东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？下面，我们为你推荐了花椒酱油炸豆腐，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
豆腐(南)300克，小麦面粉20克，色拉油150克，甜面酱1000克，白砂糖700克，清酒15克，花椒粉2克
花椒酱油炸豆腐的做法步骤：
1. 豆腐用纱布包好，压上重物，除去水分；
2. 锅中放面酱、砂糖、清酒，用中火烧煮20分钟；
3. 用筛压滤，炼成酱；
4. 锅内油烧至六成热，将豆腐一切两半涂匀面粉，放入油中炸呈黄褐色；
5. 浮于油面时捞出，控去油，放在盘中；
6. 每块豆腐上平均放入炼制酱，再撒上少许花椒粉即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
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油炸臭豆腐
食材明细：
豆腐一块，瓶装臭豆腐两块，臭豆腐汤少许，香菜适量，芝麻酱适量，辣椒油适量，生抽适量
油炸臭豆腐的做法步骤：
第1步豆腐切稍微厚一点的片,放案板上晾一个小时取两块瓶装臭豆腐放碗中碾碎,然后加少许臭豆腐汤搅匀(臭豆腐的量看您鲜豆腐的多少,尽量别放太多的臭豆腐,太咸了)
第2步每片豆腐粘匀碾碎的臭豆腐码放到保鲜盒中,最后倒上剩余的臭豆腐,盖盒盖放冰箱中腌制一晚上(保鲜盒一定盖严了,然后在包上几层塑料袋,别让臭豆腐的味道弄得满冰箱都是)腌好的臭豆腐拿出来,先放漏勺或者是滤网中控净臭豆腐表面多余的臭豆腐汤,要不炸的时候会油花四溅滴,太危险了!
第3步锅内放油烧至六成热,放入臭豆腐两面炸成金黄色,捞出控油香菜洗净切碎
第4步适量芝麻酱放小碗中,加少许生抽,适量冷开水调成稀糊状加少许辣椒油搅拌均匀,浇到炸好的臭豆腐上,最后表面撒香菜即可
油炸辣椒拌豆腐
食材明细：
豆腐(南)500克，辣椒油20克，香菜10克，小葱10克，姜5克，盐8克，味精2克
油炸辣椒拌豆腐的做法步骤：
1. 把豆腐切成丁；
2. 葱、姜洗净切丝；
3. 香菜洗净切末；
4. 豆腐丁用开水烫一下，控净水；
5. 豆腐丁放入葱丝、姜丝、精盐、油炸辣椒末、味精拌匀；
6. 吃时放上香菜末即成。
油炸豆腐肉丸
豆腐是物美价廉的食材，老少皆宜，豆制品营养丰富，建议经常吃豆制品哟。好长时间没吃过油炸食品了，今天炸了一大盘豆腐肉丸，很是解馋，可以直接吃，也可以用来做汤，下面来看看具体做法吧......
油炸豆腐肉丸
主料：豆腐400克、猪肉200克
配料：鸡蛋一个
调料：大葱一小段、生姜一块、大蒜瓣两瓣、淀粉20克、盐适量、油适量、黑胡椒粉适量
油炸豆腐肉丸的做法
1、准备好原材料
2、猪肉剁成末
3、葱姜蒜切成末
4、鸡蛋搅拌均匀后，加入肉末、葱姜蒜末、黑胡椒粉，拌匀
5、将豆腐捏细，与肉末充分搅拌，加入淀粉、适量盐，充分拌匀
6、盘子抹上少许油，将豆腐肉末混合材料搓成圆子一个一个摆放好
7、锅里加入油，烧到六成热
8、下入豆腐丸子炸至金黄出锅
炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮汤
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
油炸猴菇豆腐丸
这款豆腐丸子里面加了香菇和猴头菇，口感丰富而且更加健康养生，今天小编教大家做的这款油炸猴菇豆腐丸一定要试试，当零食最好吃了。
所用材料：
猴头菇1个香菇4朵豆腐150克盐1-1.5克姜适量(我放了约8克)
具体做法:
1准备食材
2将猴头菇充分泡洗反复挤压，直至泡的汤汁不再发黄即可。
3将猴头菇撕成小朵并挤尽水份
4与香菇一起剁成细末。
5豆腐用手压碎。
6将猴头菇香菇末与剁好的姜末一起放入盆中
7加盐反复用手顺一个方向搅拌后用手团成一个丸子形，并在手里来回倒几次，让它更圆润
8锅中油烧至八成热时，下入豆腐丸，炸至成形，表面微黄捞出。
9锅中油再次烧热约十成，复炸一次，至丸子表面金黄即可。
小贴士：
1盐记得要少放，豆腐我用的是北豆腐，卤水的，本身有略带一丝丝咸味。
2丸子在炸之前建议先团好，一个个放入锅中时，再略整圆，这样方便。
小编有话说：以上就是小编教大家做的油炸猴菇豆腐丸，外面脆里面嫩软，口感丰富好吃的很。
感谢您阅读“97美食网”的《花椒酱油炸豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油炸食材专题，希望您能喜欢！