生活好的重要标志就是吃得好，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你旅游中对哪些美食印象最深刻？下面是小编帮大家整理的青椒茄泥,更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
茄子(紫皮、长)400克，青椒30克，虾米20克，榨菜10克，盐10克，味精5克，大葱5克，植物油30克，鸡油5克
青椒茄泥的做法步骤：
1. 茄子洗净，去蒂、尾及皮，斜切成小片；青椒去蒂、籽洗净，切成小碎丁；开洋、榨菜分别切末；大葱洗净切花。
2. 茄片置于盘大碗，入笼蒸烂（约5分钟），取出待凉后滤去水分。
3. 炒锅入油烧热，先炒香开洋末，榨菜末，茄泥下锅加盐、味精同炒，待滚起加葱花、青椒丁翻炒数下，即可盛盘，上桌前淋加鸡油，味道更香。
小贴士：
这道菜软中带脆，如果不加开洋末及鸡油，是一道爽口的素菜。
97Msw.com相关知识
茄泥猪尾骨
食材明细：
主料： 猪尾巴 500g， 茄子 300g， 番茄酱 100g， 马铃薯丁(脱水) 300g， 葱 10g， 姜 2g， 蒜 20g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 老抽 适量， 豆瓣酱 适量， 调和油 适量，
茄泥猪尾骨的做法步骤：
1.西红柿切大块
2.茄子去蒂头，土豆去皮后，都切成滚刀块
3.蒜切片，姜切丝，葱切段
4.猪尾骨洗净后放入冷水中煮滚后洗净浮沫
5.热锅冷油放入葱姜蒜爆香
6.加入西红柿炒出汤汁后放入郫县豆瓣炒出红油
7.加入猪尾骨炒匀，（油少的话可少量点水防胡锅）
8.加入土豆和茄子炒匀后，加入豆瓣酱和老抽
9.加入足量的水煮开后转成中小火，炖煮至排骨软烂，茄子成茄泥，收汁后加盐和鸡粉
红油茄泥
食材明细：
嫩茄子750克，辣椒油2汤匙，酱油半茶匙，香油1茶匙，糖半茶匙，葱末1汤匙或适量，盐，味精各适量。
红油茄泥的做法步骤：
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，挤净水分用勺捣成泥，放盘中待用。
2、将辣椒油、酱油、香油、糖、盐和味精放入碗中调匀，浇在茄子上，拌匀即可。
山药泥
食材明细：
主料： 山药 500g， 蓝莓果酱 适量，
山药泥的做法步骤：
1.准备好食材。
2.山药带皮上锅蒸片刻取出去皮。
3.去皮的山药切成段蒸熟。
4.放入搅拌器搅成山药泥。
5.取一些填入容器里。
6.抹上一层蓝莓酱。
7.继续重复第6步骤最后压上一层山药抹平。
8.用牙签画出需要的形状。
9.用蓝色果膏涂出头部。
10.巧克力果膏画出眼睛、嘴巴等。
11.最后红色果膏画出舌头鼻子等。
青椒腐竹
食材明细：
主料： 葱 2g， 柿子椒 50g， 枝竹 100g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 生抽 适量， 调和油 适量，
青椒腐竹的做法步骤：
1.腐竹用冷水泡发
2.沥干水分
3.切段
4.热锅冷油放入葱末爆香
5.放入腐竹，加少量的水
6.青椒去籽去蒂头，切丝
7.放入青椒丝炒变色
8.加生抽，盐，鸡粉
香干青椒
食材明细：
主料： 柿子椒 2个，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 豆瓣酱 适量， 调和油 适量，
香干青椒的做法步骤：
1.香干3片，青椒2个，洗净！
2.将香干切片，青椒切片。
3.热锅冷油，油温6成热，放入豆瓣酱，大蒜爆香
4.放入香干翻炒，均匀蘸上豆瓣酱。
5.翻炒3分钟，使得香干表面有点小泡泡的感觉，说明比较入味了！
6.最后放入青椒，盐翻炒，翻炒均匀后，放入鸡精，炒散即可！
紫薯泥
食材明细：
主料： 紫薯 500g，
调料： 黄油 适量， 元贞糖 适量，
紫薯泥的做法步骤：
1.紫薯
2.紫薯洗净
3.把紫薯装入保鲜袋放入微波炉高火6分钟
4.6分钟后紫薯熟了
5.然后紫薯去皮
6.去好皮的紫薯再次放入保鲜袋里粘粹
7.粘好的紫薯泥
8.锅内放黃油加熔化
9.然后放入紫薯泥煸炒均匀
10.最后放少许糖拌匀出锅
地方美食《青椒茄泥》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供地方美食的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
