食材明细:
面粉1汤匙,水1.5汤匙,油适量,盐0.5茶匙,胡萝卜、西葫芦、青椒、洋葱各1小碟,香油少许,开水1大碗
珍珠疙瘩汤的做法步骤:
1、面粉和水搅拌均匀,待用。
2、蔬菜切小丁。
3、锅中油热后放入蔬菜丁煸炒1分钟加入开水。
4、水开后,取小孔漏勺放在锅的上方,把1倒入漏勺里,用勺子按压,保持水沸腾。
5、把面全漏完后再煮1分钟,出锅时加入盐和香油即可。
小贴士:
1、漏面时用勺子蹭一下锅底,以免糊锅。
2、宝宝爱吃的蔬菜肉类都可以放进去。
3、漏勺的孔大,疙瘩也就大了。
食材明细:
鱼丸200克,小白菜或油菜2棵调味料葱汁、蒜汁各1小匙,盐、香油各少许
珍珠翡翠汤的做法步骤:
1、嫩油菜摘下冉济净沥干备用;鱼丸入沸水中烫一下。
2、锅中油烧热,将油菜煸炒至翠绿通透盛出。
3、锅内水沸后放入鱼丸,等快熟时先后放入菜叶和调味料即可。
食神美味经
口味重的朋友可加些胡椒粉,更加鲜美,刺激味觉。
巧手的家庭主妇们常把剔鱼肉剩下的鱼骨架、鱼头、鱼尾用来熬煮高汤,出味后捞出弃掉,再煮鱼丸,汤味自然更不同凡响。
食材明细:
丝瓜1根,咸鸭蛋1个,鲜鸡蛋1个,肉末1汤匙,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,鱼露3滴
鸳鸯蛋肉末丝瓜汤的做法步骤:
第1步食材:猪肉剁碎、咸蛋去掉黑色的泥糠洗净、丝瓜去皮。新鲜鸡蛋敲碎,用碗盛起。
第2步锅里放少量油烧热,把鲜鸡蛋液倒下保持大火,用筷子快速划散至熟。原锅倒少许油,把肉末倒下大火爆炒片刻。
第3步另起一个汤锅放4碗水左右烧开,倒下煎好的鸡蛋片和肉末,遮上锅盖保持大火熬煮咸鸭蛋敲破
第4步蛋黄再用筷子压成小块丝瓜切成滚刀状
第5步10分钟之后打开汤锅盖倒下丝瓜。
第6步再倒下咸蛋保持大火再煮10分钟左右。最后调入少许盐、鸡粉、胡椒粉、几滴鱼露,搅拌均匀。
第7步盛起即可饮用有汤有菜,健康快捷。
第8步配米饭或饺子或馒头或煮米粉都好吃~~~
小贴士:
咸鸭蛋本身有咸味的,放盐之前要先试试味道。鱼露也是咸的,不可多放,少许提鲜即可。
食材明细:
胡萝卜一个切小丁,土豆一个切小丁,番茄一个切小丁,鸡肉(猪肉也可)二两切细丝,玉米粒一大汤匙,碗豆一大汤匙,盐适量,糖一小咖啡匙,醋一小匙。
珍珠玛瑙翡翠汤的做法步骤:
1、锅中加半锅水置旺火上烧沸,倒入土豆和胡萝卜丁中火煮耙。
2、倒入肉丝煮约三分钟。
3、再倒入玉米粒和碗豆煮五分钟。
4、再倒入番茄丁煮沸后,将淀粉、盐、糖、醋加适量水兑成汁后勾芡。
5、起锅,上桌,开吃。
食材明细:
菠菜少许,鲜贝若干,玉脂豆腐,盐,高汤,葱花
珍珠翡翠白玉汤的做法步骤:
1.菠菜留根洗干净备用.豆腐切小方块泡在盐水里至少两个小时使质地柔韧不碎.
2.鲜贝切细粒,使之在成品中显示珍珠的形态.这里用刀剁也是可以的,注意不要成茸状就好.
