食材构成了美食最基本的部分，因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？请阅读由小编为你编辑的丝瓜酿肉-迷迭香的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
ღ炎炎夏日是不是很容易就没有胃口？夏天，就是吃丝瓜的季节，除了做汤和清炒以外，我们今天给丝瓜加点料做个丝瓜酿。一口下去，肉馅与清爽甜嫩的丝瓜融合在一起，蒸出来再勾点芡汁儿，有没有给你带来阵阵凉意呢~
材料：
丝瓜1根，肉末3两，鸡蛋1个，葱1葱，姜1块，蒜4瓣，小米椒2根，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，芡粉半勺，白糖1茶匙，盐1茶匙，，
丝瓜酿肉-迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，丝瓜、肉末、葱姜蒜、小米椒、料酒、生抽、芡粉等备料
步骤2，丝瓜去皮切段
步骤3，丝瓜的一端挖个小坑
步骤4，挖出来的丝瓜切末
步骤5，葱姜蒜切末，小米椒切圈
步骤6，肉末放入碗里，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡蛋、芡粉、葱姜蒜末以及丝瓜末拌匀
步骤7，将搅拌好的肉馅均匀酿入丝瓜中
步骤8，丝瓜在蒸锅里蒸10分钟
步骤9，锅中热油爆香蒜末与辣椒末后，倒入一勺蚝油和盐
步骤10，.再加水勾芡
步骤11，将调好的汁浇在丝瓜上，就完成啦！
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煎丝瓜酿肉
食材明细：
主料：：丝瓜适量，猪肉适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：油适量，盐适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，调味鲜适量，生抽适量，生粉适量，
煎丝瓜酿肉的做法步骤：
1.备猪肉，丝瓜，香葱。
2.丝瓜去皮，肉剁成肉泥，香葱切末。
3.丝瓜切段。剁好的肉泥加葱末，盐，胡椒粉，调味鲜，生粉拌匀待用。
4.切好的丝瓜挖洞，。
5.酿进肉泥。
6.酿好的丝瓜。
7.放进热油锅里煎。
8.煎片刻翻面。
9.煎熟透，撒上辣椒粉。
10.淋上生抽。
11.放一点点清水烧开装盘。
12.煎好的丝瓜酿肉。
酿丝瓜的做法
丝瓜是夏季常食的蔬菜，丝瓜性寒味甘，能除热利肠，去风化痰，凉血解毒之功效。丝瓜中含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质、钙、磷、钾等，是一种药用价值及营养价值均很高的蔬菜。
材料：
丝瓜1根，肉末100g，胡萝卜、葱适量，香油1茶匙，蒸鱼豉油适量，盐、鸡精、生抽、淀粉适量，
酿丝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，丝瓜去掉两头，用刮刀刮去表皮洗净，切（2公分）段，中间用小刀抠小孔
步骤2，肉末加入香油、盐、鸡精、生抽、水淀粉、葱末，胡萝卜碎末搅拌均匀
步骤3，再把肉陷塞进丝瓜圈内
步骤4，蒸锅中水开后，把丝瓜装盘隔水蒸8分钟
步骤5，出锅淋些蒸鱼豉油，就可享用美味了
迷迭香：创意蘑菇酿的做法
其实那天我是想做香菇酿的。可是太忙了，去菜场买菜的时候已接近傍晚，菜市里的香菇已近售罄，剩下的几个也长的歪歪扭扭，残缺不全。倒不是我对食材的外观有偏见，着实因为酿的食物是以食材本来的姿态呈现，一盘称的上好菜的酿，除了对于味道与色泽的把握，也需要食材个头大小差不多装盘才会好看。那天，我特别想做一个蘑菇酿，它在我的脑海里已经很久了。这厢我正想着怎么办呢，那厢我就瞥见了一筐长的整整齐齐的新鲜口蘑。为什么不能用口蘑做这道蘑菇酿呢？可是较香菇而言，口蘑的口感偏脆、淡，不仅味觉的层次单薄了一些，色彩也比香菇少了一层。于是我想到了鹌鹑蛋，我能想象出口蘑、肉馅与鹌鹑蛋组合出的味觉口感的层次与色彩的搭配。拍摄的那天是我第一次做这个菜，出锅的时候我们约定如果味道不好就不播这个片子了，所以掀开盖子的时候每个人都迫不及待的想尝一口。还好，正如我的想象，味道好极了。周末闲来无事，请朋友在家吃饭，做个创意蘑菇酿，一定可以让你惊艳全场！
材料：
口蘑10个，鹌鹑蛋10个，肉末2两，鸡蛋1个，蒜2瓣，葱2根，料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺，香油半勺，芡粉半勺，白砂糖半勺，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，
迷迭香：创意蘑菇酿的做法的做法步骤：
步骤1，口蘑、肉末、鹌鹑蛋、鸡蛋、小葱等备料
步骤2，口蘑洗干净后去菇蒂，切葱花
步骤3，肉末、料酒、生抽、蛋清、芡粉、盐、香油、胡椒粉、葱花拌肉馅
步骤4，肉馅酿入口蘑里
步骤5，鹌鹑蛋取蛋黄
步骤6，放在酿好的口蘑上面
步骤7，用1勺蚝油、1勺生抽、蒜末、1勺糖和少量水调汁
步骤8，锅中热油，放入酿好的口蘑小火煎，再倒入调好的汁
步骤9，小火焖10分钟
步骤10，大火收汁儿
步骤11，一盘高颜值的蘑菇酿就出炉了
丝瓜酿虾球的做法
家里小朋友比较挑食为了能让他们爱上吃蔬菜为娘也是煞费苦心，这道丝瓜酿虾球很受欢迎那就留存以后可在做啦。
材料：
丝瓜1根，虾仁7个，里脊肉约100克，盐少许，生抽少许，蚝油少许，白胡椒粉少许，葱姜末适量，淀粉小半勺，红椒半个，
丝瓜酿虾球的做法的做法步骤：
步骤1，丝瓜洗净去皮
步骤2，切成约5-6厘米的小段
步骤3，用勺子轻轻将中间的瓤取出
步骤4，虾仁洗净至中间开背，也可以开背时两头不要切开中间切个口子虾尾穿过
步骤5，里脊肉切成肉末
步骤6，加入蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀，也可在这步加入葱姜末拌匀。因为俩娃不让放所以我没放
步骤7，把肉泥塞入丝瓜盅里不要塞满
步骤8，上面放上虾仁
步骤9，入锅蒸10分钟即可，出锅后淋入半勺生抽撒几粒葱花后红椒圈点缀
酿丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜1条，猪肉150g，
辅料：：蒜瓣3个，生抽2勺，蚝油少许，鸡蛋1个，料酒1勺，盐适量，水淀粉30g，生姜1小块，胡萝卜半个，
酿丝瓜的做法步骤：
1.准备所有食材
2.丝瓜剥皮切成厚斜片，用挖球器把里面的瓤挖出2厘米深，不用挖太深了。挖出来的瓤不用丢了，剁碎放在肉馅里，可以让馅鲜而不腻
3.肉剁成末，放入料酒1勺、生抽2勺、鸡蛋1个、盐半小勺、丝爪瓤、姜末、葱花抓匀
4.用小勺把肉馅装入丝瓜里
5.蒸锅水烧开后放入蒸6分钟
6.蒸好的丝瓜有很多汤汁，把汤汁倒出
7.热锅凉油烧6成热把蒜末爆香
8.倒入丝瓜汤汁、放入少许生抽和耗油
9.用水淀粉勾溥芡
10.把勾好芡汁倒在丝瓜上即可
11.成品欣赏
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