“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你记得哪些菜谱呢？小编现在向你推荐山楂云卷糕，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
熟面粉500克，鸡蛋1公斤，山楂糕1公斤，白糖600克。
山楂云卷糕的做法步骤：
1.把鸡蛋打开，分清、黄放两个盆内。蛋清抽成糊状，再把蛋黄抽开。将白糖倒入蛋黄内搅匀，再加在蛋清糊内搅匀。然后把熟面粉放入糊内搅匀。
2.将和好的蛋糊，放入蒸糕木格内，上屉蒸20分钟左右，熟时取下。
3.将糕倒出，把山楂糕切成薄片，放在上面，随即卷起。然后用洁白无菌的纱布把糕卷上，卷紧。
4.晾凉后把布解开，顶刀切成圆形，以云片卷形状，装盘即成。
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山楂马蹄糕
食材明细：
马蹄粉300克，面粉200克，山楂酱，冰糖各150克，鸡蛋2只，发酵粉15克。
山楂马蹄糕的做法步骤：
马蹄粉与面粉混合，加发酵粉，蛋液，冰糖合匀，在35-40。C温度下待发.盛器四周涂上熟猪油，倒入发酵粉糊，约为容器1/3量，上笼用武火蒸15分钟;取出铺上山楂酱，再倒1/3糊，蒸15分钟。
山楂糕
食材明细：
山楂500克，冰糖适量，水少许
山楂糕的做法步骤：
第1步山楂洗净沥干把山楂去籽去蒂
第2步把去籽的山楂放入豆浆杯中，再放少许水搅拌搅拌好的山楂泥倒入锅中,放适量的冰糖煮
第3步煮至浓稠放入模具中冷却后放冰箱冷藏
小贴士：
煮的时候要不停搅拌，防止粘底
山楂糕怎么做？山楂糕的做法
山楂糕怎么做？山楂糕的做法
山楂糕的简介
山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。
选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出（若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤），用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。
山楂糕怎么做？
原料：山楂1000g、冰糖250g（按照自己口味适当调整）。
做法：
1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出；
2、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出；
3、打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；
4、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；
5、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。
云片肝糕汤(1)
食材明细：
猪肝或鸡肝300克，鹌鹑蛋12只，冷鸡汤1.5杯，火腿茸1/2汤匙，上汤4杯，酒l/2汤匙，豆苗数支，鸡油& #40;可免& #41;，胡椒粉各少许，葱、姜各适量
云片肝糕汤的做法步骤：
1、猪肝用刀面先压碎，再斩剁成细泥状，盛在深碟中加入冷的鸡汤与拍碎的葱、姜，并放酒、盐、胡椒及味精调味拌匀。
2、将4只鸡蛋打散调匀，取出两个蛋黄不用，其余的打散混合到第一项中，一起用筷子搅和片刻。
3、然后用网勺& #40;或小筛子& #41;过滤两次，装进深边大汤碗中，先用大火隔水蒸5分钟，然后改为小火续蒸15分钟左右，至蛋汁完全凝固为止。
4、鹌鹑蛋每一个打开在汤匙中& #40;先抹少许的油& #41;并放上火腿茸少许，即上锅蒸3分钟，取出后用小刀起出& #40;便是云片& #41;，全部泡在热水内留用。
5、将鸡汤煮滚加盐调味后，放下豆苗即由大碗边沿注入肝糕内，然后将云片平摆在汤面，淋下少许鸡油即可。
山楂糕拌白菜
食材明细：
金糕100克，白菜200克，姜3克，大葱5克，味精1克，盐2克，香油1克
山楂糕拌白菜的做法步骤：
1. 山楂糕洗净，切丝；
2. 白菜心洗净，切丝；
3. 葱、姜洗净，分别切花、片备用；
4. 将白菜丝盛入盘中，加入姜片、葱花、盐、味精、香油拌匀；
5. 将山楂烂丝放在白菜丝上，加少许盐调味即可。
小贴士：
1.山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积煮食用。2.山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果还觉得酸，可以适当加一点糖，不过这样消脂的作用就少了很多。
山楂糕简单制作
食材明细：
山楂一斤，冰糖适量，水适量
山楂糕简单制作的做法步骤：
第1步山楂洗干净控水去核。准备冰糖或者白糖适量
第2步锅中放入山楂，水刚好没过山楂，加冰糖或者白糖，喜欢甜的多加，根据自己口味。炖40分钟左右看情况，粘稠就可以。因为我家没有搅拌机，所以炖好直接装容器放冰箱冷冻了。
第3步冰箱冻一宿拿出切条切块就可以了。不吃的时候我还是把它放冰箱里了，因为屋里太热怕化了。
小贴士：
这款山楂糕我是根据自己家情况做的，亲们有条件的可以自己创意，祝你做出酸甜可口的山楂糕！
感谢您阅读“97美食网”的《山楂云卷糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！
