“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食感兴趣吗？小编特别从网络上整理了虾蓉酿小瓜，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
海虾仁、猪肥膘、云南小瓜各适量。(1)盐、味精、黄酒、葱姜水各适量，(2)色拉油、盐、味精、白糖各适量。
虾蓉酿小瓜的做法步骤：
1.海虾仁、猪肥膘剁蓉，加调料（1）拌制酿馅。
2.云南小瓜去皮、瓤，切厚片，修成轮状。
3.调料（2）制成玻璃芡。
4.将馅酿入瓜内，上笼蒸制，淋上玻璃芡即可。
小贴士：
云南小瓜改刀后可先用盐水焯制，再酿馅蒸制。
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什锦虾蓉酿苦瓜
入夏了，吃点苦吧。今天送上一款花样吃苦。苦的还是苦瓜，不过今天的苦瓜内心很强大。有猪肉，虾，香菇呢。其味儿，不用多讲也知道了吧。不过牛少就说了，让我下次香菇放少
食材配方
主料：
苦瓜
明虾
料酒
酱油
香菇
猪肉
做法 共11个步骤
1.备料苦瓜，花菇，虾，猪肉。
2.猪肉改刀，明虾去头去壳。
3.将猪肉还有虾仁下料理机，打至成蓉状。
4.再分别将香菇打至细碎备用。
5.苦瓜切段去籽备用。
6.再在馅料里加入适量料酒。
7.加入适量酱油提味。
8.顺时针拌至上浆。
9.再将馅料填在苦瓜里。
10.上锅蒸至15-20分钟即可。
11.一份什锦虾蓉酿苦瓜就完成了。
祛除电脑辐射斑的凉瓜酿鸡蓉
食材明细：
凉瓜适量，鸡胸肉适量，香葱适量，香油适量，姜汁适量，鸡精适量，盐适量，枸杞适量
祛除电脑辐射斑的凉瓜酿鸡蓉的做法步骤：
第1步凉瓜洗净切段，将中间的仔挖去。鸡胸肉用打碎机打成鸡蓉。
第2步鸡蓉加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香葱、香油搅拌成鸡肉泥。凉瓜圈内蘸少许干淀粉，将鸡肉泥抹在里面，镶上一颗泡好的枸杞上锅蒸5分钟即可。
第3步可用鸡精、盐、调汁，水淀粉勾玻璃芡，淋在上面即可。
瓜蓉碎肉汤
食材明细：
冬瓜400公克，猪绞肉30公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/6小匙，太白粉水1大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
瓜蓉碎肉汤的做法步骤：
1.冬瓜切薄片入锅与大骨高汤一起小火焖煮10分钟，关火放凉；猪绞肉汆烫至变白色沥干，备用。
2.将作法1放凉的冬瓜连汤用果汁机打成泥，放入锅中以小火煮沸。
3.于作法2中加入盐、鸡精粉及白胡椒粉后加入猪绞肉拌匀。
4.用太白粉水勾芡后洒上香油即可。
奥尔良薯蓉酿翅
食材明细：
鸡翅，新奥尔良烤鸡腌料，土豆，生油或香油
奥尔良薯蓉酿翅的做法步骤：
1.第一天， 鸡翅的处理：用小刀在翅的骨位轻切开，把肉和皮一起向下翻，最后在关节处把骨头切断。这样的做法是骨头去掉了，保留了鸡皮和鸡肉
2.个人认为“新奥尔良烤鸡腌料”的味道已经很足了，所以我没再加其他调味品。按1：1的比例调配了调味汁，将处理好的鸡翅拌匀，用保鲜盒装好，进冰箱冷藏腌制一天
3.时光飞逝，转眼来到第二天……土豆去皮切片，隔水蒸熟。切片的好处是熟得快，节约能源
4.将熟土豆装进保鲜袋，用手隔着袋子将它们搓圆按扁，化身成泥
5.把昨天腌制的鸡翅拿出来，将少许腌汁倒入土豆泥中，拌匀
6.酿翅啦！用手指撑开中翅的口口，把土豆泥慢慢地酿进去，不用太多，8成满左右就行了，最后用牙签封口酿完后用微波炉专用碟装好，进微波炉“叮”3分钟
7.3分钟后拿出来看看，鸡翅已经圆嘟嘟，涨鼓鼓的了
8.把鸡翅翻个面，用余下的腌汁加一点生油或香油，扫到鸡翅的表皮上，可以增加色泽和光泽，再进微波炉“叮”3分钟。
9.大功告成！微波炉耗时总共6分钟，香喷喷的鸡翅出炉啦！
小贴士：
鸡翅浓香微辣，薯蓉甜美软滑！ 可以不理鸡骨大口大口地吃，口感丰富，身心满足！
翠瓜酿白玉
食材明细：
丝瓜500克，鱼蓉150克，火腿50克调料盐、味精、高汤各少许
翠瓜酿白玉的做法步骤：
1、鱼蓉加调料调好味，待用。
2、丝瓜去皮，切斜段，当中挖空，酿入调好味的鱼蓉，撒上火腿末，蒸熟。
3、调好玻璃芡，淋在蒸好的丝瓜上，装盘即成。
小贴士：
特点
色泽清爽，口感爽脆
虾蓉冬瓜夹
食材明细：
瓜1块，虾6个，猪肉馅（要稍微肥点的）少许，香葱末少许，胡萝卜少许，盐少许，鸡精少许，绍兴黄酒少许，淀粉少许
虾蓉冬瓜夹的做法步骤：
1.将虾去头剥壳，去除泥线后剁成虾蓉；
2.将剁好的虾泥放入碗中，放入少量猪肉馅（虾蓉与猪肉馅的比例为2：1），加香葱末、胡萝卜末、少许绍兴黄酒、少许盐和鸡精，拌匀备用；
3.冬瓜洗净切薄片，用心型刻模刻出大小一致的心型冬瓜片，将冬瓜的一面沾上薄薄的干淀粉然后将适量虾蓉抹在沾了干淀粉的这面，将另一块冬瓜片一面也沾上薄薄的干淀粉，将沾有淀粉的这面盖在虾蓉上，轻轻压一压，好了一个冬瓜夹就做好了，相同方法把冬瓜夹都做好；
4.把冬瓜夹放入平底盘中，上蒸锅蒸8分钟至冬瓜片变透明后关火取出。
5.将盘里蒸出来的鲜汤汁滗在炒锅里加少许水，用盐调味后撒入少许香葱末，然后用水淀粉勾成玻璃薄芡后均匀地淋在冬瓜夹上即可。
小贴士：
漂亮吧^_^晶莹剔透，呵呵，实际上味道也很不错的哦^_^
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