食材明细:
菜花500克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,辣椒油5克,白砂糖3克,醋5克,香油1克,盐2克
红油菜花的做法步骤:
1. 菜花洗净,掰成小朵;
2. 菜花用沸水焯一下,取出沥干,装盘备用;
3. 干辣椒切末;
4. 碗内放盐、白糖、醋,加少量高汤,对成味汁;
5. 炒锅置火上加香油,放入花椒,炒出香味后捞出;
6. 下干辣椒末,炸呈棕红色,制成麻辣红油;
7. 把炸好的麻辣椒油淋在菜花上,再放入味汁,最后淋上香油即可。
食材明细:
菜花1000克,盐10克,辣椒油30克,大葱10克,姜5克
椒油菜花的做法步骤:
大葱去根洗净切成花;姜洗净去皮切成末;菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,放上葱花、姜末,椒油加热炝上即可。
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