“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编现在向你推荐丝瓜酿肉，感谢您的参阅。
食材明细：
丝瓜400克，猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋100克，香油10克，盐3克，味精2克，酱油20克，醋10克，白砂糖1克，淀粉(玉米)10克
丝瓜酿肉的做法步骤：
1. 将肥瘦肉洗净剁成肉泥；
2. 放入碗内，加入鸡蛋1个、水淀粉10克、精盐、味精1克搅拌均匀；
3. 选择鲜、直顺、粗细一致的丝瓜去皮洗净；
4. 切成6厘米长的段，然后将丝瓜一端开个洞；
5. 撒上少许淀粉，将肉泥均匀灌进丝瓜内；
6. 将丝瓜上笼熟后；
7. 冷却后切成圆片，放在盘中码好；
8. 炒锅上火，倒入汤、酱油、米醋、味精1克、白糖，烧开；
9. 然后用水淀粉勾芡，淋上麻油起锅，浇在丝瓜酿肉上即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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丝瓜酿豆腐
食材明细：
豆腐(北)150克，丝瓜400克，盐3克，鸡精3克，淀粉(玉米)5克，香油10克，大葱5克，姜2克
丝瓜酿豆腐的做法步骤：
1. 将丝瓜去皮洗净，切成小节，挖去瓤待用；
2. 将豆腐控干水分，放到碗中加精盐，干淀粉捣烂成泥，搅拌均匀成豆腐馅；
3. 葱、姜洗净切成丝；
4. 将豆腐馅放入丝瓜节里，上笼屉蒸8分钟取出；
5. 锅上火放油，油热放入葱姜丝稍煸，再放入鸡汤、精盐、鸡精烧沸，用湿淀粉勾薄芡；
6. 将香油浇在酿好的丝瓜豆腐上即可。
番茄酿丝瓜
食材明细：
丝瓜500克，猪肉(肥瘦)100克，番茄100克，蘑菇(鲜蘑)50克，香菜50克，盐4克，料酒10克，胡椒粉2克，鸡精3克，淀粉(玉米)4克，姜3克，香油5克，花生油20克
番茄酿丝瓜的做法步骤：
1. 将丝瓜去皮洗净，用刀挖去瓤，留一层底；
2. 西红柿烫去皮，切成黄豆粒大小的丁；
3. 猪肉切末；
4. 姜去皮切末；
5. 鲜蘑菇洗净切成丁；
6. 香菜洗净切成末；
7. 坐锅点火倒油，油温四成热时倒入姜末、肉末炒匀，再加入料酒、黄酱、鲜蘑菇翻炒后倒入器皿中，放入西红柿丁、香菜末、鸡精拌匀，再酿入丝瓜中，放到蒸锅中蒸5分钟即可；
8. 坐锅点火，放入高汤、精盐、鸡精，锅开后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，浇入蒸好的丝瓜盘中即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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