西红柿珍珠汤

发布时间 : 2019-10-15

食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？有请阅读小编为你编辑的西红柿珍珠汤，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：西红柿1个，火腿肠1根，鸡肉丸4个，面粉适量，葱1棵，花椒粉适量，

辅料：：盐适量，植物油适量，

西红柿珍珠汤的做法步骤：

1.适量面粉，加适量盐，适量花椒粉

2.加入适量清水调成糊状

3.葱切片

4.火腿肠切丁

5.鸡肉丸切丁

6.西红柿切块

7.锅中放入适量植物油，爆香葱片

8.下入火腿丁翻炒

9.下入鸡丸丁翻炒

10.放入西红柿翻炒出红汁

11.加入适量清水烧开

12.把调好的面糊倒在漏勺上，用小勺在上面压挤，使面糊从漏勺漏下，待小疙瘩成形后轻轻推动，以免粘锅

13.大火烧开，把疙瘩煮熟即可关火。这样做出的疙瘩特别劲道，均匀

14.成品

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土豆珍珠汤

食材明细：

主料：：面粉500克，

辅料：：土豆1个，

配料：：盐适量，鸡精适量，

土豆珍珠汤的做法步骤：

1.准备材料：面粉500克（根据人数自定）土豆一个喷壶

2.用喷壶向面粉中喷水，面粉表面潮湿，就用筷子随意拨弄。形成珍珠大小的疙瘩。重复此动作，直到认为适合的量为止。用喷壶可以使珍珠的大小均匀，容易熟。

3.热锅少油，葱花爆香。

4.加入水烧开

5.土豆切条（0.5*0.5CM）备用

6.水开后先下土豆煮5分钟。

7.再下入疙瘩，并不时搅拌，防止疙瘩粘锅底。

8.大约10几分钟加入盐和鸡精调味即可。

9.大功告成

小贴士：

用喷壶做疙瘩，大小均匀，比较容易熟。

素菜珍珠汤

食材明细：

主料：：火腿一根，木耳适量，绿甘蓝适量，土豆适量，

辅料：：盐适量，十三香适量，香菜适量，

素菜珍珠汤的做法步骤：

1.将木耳发好，用热水焯过后，切成小丝，将火腿和土豆切成丁，将甘蓝切成丝，备好。

2.下面准备面疙瘩。在盆中放入适量干面粉，准备好凉水，一滴一滴往盆里淋，每淋一下，用筷子搅拌一下，当干面粉出小疙瘩之后，放在一边，继续淋其他干面粉，直至所有好面粉成图中的情况，就算做好！切记不要着急，一点一点弄。

3.在锅中放入油，将所有配料放入锅中进行翻炒，加入适量水和调料。

4.汤汁烧开，加入面疙瘩，一边加，一边用筷子搅拌。

5.面疙瘩熟了，关火，撒葱花。

6.出锅啦。

小贴士：

其实素菜珍珠汤可以随意换自己喜欢的素菜，可以结合营养和颜色来随意搭配。

珍珠丸子汤

食材明细：

主料：：南瓜丝适量，珍珠丸子适量，

辅料：：高汤适量，香葱适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

珍珠丸子汤的做法步骤：

1.备南瓜丝，蒸熟的珍珠丸了，。

2.高汤一小碗。

3.锅里倒进高汤烧开。

4.放进南瓜丝，放点盐。

5.将南瓜丝煮熟。

6.调入鸡精和香葱烧开。

7.蒸离的丸子装碗里。

8.将烧好的南瓜丝汤倒进蒸熟的珍珠丸子里即可。

小米珍珠疙瘩汤

食材明细：

主料：：小米适量，面粉适量，

辅料：：西蓝花适量，西红柿适量，

小米珍珠疙瘩汤的做法步骤：

1.淘洗干净的小米放入锅中煮开，转小火煮五分钟。

2.捞出小米过凉水，米汤留着备用。

3.小米少量多次加入面粉搅拌均匀后再加下一次。

4.西红柿打十字花刀和西蓝花下锅焯水。

5.西红柿和西蓝花切碎备用。

6.锅中热油放入西红柿丁炒出汤汁。

7.倒入米汤煮开，放入小米圪塔。

8.疙瘩汤煮沸后再煮一分钟。

9.成品图。

珍珠鱼肚海参汤

食材明细：

主料：：刺海参3个，鱼肚3个，猪里脊肉100g，鹌鹑蛋10个，

辅料：：鸡蛋1个，黄瓜半只，高汤1碗，香油1茶匙，胡椒粉1茶匙，盐适量，

珍珠鱼肚海参汤的做法步骤：

1.食材。

2.干海参放入纯净水里泡10-15小时（放到冰箱恒温里、期中换水3次、回软后放入凉水锅里慢慢加热、不能开锅煮1个小时左右）。

3.用小刀从底部划开。放入凉水中冲洗干净五脏。

4.每个用坡刀法片成4-5块。

5.放入纯净水中备用。

6.鱼肚放入温水中泡3个小时左右回软。

7.放入食用碱慢慢攥洗。

8.再放入纯净水中漂洗干净、坡刀切成3公分大的片。

9.漂洗干净后放入纯净水中备用。

10.猪里脊肉切成2公分左右的片。

11.放入容器中加入少许盐、鸡蛋清、细淀粉搅拌均匀。

12.锅中放水烧到80度左右、放入搅拌好的肉片用筷子划开。

13.捞出放入纯净水中备用。

14.鹌鹑蛋蒸熟或煮熟后剥皮备用。

15.黄瓜切长条片备用。

16.片好的鱼肚和海参放入温水中汆一下捞出沥水、全部食材放入锅中、倒入高汤、急火烧开、打去浮沫、加入胡椒粉、香油。

17.装碗即可。

小贴士：

生活小贴士：
浸泡海参的水必须用纯净水，容器必须干净无油。
洗鱼肚的时候、要勤换水攥洗，不要搓洗，以免把鱼肚搓洗碎了。
孩子不宜吃海参，因为海参里面没有孩子需要的营养成分。
肾脏功能不好的人不能吃海参，因为海参蛋白质太高，会增加肾脏负担。

鸳鸳珍珠汤

食材明细：

偏口鱼肉500克，鸡蛋清20克，香菜梗20克，精盐5克，绍酒15克，熟猪油20克，清汤150克，酱油10克。

鸳鸳珍珠汤的做法步骤：

将偏口鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加精盐、绍酒、鸡蛋清、熟猪油和水搅匀成鱼料子（以能在水中漂起为宜）。炒锅内放水烧至五成热时，将鱼料捏成直径1厘米的九子下锅汆熟）捞出放汤碗内。将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟猪油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出。汤锅内加清汤旺火烧沸，加精盐、酱油、撇去浮沫，加香菜梗，淋上芝麻油浇在汤碗内，把“鸳鸯”轻轻推入汤碗内即成。