“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“面包粉炸鸡肝”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
鸡肝300克，生菜(团叶)50克，面包屑50克，小麦面粉15克，鸡蛋30克，淀粉(豌豆)5克，花生油30克，盐5克，胡椒粉1克，番茄沙司30克
面包粉炸鸡肝的做法步骤：
1.鸡蛋打散，加淀粉、面粉、水适量调匀成鸡蛋糊；鸡肝修去筋膜等，洗净，用滚沸水煮烫（去其腥味和血沫），然后捞出用冷水冲净，切片，撒上盐、胡椒粉拌匀，滚上面粉，裹匀鸡蛋糊，再滚上面包粉，备用。
2.炒锅上火，倒油烧热，将鸡肝用热油炸至成金黄色并熟透，食用时周围点缀消毒洗净的生菜叶，配番茄沙司即可。
小贴士：
食用时也可配吃炸土豆条；因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
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软炸鸡肝
食材明细：
鸡肝400克，鸡蛋300克，大葱15克，姜10克，盐10克，料酒10克，味精5克，椒盐5克，花生油70克，胡椒粉5克，香油5克，小麦面粉50克，淀粉(豌豆)15克
软炸鸡肝的做法步骤：
1.将鸡肝片去筋、苦胆和变色部位，用水洗净，切成块状；葱切成段，另切点小葱花；姜拍松。
2.鸡蛋打散，加湿淀粉、面粉调糊。
3.鸡肝控净水，加葱、姜、料酒、胡椒粉、味精、盐腌入味。
4.把鸡肝放入鸡蛋糊内拌匀，逐块下入热油锅中炸透，用漏勺捞起，另取一锅放火上，倒入香油烧热，下入鸡肝和椒盐翻炒几下，盛入盘内即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
鸡肝鸡蛋汤粉怎么做好吃 鸡肝鸡蛋汤粉的做法,步骤
鸡肝鸡蛋汤粉
米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入
食材配方
主料：
米粉
150g鸡肝
150g鸡油
100g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量油辣椒
适量味精
适量
做法 共11个步骤
1.米粉适量。
2.配料；蛋皮，鸡肝，鸡油，葱。
3.将鸡清放进热锅里。
4.煸出油。
5.再放进鸡肝和姜片。
6.调点料酒去腥，再加盐炒匀。
7.再放点清水烧开。
8.放进米粉，调入豆豉和辣椒油。
9.放进蛋皮和葱。
10.调入味精烧开即可出锅。
11.煮好的米粉。
面包糠炸鸡翅
食材明细：
鸡翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠
面包糠炸鸡翅的做法步骤：
1.买来鸡翅后洗干净，新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀，放入冰箱腌制几个小时.
2.把鸡翅从冰箱拿出，倒掉多余的汁水.一个鸡蛋取蛋白打散.
3.每一块都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠.
4.锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起.
5.再次大火烧热锅中的油，把鸡翅放进去复炸一下，快速地捞起，就可以了.
香附鸡肝
食材明细：
鸡肝100，克，鸡肉200，克，香附10，克，洋葱2，个，萝卜1，个，芹菜适量，粉条适量，油豆腐，酒，砂糖各适量。
香附鸡肝的做法步骤：
1.先将香附切细，用水2杯，文火煎约1小时，煎成半量时，用布滤过，留汁备用。
2.鸡肝、洋葱切块，萝卜切片，芹菜切成3～4厘米长的段，粉条在热水里浸软斩短，油豆腐切开。
3.锅内先用鸡肉垫底，将鸡肝放在鸡肉上面，调料铺放最上层，加酒3
茶匙，并放入香附汁、砂糖、酱油，加鸡汤适量。
4.先用大火煮开，继用小火煮烂即可。
炝鸡肝
食材明细：
鸡肝100克，黄瓜100克，荸荠100克，花椒5克，香油10克，酱油10克，料酒5克，盐3克，味精2克
炝鸡肝的做法步骤：
1.鸡肝洗净，片成薄片，放凉水中泡数分钟（泡去血水），再放开水中烫熟捞出晾凉，装在盘内，撒上少许精盐拌匀。
2.嫩黄瓜洗净后切成薄片；荸荠去皮，洗净后，切成薄片，与黄瓜放一起，撒上少许精盐拌匀。
3.黄瓜片中渗出的水滤去，与荸荠片都放在鸡肝盘内，加入酱油、料酒和味精拌匀。
4.锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，放入花椒，炸出香味后将花椒捞出，趁热将花椒油浇在鸡肝片上即可。
盐水鸡肝
食材明细：
鸡肝，盐，姜片，蒜头，八角和几粒椒。
盐水鸡肝的做法步骤：
将鸡肝充洗干净。
放调料：盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒。
加入生抽和一些料酒,加水,开火煮吧。
水开后转小火,煮十分钟，然后大火收干水。
捞出切片装盘，可以吃啦。
芫荽鸡肝
食材明细：
鸡肝500克，香菜100克，盐2克，白砂糖5克，姜5克，大葱5克，八角2克，桂皮10克
芫荽鸡肝的做法步骤：
1.将鸡肝洗净，放入盛碟内；香菜择洗干净；姜切片；葱切葱花。
2.大茴香与桂皮放锅中用小火煎熬20分钟，滤去渣，汁内调入盐、糖搅匀后，拌入鸡肝，加上姜片放蒸锅内蒸10-15分钟。
3.快速揭盖放入芫荽、葱花，再蒸2分钟即可食用。
小贴士：
可在碟边放些番茄与香菜叶作装饰。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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