“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“椒乳通菜”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
空心菜500克，白砂糖8克，辣椒(红、尖、干)25克，味精2克，大蒜(白皮)10克，香油10克，腐乳(白)25克，淀粉(玉米)25克，盐5克，猪油(炼制)50克
椒乳通菜的做法步骤：
1. 将通菜（空心菜）除去黄叶、老茎，择段洗干净；
2. 然后用开水加猪油将通菜焯至近熟，捞出，控净水分；
3. 大蒜捣碎成泥，干辣椒切丝待用；
4. 炒锅用旺火烧热，下入熟猪油，放蒜泥、干辣椒丝、白腐乳爆香，再下通菜、白糖、味精炒熟，用湿淀粉勾芡，加香油炒匀，上盘即成。
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腐乳椒丝炒通菜
食材明细：
通菜(空心菜)，腐乳。
腐乳椒丝炒通菜的做法步骤：
原材料通菜。
腐乳两块（用前打碎）。
锅烧热加油烧到八成热下红椒丝略炒。
下通菜快炒。
快熟时加入打碎的腐乳汁（就是照片左上角那粘粘的一坨）、少许糖翻炒即可出锅（依各人口味还可再加盐，但被忘了腐乳本身就是咸的）。
【腐乳通菜】
食材明细：
空心菜适量，红甜椒适量，腐乳1块，腐乳汁适量，盐少许，糖少许，鸡精适量，蒜末1勺，橄榄油适量
【腐乳通菜】的做法步骤：
第1步准备好食材，空心菜适量，红甜椒半个，腐乳2块，蒜瓣5—6个。将空心菜洗净，切段备用；红甜椒洗净切丝；腐乳同腐乳汁一起搅碎；蒜切末。
第2步炒锅加热，倒入适量橄榄油，将一半蒜末放入煸炒出香。然后先放入菜梗大火翻炒均匀。
第3步再放入菜叶继续翻炒。将捣碎的腐乳连同汤汁一起倒入锅中。
第4步放入红椒丝翻炒均匀。加入少许盐、糖和鸡精调味，出锅前加入剩余的一般蒜末翻匀即可。（腐乳较咸，盐适量加或不加）
第5步盛盘食用。
小贴士：
炒空心菜就是用旺火、多油加上快炒，这样炒出来的菜才不会泛黄打蔫，口感保持清脆爽口~橄榄油不仅能调配凉菜,还能用来炒菜,同样适合于中式菜肴~
椒乳茼蒿
食材明细：
茼蒿500克，盐4克，白砂糖3克，腐乳(白)8克，辣椒(红、尖)10克，香油10克，大蒜(白皮)10克，淀粉(玉米)5克，植物油40克
椒乳茼蒿的做法步骤：
1. 将茼蒿摘洗干净，切成6厘米长段、控干水分备用；
2. 坐锅点火放植物油，油温至六成热时放入盐、蒜泥、红辣椒丝、白腐乳爆香，再下入茼蒿炒匀，放白糖翻炒至熟，略勾水淀粉，加香油炒匀即可。
蒜头炒通菜
食材明细：
蒜头4颗，花生油2滴，盐少许，酱油少许，矿泉水1杯
蒜头炒通菜的做法步骤：
第1步下油，放蒜头起锅放通莱
第2步左右翻炒一下放盐
第3步倒矿泉水倒酱油焖2分钟
第4步通菜不宜焖太久，1至2分钟可以上碟
小贴士：
暖身护胃，平时挑食类型的人可以煮这菜消除厌食症状
豆酱炒通菜
食材明细：
食材：空心菜500g，朝天椒1只，海米10g
调料：普宁豆酱30g，盐1/2茶匙2g，油1汤匙15ml
豆酱炒通菜的做法步骤：
1、空心菜洗净择去老梗，掐成寸段。
2、朝天椒切成小片，海米切碎。
3、大火加热炒锅，待锅热后下入油，加热至5成热时，放入海米碎和朝天椒翻炒片刻，放入空心菜迅速翻炒。
4、待空心菜颜色改变后放入豆酱继续翻炒，最后调入盐即可出锅。
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