“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？相信你应该喜欢小编整理的双椒韭黄炒腰柳，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
猪腰子250克，韭黄150克，辣椒(青、尖)25克，辣椒(红、尖、干)25克，盐5克，味精2克，白砂糖2克，植物油30克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，香油5克
双椒韭黄炒腰柳的做法步骤：
1. 韭黄切段；
2. 猪腰切丝，焯水备用；
3. 红、绿尖椒去蒂、籽，洗净切丝；
4. 锅内放植物油，加入葱、蒜爆香，放入韭黄段，猪腰丝，红、绿尖椒，加入盐、白糖、味精翻炒，淋香油出锅即成。
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番茄腰柳(1)
食材明细：
猪里脊肉、水发玉兰片、熟火腿、黄瓜各25克，番茄酱200克、植物油750克、面粉、白糖、湿淀粉、鸡汤、醋、料酒、味精各少许。
番茄腰柳的做法步骤：
1、将猪里脊肉横切成均匀段，每段正面均切成斜刀口，距离同正面，切好后滚上一层面粉。
2、将黄瓜、玉兰片、火腿分别切成小丁；在番茄酱内加入鸡汤、料酒、醋、白糖、盐、味精、湿淀粉和清水，调和成芡汁。
3、炒锅注油烧至八成热，放入里脊肉炸约3分钟，捞出后切成片，整齐地码入盘中。
4、炒锅留底油烧热，放入黄瓜、玉兰片、火腿丁，翻炒几下，倒入芡汁，待熟后，倒在盘中码好的里脊肉片上即可。
小贴士：
特点
颜色艳丽，肉质软嫩，味道酸甜。
黑椒炒牛柳
香浓多汁，美味爽口的黑椒牛柳，绝对是米饭和面条的最佳搭档。每次炒牛肉都先把肉好好的腌一下，做出来的牛肉绝对是嫩嫩的口感。
黑椒炒牛柳
用料：牛肉200g、红、黄、绿彩椒各半个、洋葱半个、姜片3g、大蒜2瓣、蚝油15ml、生抽5ml、盐少许、油15ml
做法：
1.牛肉洗净切成约5~6cm粗细的丝，红黄绿彩椒洗净切成细条，洋葱去皮切丝，大蒜切碎，
2.牛肉放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、水淀粉腌制片刻;
3.炒锅放油大火烧热，放入牛肉迅速翻炒至变色，盛出备用;
4。锅中留底油，放入蒜末、洋葱爆香，接着放入彩椒翻炒断生，倒入炒好的牛柳，加入蚝油、生抽、黑胡椒碎和盐翻炒均匀即可出锅。
煮妇心得：
要想炒出的牛肉滑嫩多汁，牛肉最好要选择嫩的部位，比如里脊肉，切得时候还要逆着纤维组织横切，先切成稍微厚点的大片，在把肉片叠加起来慢慢切成丝，最后再用蛋清或淀粉和油腌制一下，炒的时候不能过火，这样做出来的牛肉就会嫩嫩的啦。
也可以在牛肉炒至变色后直接加入洋葱彩椒，那样的洋葱和彩椒脆口一些，只是我家妞喜欢洋葱和彩椒软些的没有生味。不论怎么炒，牛肉都不能炒久了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的黑椒炒牛柳，炒的时候不要炒太久，不然肉质会变老的。
韭黄龙俐鱼柳
食材明细：
龙俐鱼柳200克，韭黄200克，蛋清1个，姜丝适量，大葱丝适量，油适量，盐适量
韭黄龙俐鱼柳的做法步骤：
第1步将解冻后的龙俐鱼柳切成细丝，加入盐，白胡椒， 生粉和半个蛋清腌制；将加好调料的鱼柳用手抓匀上浆， 腌制十分钟；
第2步在锅中放入适量油， 油烧至四， 五成热的时候， 将腌好的鱼肉下入， 马上用筷子搅拌开；滑炒定型后， 倒出， 沥干油；
第3步在锅中烧少许油， 加入姜丝和大葱丝翻炒；翻炒出香味后加入韭黄翻炒， 翻炒一下后加入一点盐调味；
第4步韭黄翻炒到刚软的时候就下入刚滑好的龙俐鱼柳， 翻炒；翻炒均匀；
第5步装好层盘。
小贴士：
这是道快炒菜，注意不要把韭黄炒的太老或鱼肉炒断了。其实本来我为了少油想用水滑鱼柳，但是龙俐鱼柳冷冻化后鱼肉不结实，所以临时改用油滑好定型。
双椒爆牛柳怎么做好吃 双椒爆牛柳的做法大全
双椒爆牛柳
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要.能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 辣椒温中散寒，健
食材配方
主料：
牛后腿肉
300g青椒
60g红椒
60g辅料：
油
适量盐
适量味精
适量料酒
适量老抽
适量干淀粉
适量料酒
适量姜
适量蒜
适量
做法 共6个步骤
1.烹饪前滴大合照！一家亲，呵呵；
2.牛肉切细条，双椒切丝，姜切丝，蒜切片；
3.锅入倒油加热；
4.放入牛肉略翻炒；
5.另起锅，倒油中火加热后放入姜丝，蒜片煸香；
6.1分钟后倒入牛肉滑炒后倒入青红椒丝。 翻炒后，加入适量料酒，老抽。焖3分钟，熟后装盘。
双椒炒排骨
食材明细：
排骨350克，青红椒270克，蒜3瓣，葱1段，姜4克，生抽4克，老抽4克，料酒8克，花椒粒10粒，盐适量，食用油适量，白糖2克，山楂片4片
双椒炒排骨的做法步骤：
第1步1.葱切小块，姜切姜片，蒜切成片，青红椒切大一些的段备用。2.排骨洗净放入高压锅中，加入清水，加料酒、一部分的葱块、姜片和山楂片，中火压制15分钟。
第2步3.15分钟后，取出排骨。4.锅中放少许油，将青红椒段，放锅中煎制,煎成虎皮辣椒的状态取出备用。
第3步5.锅中少许油，先放入花椒粒炒香，再加入葱块、姜片和蒜片，炒香。6.倒入排骨，翻炒。
第4步7.加入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒均匀。8.加入青红椒，翻炒。
第5步9.稍加一点盐，让青红椒入味，翻炒均匀后关火、盛盘。
感谢您阅读“97美食网”的《双椒韭黄炒腰柳》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭黄的做法专题，希望您能喜欢！