任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，哪些食材让你印象深刻？为此，小编从网络上精心整理了《羊肝火腿汤》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
羊肝400克，鸡蛋清250克，盐3克，胡椒粉2克
羊肝火腿汤的做法步骤：
1. 将羊肝洗净，切片，捣烂如泥；
2. 布包挤滤肝汁3次，直至挤尽肝液为度；
3. 加入鸡蛋清、精盐充分搅匀；
4. 加水蒸1小时，即成肝糕；
5. 临食时可取肝糕一块，置汤盆内；
6. 将鸡鸭火腿汤沿汤盆边缘缓缓冲入(切勿冲烂肝糕)；
7. 再放入少许胡椒粉，重蒸10分钟，趁热饮用。
小贴士：
本品需鸡鸭火腿汤约500克。1. 羊肝味甘、苦，性凉；2. 入肝、肾经；3. 功能补益肝肾，养血明目；4. 鸡鸭火腿汤能健脾开胃，补精生髓，补益肝肾，生化精血；5. 胡椒、食盐能引药入肝、肾经外，更能调味；6. 羊肝火腿汤以羊肝为主料，汤味鲜美，肝糕嫩软；7. 具有补肝益肾，养血明目之功效；8. 尤其对营养不良性贫血、维生素A素乏症，效果更为显著；9. 也适合于产后及老年体虚瘦弱以及久病体虚、自汗、盗汗、夜盲症等人饮用；10. 常饮之能祛病疗疾，增强体质。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
97Msw.com相关知识
菊花羊肝汤
食材明细：
羊肝400克，鲜菊花50克，枸杞子10克，熟地黄10克，鸡蛋50克，淀粉(蚕豆)20克，猪油(炼制)50克，香油10克，姜10克，大葱10克，料酒15克，盐2克，胡椒粉1克，味精1克
菊花羊肝汤的做法步骤：
1. 鲜羊肝洗净片去筋膜，切成薄片；
2. 菊花用清水洗净；
3. 枸杞用温水洗净；
4. 熟地用温水冲洗一次；
5. 生姜洗净切成薄片；
6. 葱切成葱花；
7. 鸡蛋去黄留清，用豆粉调成蛋清豆粉；
8. 用精盐、料酒、蛋清豆粉将羊肝片浆好；
9. 熟地用清水熬2次，每次收药液50毫升；
10. 锅内加猪油烧至六成热时，下姜片煸出香味；
11. 注入清水约1000毫升，再放入地黄药汁、胡椒粉、精盐、羊肝片，煮至汤沸；
12. 用筷子轻轻将肝片拨散，随即下枸杞、菊花瓣，放味精调味，撒上葱花；
13. 起锅装入汤盆，淋上香油即成。
小贴士：
1. 菊花为菊科植物菊的头状花序；2. 早为医家所习用；3. 菊花味甘苦，性凉，入肺、肝经；4. 具有疏风，清热，明目，解毒之功效；5. 多用于治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热等症；6. 熟地味甘，微温；7. 入肝、肾经；8. 具有滋阴，补血等功效；9. 羊肝自古即有“补肝明目”的记载；10. 菊花羊肝汤以羊肝为主料，配以鲜菊花、枸杞子、熟地等滋补肝肾，明目之品，实为羊肝明目的保健汤肴；11. 适用于肝肾精血不足所致的头晕、眼花、夜盲以及老年性眼疾(视物昏花、迎风流泪)等症；12. 铅作业人员食用能减少铅的吸收；13. 少女食用能艳丽容颜；14. 长时间看书、看电视、过度使用视力的人食用能消除眼疲劳，保持眼睛；15. 航空用业人员常食能强健身体，增强适应高空作业能力。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
黄瓜丝羊肝汤
食材明细：
主料：：羊肝三两，黄瓜一根，
辅料：：盐两小勺，生抽一勺，水适量，
黄瓜丝羊肝汤的做法步骤：
1.羊肝切片
2.黄瓜切丝
3.热油翻炒羊肝
4.加入适量清水，加两小勺盐，一勺生抽
5.水开后撇去浮沫。
6.加入黄瓜丝煮两分钟即可。
7.成品
小贴士：
我买的羊肝是没加任何调料清水煮熟的。所以盐放的多点。
我喜欢清淡的，调料只放了一点生抽。请根据个人口味调整。
当归杞子羊肝汤
食材明细：
羊肝320克，猪肉(瘦)320克，当归20克，枸杞子12克，枣(干)30克，党参20克，姜5克
当归杞子羊肝汤的做法步骤：
1. 羊肝去筋膜，洗净，用滚水拖去血水；
2. 瘦肉、党参、当归、枸杞子、红枣(去核)、生姜洗净；
3. 全部材料放入煲内，猛火煮滚；
4. 慢火煲2小时，加盐调味可供饮用。
小贴士：
1. 此汤补血益气、养肝明目，用于血虚眩晕、面色萎黄、头目虚眩晕、虚赢消瘦、视力减退、或产后血虚、体倦乏力、视物昏花、舌淡苔白、脉细弱、并可防治夜盲症、及久病耗伤肝血或产后失调、脾虚而生血不足而致的两目昏花眩晕，视力减退等症患者；2. 常饮此汤、益气养血、肝脾两补、明目益精、防治眼疾、是营养丰富，美味可口的汤水。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。党参：不宜与藜芦同用。
羊肝豆腐汤的做法
这个汤非常简单，但是非常清淡爽口！
材料：
羊肝1小块，南豆腐2块，淀粉少许，老姜1小块，盐少许，小葱叶少许，