3.小锅烧些水,加薄盐几滴油,开锅后下菠菜烫熟就捞出待用.
4.另备锅,放入鸡汤或者肉骨头熬制的高汤,烧滚后加盐调味.把豆腐放进去,转中火,熬5到8分钟至豆腐入味.
5.开大火,把碎鲜贝推入汤中,再开锅后1分钟,加点白胡椒粉,用淀粉水勾薄芡即熄火.
6.盛入食具内,撒葱花,加菠菜即可.
小贴士:
此汤结合了鸡汤/或者高汤中的肉鲜和贝给出的海鲜,也相当于取了鱼羊(肉)合为鲜的道理. 芡,必要薄,似羹若汤的感觉才好.
食材明细:
小麦面粉400克,猪肉(肥瘦)300克,荸荠200克,韭黄200克,菠菜300克,盐10克,白酒10克,姜汁10克,葱汁10克,香油10克
鸳鸯蒸饺的做法步骤:
1.取200克面粉加水和盐2克适量揉搓成面团,再把面团分成小块,擀成饺子皮。
2.把菠菜洗净用剁碎用纱布包裹好挤出菠菜汁,再将菠菜汁、盐3克和剩余面粉揉匀成翠绿色面团,分小块擀成饺子皮。
3.把绞肉再剁细,拌入所有调料(酒、盐5克、葱汁、姜汁、香油),调匀,并加入切碎的荸荠、韭黄,拌成饺子馅。
4.两种面皮中分别包入馅料,并对折捏边,再把两种不同颜色的饺子合在一起,捏拢。
5.把做好的鸳鸯饺放在蒸笼中,用大火蒸10分钟,熟透后就可以取出食用了。
食材明细:
水适量,牛奶适量,淡奶油适量,锡兰红茶适量,咖啡粉适量
鸳鸯奶茶的做法步骤:
第1步将水煮开,加入牛奶、淡奶油稍煮。再放入两包锡兰红茶,用小火边煮边搅动红茶包。片刻将茶包取出,加入咖啡粉,搅拌均匀即可。
食材明细:
河虾300克,白芝麻70克,黑芝麻80克,花生油40克,料酒10克,盐5克,淀粉(豌豆)20克,味精1克,胡椒粉1克,葱汁5克,姜汁5克
鸳鸯河虾的做法步骤:
1.大河虾剥去壳,留虾尾,洗净并沥干水分,放入碗内,加入精盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁和味精拌匀,腌渍5分钟,用清洁纱布吸去水分,并用少量的淀粉糊拌一下,逐只沾上芝麻,黑白各半,分别放在盘内。
2.锅置火上,放入花生油烧至七成热时,黑白虾分二次下入锅内炸至虾尾变红色,芝麻发出香味,即可捞出装盘,黑色虾叠在盘的中间,红色虾围在黑色虾的一圈即成。
小贴士:
需准备植物油800毫升左右,以备炸虾。河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
食材明细:
羊肉(瘦)100克,羊腰子100克,花生油60克,酱油30克,黄酒5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)30克
炮“鸳鸯”的做法步骤:
1.羊肉、羊腰子切成薄片;葱顺长切成长3厘米、宽0.5厘米的条;姜去皮切成极细的细末;蒜去皮用刀拍了剁成细末。
2.取一个碗放入葱条、姜末、酱油、绍酒、水淀粉(淀粉20克加水20克),配好芡。肉片、腰子片上用水淀粉(淀粉10克加水10克)浆好备用。
3.把炒勺放在旺火上,倒入花生油,待油烧至七成热时,将浆好的肉片、腰子片用手勺搅散,待肉片等变成粉白色时,倒放漏勺内滤去油,再倒入炒勺上火,随即将配好的汁芡倒入,翻炒几下,放明油即成。
小贴士:
因有滑油过程,需准备花生油约300克。
感谢您阅读“97美食网”的《鸳鸯珍珠汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了珍珠丸子的做法专题,希望您能喜欢!