“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？或许你需要"富油包"这样的内容,请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
白芝麻175克，白糖500克，熟面粉125克，猪板油125克，熟浆50克，香油50克，芝麻酱100克，面粉500克，泡打粉6克，酵母6克，水250克，红曲粉7克。
富油包的做法步骤：
1.白芝麻炒香，压成末，加入白糖、熟面粉、猪板油、熟浆、香油、芝麻酱和成馅料待用。
2.面粉加入泡打粉、酵母、水、红曲粉和成软硬适中的面团，搓揉均匀。
3.将面揪成25克一个剂子，包入馅25克，放在40度的温度下醒发15分钟。
4.将醒好的半成品上屉蒸12分钟即可。
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网油包鸡肝
食材明细：
鸡肝400克，猪网油500克，小麦面粉75克，料酒10克，大葱10克，盐3克，猪油(炼制)125克，味精2克，胡椒粉5克，鸡蛋60克，五香粉3克，椒盐3克
网油包鸡肝的做法步骤：
1.鸡肝修去筋膜等，洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，漂去血水捞起，放在竹篮中，摊开吹干水分，放碗中，加入葱花、料酒、盐、胡椒粉、味精拌和；鸡蛋与面粉调成蛋糊待用；椒盐和五香粉同放小锅里炒香制成椒盐五香粉。
2.网油修去边缘，洗净晾干，切成25厘米长、12厘米宽的块，摊平在案板上，每块面上撒上干面粉，将鸡肝片平均分为3份，放在网油上，两边各留4厘米，卷成17厘米长、5厘米宽的长条，卷到边缘处留5厘米宽的边，涂上蛋糊，粘住封口。
3.将包好的鸡肝卷放入笼内，用文火蒸10分钟后，用细竹签在肝卷上戳十余个洞，（使鸡肝透气易熟）继续蒸，待网油蒸烂取出，沾上面粉。
4.炒锅烧热，加入猪油，待油烧至七成热时，即投入鸡肝卷，炸呈金黄色时取出，切成1.5厘米的斜块装盘，两边放上椒盐五香粉即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备猪油约1000克。
麻辣全富锅
食材明细：
鱿鱼、蟹肉、海参、猪肚、白菜、粉丝、豆苗、麻辣烫料、生抽、盐、味精、葱姜蒜片、海鲜酱、香油、花生油各适量。
麻辣全富锅的做法步骤：
1、将鱿鱼切花，蟹肉切菱形块，海参、猪肚切片，白菜切块，粉丝用水泡上。
2、将以上原料下开水锅汆熟捞出。
3、炒锅注油，下葱姜、麻辣烫料炒香，投入白菜煸炒片刻，加汤、盐、生抽、味精、海鲜酱、猪肚和粉丝，最后淋入香油，撤上豆苗即可。
小贴士：
特点
麻辣鲜香，多料多味。
美味早餐富塌塌
食材明细：
鸡蛋1个，西葫芦1个，面粉小半碗，盐适量，小茴香适量
美味早餐富塌塌的做法步骤：
第1步西葫芦洗净，擦丝，粗细根据自己喜好擦放入盐和提前翻炒好的小茴香，打入鸡蛋，拌匀
第2步放入面粉，搅拌面糊不能太稀，容易烂
第3步醒面的同时，电饼铛放油预热一小勺面糊摊开，煎至两面金黄
第4步看看成品吧
小贴士：
掌握好火候最重要
无油青汁包
食材明细：
金像高粉230g，面筋粉4g，大麦若叶青汁粉20g，细砂糖20g，燕牌耐高糖酵母3g，玫瑰盐5g（因为顺手，普通盐亦可），凉白开190ml
无油青汁包的做法步骤：
第1步柏翠8990sug，高粉、面筋粉、青汁粉、糖、盐、水入内胆中，选择和面1程序后（15分钟），加燕牌耐高糖酵母3，选欧风柔软程序选700g浅烧色;这是加了酵母稍搅匀后的样子：欧风柔软程序选700g浅烧色。第二次发酵排气时按暂停，取出稍排气擀长条卷起，取出搅刀，面团重新放入面包机内至程序结束。
第2步取出时莽了，碰瘪了顶~ 不算青汁粉的话，只有234克粉，包的高度10CM。
小贴士：
1、大麦若叶青汁粉，就是大麦苗粉了，淘宝~ 2、金像高粉和面筋粉，亦淘宝可得~
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