羊肝豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，小锅中放水，把豆腐打成小块，煮到豆腐浮起来就是里面空心了，放入姜片、盐、羊肝（羊肝切片，放入淀粉姜片拌匀），稍煮一会即可，最后撒上小葱叶，也可以放些青菜。
水煮羊肝
食材明细：
主料：：羊肝300克，黄豆芽200克，
辅料：：菜籽油1汤匙，白醋1茶匙，泡姜20克，泡海椒5克，豌豆淀粉4茶匙，剁椒酱2茶匙，豆瓣酱2茶匙，胡椒粉0.5茶匙，味精0.5茶匙，鸡精0.5茶匙，小葱2颗，小米辣2颗，花椒1撮，白芝麻少许，
水煮羊肝的做法步骤：
1.取羊肝半笼，约300克。
2.剔去筋膜、切薄片，放入加白醋的清水中的浸泡；
3.冲洗肝片血汁，加豌豆淀粉、剁椒酱、胡椒粉、味精，抓合均匀。
4.油热下泡姜、泡海椒、豆瓣酱煎出香味；
5.加水烧开，下黄豆芽；
6.淖熟捞入凹盘中；
7.小火，将肝片展开放入；
8.划散，肝片刚变硬、放鸡精连汤倒入凹盘中；
9.菜籽油烧热，放花椒炸香、淋入肝片上，洒白芝麻、葱颗、小米辣颗即可。
羊肝菠菜汤
菜系及功能:保健食谱滋阴食谱
羊肝菠菜汤
原料:羊肝100克，菠菜200克，姜末、精盐、味精、素油各适量。
羊肝菠菜汤的做法
1)将羊肝洗净后切成薄片；菠菜洗净后切段。
2)锅内放清水，加入姜末、素油、精盐，用大火煮沸，投入羊肝片和菠菜段，待羊肝熟时停火，加味精调味即可。
功效：补肝养血，滋阴润燥。疗面色无华、唇指色淡，头晕耳鸣等症。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
羊肝羹
食材明细：
羊肝250克，菠菜100克，鸡蛋75克，盐2克，大葱3克，姜3克，酱油2克
羊肝羹的做法步骤：
1. 将羊肝洗净，切片。姜、葱切末。菠菜洗净，切段。
2. 将锅中加适量油烧热，下入羊肝、葱、姜煸炒，加入适量羊汤共煮，煮至羊肝熟烂。
3. 将菠菜放入锅中，将鸡蛋打破入锅，搅匀，煮至菠菜、鸡蛋熟透，用盐调味即可食用。
小贴士：
1. 羊肝能益血补肝、明目。2. 《千金食治》谓之“补肝明目”。《现代实用中药》谓之“适用于痿黄病、妇女产生贫血、肺结核、小儿衰弱及维生素A缺乏之眼病”。以羊肝配用利五脏、宽胸隔之菠菜，养心安神、补血之鸡蛋，共奏补肝、益血、明目之效。3. 适用于缺铁性贫血、肺结核、维生素A缺乏症，亦可用作肝炎病人的辅助饮食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
凉拌羊肝
原料：熟羊肝、大葱，羊肝切成薄片，大葱切成丝。切好的葱丝码放在切好的羊肝上。取一碗，放入生抽、食醋。放入麻油、辣椒油拌匀。直接浇在码放好的羊肝葱丝上即可。
材料：
主料：羊肝适量，，
辅料：葱适量，生抽适量，香油适量，辣椒油适量，醋适量，，
凉拌羊肝的做法步骤：
1. 原料：熟羊肝、大葱，羊肝切成薄片，大葱切成丝。
2. 切好的葱丝码放在切好的羊肝上。
3. 取一碗，放入生抽、食醋。
4. 放入麻油、辣椒油拌匀。
5. 直接浇在码放好的羊肝葱丝上即可。
滑溜羊肝丝
食材明细：
羊肝175克，鸡蛋清30克，牛奶75克，青蒜15克，盐2克，料酒5克，味精2克，鸡油15克，花生油50克，淀粉(玉米)40克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)10克
滑溜羊肝丝的做法步骤：
1. 将羊肝选好洗净，切成细丝；
2. 羊肝加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉浆好；
3. 青蒜切3厘米长的段；
4. 把料酒、盐、味精、牛奶、葱丝、姜米、蒜米、淀粉、青蒜放入碗内，调成冷芡汁；
5. 炒勺上火倒入花生油，烧热后，将羊肝丝下入滑散，滑透，倒出沥油；
6. 将羊肝丝回勺，倒入冷芡翻炒均匀，淋入鸡油，出勺装入汤盘或炒盘中。
小贴士：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
枸杞羊肝粥
食材明细：
主料：：猪肝1小块，红枣片一小撮，大葱适量，
辅料：：枸杞一小撮，木耳适量，大米适量，
枸杞羊肝粥的做法步骤：
1.养肝切成小丁，我这里是早已经煮好的，也可以用新鲜的，新鲜的要切成小丁冷水清洗后浸泡半小时。枸杞、枣片洗净，发泡好的木耳切丝，切葱花备用。
2.白米下锅，填适量水，加入养肝、枸杞、枣片一起煮。
3.米烂后加入葱花木耳，也可调入一点盐，再煮几分钟，出锅。
小贴士：
新鲜的养肝有膻味，可提前加桂皮、香叶、八角等煮好，分成小块煮粥用，膻味会大大减少。在煮粥的时候加入红枣，山楂片，橘子皮等也可起到去膻的作用，或者临出锅的时候加入葱花、香菜末，也可以转移味蕾的注意力。
食材大全《羊肝火腿汤》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了羊杂汤专题，希望您能喜欢！
