哈
酥香炸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿8个，酥香炸粉2大勺，
辅料：：料酒1勺，食用油200g，盐2g，
酥香炸鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右
2.腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉
3.锅中加入食用油，烧至6成热左右（用筷子放进去后，筷子上有小气泡），放入裹好酥香炸粉的鸡腿
4.中火慢慢炸至两面变金黄色出锅（炸的过程中用筷子可以翻动）
小贴士：
1、鸡腿提前腌制，让鸡腿更有味
2、炸鸡粉中含有盐，腌制时减少盐的量
3、炸的过程中，用中火，火候过大容易造成外表皮炸老，里面没炸熟
吮指酥炸鸡排的做法
在家也能轻松做出金黄酥脆的炸鸡排，味道绝对不输给快餐店！如何让鸡排外皮酥脆可口，肉质香鲜多汁，这里还是有很多小窍门的，赶快来研究下，炸鸡排将是你又一道拿手好菜。
材料：
鸡大胸2块，鸡蛋2个，面包糠（或馒头渣）1小碗，干淀粉3勺，料酒2勺，白胡椒1小勺，盐5克，油适量，
吮指酥炸鸡排的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：鸡大胸:2块，洗净并把上面的筋膜去除干净。
步骤2，准备食材：鸡蛋：2个，面包糠（或馒头渣）：1小碗，干淀粉：3勺，料酒：2勺，白胡椒：1小勺，盐：5克，油：适量
步骤3，把鸡胸从中间片成薄片。
步骤4，用肉锤把鸡胸敲松。这样作的好处是可以把肉的“筋”锤断，肉质松嫩而且更入味。如果家里没有松肉锤，可以用刀背代替。
步骤5，将锤好的鸡排两面都均匀地涂抹上料酒，盐，白胡椒。调料涂好后要给鸡肉按摩一小会儿，让调料均匀充分地渗入鸡胸。按摩后让其静置，腌制入味至少半小时。
步骤6，将腌制好的鸡排放入干淀粉中，使两面均匀沾满干淀粉，轻按，以便干淀粉更牢固地粘在鸡排上，随后轻轻地将粘不上的淀粉抖落。
步骤7，将沾满干淀粉的鸡排放入蛋液中，两面沾满蛋液。
步骤8，最后将鸡排放在面包糠里，两面均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在鸡排上。我这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比，用馒头渣绝对优于面包糠。口感上，馒头渣炸出的鸡排更香，面包糠里有糖，遇油很容易焦化变黑，但凡多炸一会儿，你会发现成品就没那么金黄了，而且油特别脏。您不妨试试这个小窍门。
步骤9，油预热至大约五成热，将鸡排放入。
步骤10，始终要保持中火，第一遍炸制是将鸡排制熟，炸至两面浅浅的黄色就可以捞出。
步骤11，厨房用纸上控油片刻。
步骤12，油重新加热后，中火复炸鸡排。复炸的目的是上色，炸至两面金黄捞出。
步骤13，厨房用纸上控油片刻，切块，按个人喜欢可配沙司酱、番茄沙司或椒盐等调料趁热食用。
步骤14，外皮酥脆，一咬喀嚓喀嚓~
步骤15，肉质鲜嫩多汁。再也不用到外面吃炸鸡排啦，自己也可以搞定，通常咱自己可以做到的事，从不麻烦别人~
步骤16，美味的吮指鸡排，真的就有辣么大~
酥香炸鸡腿的做法
油炸食物平时在家里很少做，并不是不会做，主要是考虑到家人健康问题。前段时间小朋友特别爱吃肉，还喜欢和好朋友一起去麦当劳或KFC中吃那些垃圾食物，其中一个好朋友最爱吃的就是炸鸡翅或鸡腿，想着在家做的总比外面买的卫生吧，而且这东西做起来也不难，于是买了点鸡腿和炸鸡粉，简简单单就做出孩子们喜爱的炸鸡腿。
材料：
鸡腿8个，酥香炸粉2大勺，料酒1勺，食用油200g，盐2g，，
酥香炸鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右
步骤2，腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉
步骤3，锅中加入食用油，烧至6成热左右（用筷子放进去后，筷子上有小气泡），放入裹好酥香炸粉的鸡腿
步骤4，中火慢慢炸至两面变金黄色出锅（炸的过程中用筷子可以翻动）
鸡肝粥
食材明细：
小米100克，鸡肝50克，葱白10克，菟丝子15克，盐1克，胡椒粉1克
鸡肝粥的做法步骤：
1. 鸡肝切细，与菟丝子、粟米同煮为粥。
2. 粥将熟时，加入葱白、盐及胡椒粉调和，再煮一二沸即成。
用法：空腹食用。
小贴士：
1. 养肝肾，壮阳事。2. 治肝肾不足、筋骨痿弱、阳痿、早泄、泄泻等。 助阳药膳小米：小米忌与杏仁同食。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
感谢您阅读“97美食网”的《酥炸鸡肝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸鸡配方专题，希望您能喜欢！
