“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“冬瓜排”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
冬瓜400克，火腿100克，鸡蛋100克，小麦面粉75克，盐4克，鸡精2克，淀粉(玉米)10克
冬瓜排的做法步骤：
1. 将冬瓜去皮切成菱形块，再切成双飞片，放适量精盐、鸡精腌制；
2. 火腿切成片；
3. 将火腿片夹入冬瓜片中，取一器皿打入鸡蛋，放入面粉、适量油搅拌匀调成蛋糊；
4. 将冬瓜排蘸匀面粉挂上蛋糊待用；
5. 坐锅点火放油，油温三四成热时，将冬瓜排逐个放入锅中，炸至两面呈金黄色即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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减肥排毒的瑶柱鲜虾冬瓜盅
食材明细：
冬瓜适量，瑶柱适量，虾适量，冬菇适量，火腿适量，葱段适量，姜片适量
减肥排毒的瑶柱鲜虾冬瓜盅的做法步骤：
第1步冬瓜开盖、去籽皮上用刀刻出凤凰，冬菇、瑶柱泡发、洗干净备用；鸡腿肉切大块，火腿去皮，蒸软切片。将所在食材放入锅中飞水捞出，锅加入清水刚没食材放入葱姜。
第2步大火烧开，中小火炖半个小时便好，放入冬瓜盅内放蒸锅蒸15分钟，最后加点盐调味就行了。冬瓜肉可以拿勺?着吃。汤好喝着呢。
鸿运排
食材明细：
排骨500克，西兰花250克，南乳1块，南乳汁2大匙，清水500ML，冰糖40克
鸿运排的做法步骤：
第1步将排骨洗净，切成小段。将排骨焯水，捞起后用清水冲洗沥干水份。
第2步将焯水后的排骨放锅内。取一块南乳弄碎和南乳汁拌匀。
第3步加入20克冰糖一起拌成调味汁。将调味汁倒进装排骨的锅内。
第4步加入清水，开大火煮开。转小火煮50分钟至汤汁变得浓稠。
第5步这时再加入20克冰糖，继续小火煮。一边煮一边要搅拌一下，免得粘锅，煮至汤汁差不多收干即可。
第6步西兰花洗净，锅内放水、盐和油煮开后将西兰花焯熟。将焯熟的西兰花如图摆好盘，再将排骨摆放在西兰花的中间即可。
小贴士：
1、南乳本身就有咸味了，所以不用再添加盐或是酱油了。 2、在煮至汤汁变浓稠时试一下味道，按自已的口味来添加冰糖。 3、最后出锅前，由于加入冰糖，所以要注意不要糊锅了。
冬瓜冰
食材明细：
冬瓜茶300cc，碎水1/3碗
冬瓜冰的做法步骤：
1、取碗盛入碎冰；
2、再淋上冬瓜茶即可。
虾皮冬瓜
食材明细：
冬瓜，虾皮，盐，鸡精
虾皮冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮，去瓤洗净切薄片，用清水冲一下沥干备用。（据网上说还要用盐腌制5分钟。我是没有腌制。）
2.虾皮用沸水泡2分钟，沥干水份，备用。
3.锅内少许油烧热，下冬瓜炒几分钟，看白色部分有些变色透明说明已经差不多了。
4.倒入准备的大部分虾皮，再稍微炒一会儿。
5.放盐、鸡精（或者味精），关火盛盘。
6.将剩下的一小点虾皮撒在上面装饰即可。
封冬瓜
食材明细：
冬瓜350公克，姜10公克，东山鸭头卤汁600㏄
封冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮及软心后洗净切块。姜切丝备用。
2.热锅开小火，放入沙拉油，将姜放入炒香后，加入东山鸭头卤汁。
3.以大火煮开后，转小火煮约30分钟后即可。
冬瓜糖
食材明细：
石灰，冬瓜，砂糖
冬瓜糖的做法步骤：
(1)选择台东生产的冬瓜制作冬瓜糖，比较适合。
(2)将冬瓜洗净去皮后，切成条状。
(3)将关仔岭生产的石灰和等量的水拌匀，再把冬瓜条放入浸泡12小时。
(4)将冬瓜条捞起，放在清水中浸泡1小时，然后再换水浸泡，需5~6次，才能将石灰质去除。
(5)将冬瓜条和水一起煮沸，捞起后泡冷水约10小时，使其发酵后，再洗净沥干水份，然后再晾干，必需完全去除水份。
(6)将冬瓜条放入干净无油的锅子里，加入特级砂糖，用小文火慢慢熬煮，并一起拌匀，糖分次加，等到冬瓜条和糖完全融合即可，需注意不可烧焦。
(7)将冬瓜条捞起冷却，撒上糖粉即可，整个制作过程约需3~4天。
炖冬瓜
食材明细：
冬瓜（冬瓜大小依人数而定）一整粒，干龙眼肉，冰糖(大块的那种)
炖冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜中间留下种子挖空后的空位，把干龙眼肉，冰糖放进冬瓜里
2.把冬瓜以圆碗固定后移入锅中（锅要可以容纳整粒冬瓜）加热水进冬瓜里，盖回切下的瓜皮
3.加水入锅中，水会超过半个冬瓜。大火煮至水滚，然后，以中火炖3个半小时即可
烩冬瓜
食材明细：
冬瓜220克，香菇肉燥3大匙
烩冬瓜的做法步骤：
1.将冬瓜洗净、去皮，在表面交叉切出深至一半高的刀痕。
2.将作法1的冬瓜放入深盘中，淋上香菇肉燥，移入蒸笼以中大火蒸约20分钟即可。
虾仁冬瓜
食材明细：
冬瓜600公克，虾仁50公克，米酒2大匙，淡酱油1大匙，柴鱼素1/2茶匙，水480㏄，米酒1茶匙，盐1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
虾仁冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去籽、去皮、洗净、切块备用
2.虾仁与所有腌料材料抓匀，腌约15分钟，备用。
3.取一炒锅，加入所有调味料煮开，接着放入作法1的冬瓜块，以小火煮约10分钟，再放入作法2的虾仁煮2分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《冬瓜排》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海米冬瓜专题，希望您能喜欢！
