“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“冬菇银耳肉粒汤”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
猪肉(瘦)40克，香菇(鲜)20克，银耳(干)5克，鸡蛋50克，植物油6克，淀粉(玉米)3克，料酒5克，盐2克，味精1克
冬菇银耳肉粒汤的做法步骤：
1. 猪肉切成粒，用水淀粉抓匀；
2. 冬菇洗净切成粒；
3. 银耳用冷水泡发，去掉杂质，切成小块；
4. 鸡蛋打散；
5. 炒锅放在火上，放油烧热，烹入料酒，加水500克；
6. 然后放入冬菇、银耳、精盐、味精，烧开片刻，放入肉粒，待肉烂熟时，淋入鸡蛋液即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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二、另起锅，放两三片姜，炒材料（二），放盐、糖、生抽等，再放入鸡粒翻匀，OK了。
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食材明细：
豌豆适量，瘦肉适量，油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量
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第1步豌豆，焯熟装起，瘦肉切粒，用油、盐、生抽、生粉腌好，热锅落油炒肉粒，放豌豆，加水待肉粒熟后装起即可。
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