每个中国人没有不喜欢美食的，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。品尝当地美食成了游客们的第一选择，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你的旅游美食经历是什么？下面的内容是小编为大家整理的东北酱骨架(1)，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
猪脊骨1500克，花椒5克，甘草小许，桂皮5克，香叶小许，丁香2颗，八角3—5颗，老抽2大勺，砂糖20克，黄油2大勺，生抽5大勺，盐适量
东北酱骨架的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。猪脊骨洗干净，用清水泡浸。
第2步泡浸出血水后，倒掉血水，继续加入清水泡浸。重复步骤2、3，4-5次左右，每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
第3步把泡浸好的猪脊骨洗干净。放入烧开水的锅中，大火煮开后马上捞取出来。
第4步用清水冲洗一下，沥干水分备用。香料用水冲洗一下。
第5步把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中，注入适量清水，水量须没过猪脊骨，盖上锅盖，压20分钟。消气后，打开锅盖，倒入老抽、生抽。
第6步加入黄油、盐、砂糖。再盖上锅盖，插上电源，压10分钟。
小贴士：
1、猪脊骨一定要用清水泡浸，泡出血水后的猪脊骨煮出来颜色嫩白，并且口感好。2、飞水时，水开后要迅速捞取出来，因为长时间的飞水会使骨头的的营养流失。
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东北鸡蛋酱
食材明细：
主料： 鸡蛋 3个， 黄酱 1袋，
辅料： 朝天椒 半个，
调料： 色拉油 4汤匙， 小葱 少许， 胡椒粉 少许， 水 1汤匙，
东北鸡蛋酱的做法步骤：
1.鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。
2.锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。
3.待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱（黄酱）翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。
小贴士：
1、要多放一些色拉油，一方面为了更好吃，二来避免炸出来的酱太干。2、鸡蛋在炒制的时候，不同于以往需要滑嫩，炸酱尽量让鸡蛋老一些。3、放入一些辣椒的可以缓解油腻感，还可以更加突出炸酱的香。4、放入酱料后加一些水可以可以使大奖与鸡蛋更好的融合，还可以调节炸酱的浓稠度。
东北锅包肉(1)
食材明细：
里脊肉500g，胡萝卜5g，葱姜蒜适量，香菜3g，淀粉200g，盐2g，番茄酱100g，味精2g，酱油5g，米醋适量，白糖适量，白芝麻少许
东北锅包肉的做法步骤：
第1步猪里脊洗净切薄片（根据个人口感习惯,厚一点的话要记得小火两边炸透喔！）胡萝卜,葱姜切丝（蒜可切片）备用！
第2步加入水淀粉调和抓匀！（切记要把淀粉调制半化的冰淇淋状态不掉汁均可,以保证挂浆！如果怕肉下锅的时候粘连可加1-2滴色拉油）好啦,开始起锅,热油！待油七成熟之后,将肉片一片一片下去锅中,小火炸至泡浮起来捞出控油！
第3步随后调大火加热！将炸好的肉片再次下锅,炸至有斑驳的焦红色即可捞出.锅内留少许油小火加入胡萝卜,葱,姜,蒜,番茄酱,根据个人口感可加入米醋和白糖调和！继而加入肉片进行翻炒！放好后,大火翻炒收汁即可~
第4步用漏勺盛出,浇汁！撒少许白芝麻！好啦,快快开饭吧！
小贴士：
天啦噜！细节都写在上面啦,30岁的小姐姐也要去吃饭了喔！
东北拉皮(1)
食材明细：
粉皮200克，猪肉(瘦)150克，黄瓜100克，胡萝卜30克，青椒20克，油皮30克，芝麻酱30克，辣椒油10克，味精2克，醋15克，大蒜(白皮)10克
东北拉皮的做法步骤：
1. 黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒洗净切丝；
2. 拉皮放入清水泡开；
3. 锅内放油，将绞肉炒熟至香味出来；
4. 依次将拉皮、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒依次码入盘中；
5. 将芝麻酱放入碗内，加入蒜泥、辣椒油和适量凉开水、味精、盐、醋，调匀后浇在拉皮上即可。
东北炸鸡蛋酱
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个，
调料： 调和油 适量，
东北炸鸡蛋酱的做法步骤：
1.准备好东北大酱（这是偶自己做的大酱，有点太咸了，呵呵）、鸡蛋（打匀）和葱花
2.油热后倒入蛋液
3.用筷子不停地拨弄把鸡蛋炒散
4.倒入大酱炒匀
5.少放点水咕嘟咕嘟
6.水收的差不多了再放上葱花就可出锅啦
东北鸡蛋辣椒蒸酱
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个， 柿子椒 50g，
调料： 酱油 适量， 味精 适量， 调和油 适量， 五香粉 适量，
东北鸡蛋辣椒蒸酱的做法步骤：
1.我用的韩式大酱。准备好。
2.辣椒切成碎末
3.和葱花放入碗中。
4.放入用水稀释好的大酱，加适量酱油、味精、五香粉。再打入两个鸡蛋。
5.放入油，搅拌均匀。
6.上锅，大火蒸15分钟。
7.出锅即成。
酱肘子(1)
食材明细：
猪肘2000克，香菜3克，大蒜(白皮)2克，辣椒油2克，盐4克，酱油3克，白砂糖3克，黄酒2克，大葱4克，姜3克，味精3克，香油3克，花椒2克，八角4克，砂仁2克，桂皮3克，肉豆蔻3克，丁香3克，甘草3克，茴香籽[小茴香籽]2克，陈皮3克
酱肘子的做法步骤：
1.将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出；大葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜切末备用。
2.将锅上火，用葱、姜炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖，添清水后加入肘子。放入装花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陈皮的布袋，旺火烧沸。
3.撇净汤锅的浮沫，改小火慢煮，直至猪肘熟烂，捞出并抽出棒骨，放在大盘内晾凉。
4.旺火将酱激发收汁至浓稠，放入味精，离火稍凉后，用毛刷蘸酱汁反复均匀地刷在肘子皮面上，最后再刷一层香油备用。
5.取酱肘子改刀成肘花片，撒上配料香菜段并配蒜末，辣椒油碟上桌即食。
小贴士：
本品均有大小茴香。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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