东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？下面是小编精心为你整理的“糖醋辣白菜”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
白菜帮，白醋，白糖，干辣椒(或辣椒面)，花椒几个粒，芝麻油少许。
糖醋辣白菜的做法步骤：
白菜帮切成大约6cm长的小长条，入热水锅中抄熟，捞出过凉水，沥干备用。锅内放芝麻油，将花椒炸熟后捞出，再放辣椒炸成辣椒油备用，另起锅将白醋、白糖（比例：1：2）适量放入锅中烧化，（不要煮的时间太长，化开就可以了），稍微放凉后倒入盛白菜的容器内，拌匀，然后再倒入榨好的辣椒油拌匀，放入冰箱冷藏4个小时左右就可以吃了。
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炒辣白菜
食材明细：
原料：白菜，蒜蓉，姜丝，干辣椒，葱花
配料：盐，红油，韩国辣酱，李锦记海鲜酱，胡椒粉，花椒粉，孜然
炒辣白菜的做法步骤：
1、白菜洗净，切断
2、装入烤盘，放入烤箱220度烤10分钟(主要为了烤干里面的水分)
3、烤好白菜后，锅里放入红油，加蒜蓉，姜丝，干辣椒翻炒30秒，加入白菜
4、等白菜8成熟，加入韩国辣椒，海鲜酱，盐，胡椒粉，花椒粉，孜然
5、2分钟后起锅前加入葱花OK
小贴士：
白菜不要烤的太焦
辣白菜炒饭
食材明细：
带装辣白菜适量，米饭适量，盐少量，鸡精少量，油少量
辣白菜炒饭的做法步骤：
第1步*辣白菜切小块。*锅里油烧热，放入辣白菜翻炒，再放入米饭，鸡精和盐翻炒，出锅。
炝辣白菜
食材明细：
白菜1000克，辣椒(红、尖、干)15克，花生油30克，橄榄油20克，盐18克，酱油7克，味精2克，白砂糖20克，料酒7克，大葱5克
炝辣白菜的做法步骤：
1.大白菜洗净斜切成大片，用盐腌一下，挤干水。干红辣椒剪成节。
2.锅置火上，烧热，注入花生油、香油二合油，放入干红辣椒节，炸成茄皮色出香味时，放入葱花，迅速放入白菜片，加入盐、酱油、味精、糖、料酒等调料，尝好味，淋入明油、香油，出锅即可。
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