食材明细:
鲜银耳100g,干碗耳木耳20g,蜜豆角100g,胡萝卜或彩椒50g
蜜豆炒双耳的做法步骤:
第1步鲜银耳洗净碗耳温水泡发洗净
第2步蜜豆角、胡萝卜洗净银耳、碗耳、蜜豆角、胡萝卜分别在开水中笊熟。
第3步凉水过笊熟的菜,沥干备用。准备笊熟银耳用的水,加淀粉、盐备用。热锅内色拉油,加入蜜豆角、碗耳、银耳、胡萝卜大火过油,加入备好的银耳淀粉汁。汤汁滚热出锅。
食材明细:
银耳(干)10克,木耳(干)10克,冰糖30克
双耳汤的做法步骤:
1.银耳,黑木耳用温水泡发,摘除蒂柄及杂质,洗净后放入碗内,放入冰糖,加水适量.
2.盛木耳的碗置蒸笼中蒸一小时,待木耳熟透.
3.可分次或一次食用,吃木耳喝汤,每天2次.
小贴士:
滋阴补肾润肺,适用于肾阳虚的血和硬化,高血压,眼底出血,肺阴虚的咳嗽,喘息等症.木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
泡发白木耳40公克,泡发黑木耳60公克,辣椒丝5公克,蒜末10公克,盐1/6小匙,细砂糖1小匙,乌醋2小匙,香油1大匙
麻油双耳的做法步骤:
1.将黑、白木耳沥干水份,切去蒂头后切小块,放入碗中备用。
2.于作法1碗中加入辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后即可。
食材明细:
银耳适量,木耳适量,小葱适量,盐适量,海鲜酱油适量
凉拌双耳的做法步骤:
第1步泡银耳和木耳,洗净切好,切小葱放入双耳上,盐少许。点火,锅热后放油少许烧热,放入海鲜酱油,比油稍多点。
第2步放入葱花,关火。浇到木耳和银耳上.拌匀
食材明细:
银耳(干)11克,木耳(水发)适量,黄瓜25克,盐1克,味精1克,料酒1克,花椒2克,姜1克,植物油10克
炝双耳的做法步骤:
1. 将银耳、木耳择洗干净,撕开;
2. 银耳、木耳一起放入开水里烫一下,用凉水投凉,控净水分;
3. 黄瓜切成象眼片;
4. 把银耳、木耳、黄瓜放在碗内,加精盐、味精、料酒、姜丝、花椒油拌匀,装盘。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
银耳一大朵,黑木耳一把,葱白适量,白糖适量,味精适量,精盐适量
葱油双耳的做法步骤:
第1步提前半天用水泡上。只要时间充裕,用凉水泡发就行。黑木耳泡发的时间最好长些,时间短了口感硬。泡好的木耳和银耳洗净,撕成小朵。锅里烧开水,把木耳和银耳倒进去用水烫一下。
第2步葱白洗净,切成段。在锅中倒入色拉油烧热,把葱白倒入,改用小火,烧至葱白变黄色。双耳捞出来沥水,加白糖、精盐、味精拌匀,最后倒入烧好的葱油即可。
食材明细:
银耳(干)6克,羊耳200克,豌豆8克,淀粉(玉米)20克,盐5克,味精2克,小葱5克,姜5克
烩双耳的做法步骤:
1. 把熟羊耳用开水稍烫一下;
2. 再把皮剥掉,切成细丝;
3. 银耳拣洗干净,挤干水,切成丝;
4. 锅内放入清汤,把羊肉丝、银耳丝和豌豆放入锅内;
5. 加入调料,加热烧开水去浮沫,用淀粉勾芡,盛入汤盘即成。
食材明细:
雪耳,木耳,芝麻,葱末适量,麻油适量,生抽适量,熟油适量
芝麻双耳的做法步骤:
1.雪耳及木耳用清水浸软后摘洗干净,然后剪成小朵。
2.水烧开后放入雪耳及木耳,煮沸后捞起装碟。
3.洒上芝麻,淋上香葱熟油,再加入适量生抽及麻油搅拌均匀即可。
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