“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“抹茶轻乳酪蛋糕”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
1.细砂糖，40公克，奶油乳酪，180公克，牛奶，180公克，2.熔化奶油，120公克，3.蛋黄，3个，4.玉米粉，40公克，抹茶粉，14公克，5.蛋白，3个，细砂糖，80公克，6.海绵蛋糕体，1片。
抹茶轻乳酪蛋糕的做法步骤：
(1)将材料1以隔水加热方式一起混和拌打至无颗粒，呈cream状。
(2)熔化奶油加入作法(1)材料中拌匀。
(3)蛋黄加入作法(2)材料中拌匀。
(4)将材料4一起过筛后加入作法(3)材料中拌匀。
(5)将材料5拌打至湿性发泡后，与作法(4)材料拌匀即為馅料。
(6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。
(7)将馅料倒入作法(6)的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤约50分鐘。
(8)将装饰用鲜奶油打至9分发用刮刀抹在表面装饰、撒上抹茶粉即可。
份量：8吋圆形烤模1个。
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草莓乳酪抹茶蛋糕
蛋糕，绝对是女生们都喜欢吃的食物，推荐草莓乳酪抹茶蛋糕，草莓香甜可口，颜色好看，很能勾起人们的食欲，乳酪吃起来软糯轻盈，不甜不腻，清淡的味道最美味，在和抹茶搭配在一起，绝对是人间美味。
材料：
水晶果冻材料：清水50ml、细砂糖10克、吉利丁片1.5克、橙酒1勺
牛奶抹茶奶冻材料：牛奶50ml、淡奶油50ml、细砂糖10克、吉利丁片3克、草莓适量或者牛奶100ml、淡奶油100ml、细砂糖25克、抹茶粉3克、吉利丁片5克、草莓适量
抹茶蛋糕材料：蛋黄2个、细砂糖8克、色拉油20ml、清水30ml、抹茶粉5克、(抹茶粉和清水混合均匀)低粉40克、蛋白2个、细砂糖25克、盐/柠檬汁各少许
草莓乳酪慕斯材料：草莓果泥300克、奶油奶酪200克、细砂糖100克、淡奶油250ml、吉利丁片18克、玫瑰糖浆1大勺
做法：
1制作水晶果冻。糖、清水混合煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合融解，稍降温后加入橙酒混合均匀，冷藏凝固后使用。
2制作奶冻。牛奶、淡奶油、糖混合煮沸加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合融解，放一旁备用。
3同样的方法制作抹茶奶冻。
4模具底部放入切片的草莓，倒入一层牛奶冻，快速冷冻至凝固。
5然后倒入抹茶奶冻冷藏至凝固。
6脱模后冷藏备用。
7制作抹茶蛋糕。蛋黄加糖混合均匀，加入液体材料混合均匀，筛入低粉拌匀。
8蛋白加盐、柠檬汁打至粗泡，分三次加糖打至中性发泡，与抹茶蛋黄糊混合翻拌均匀。
9倒入模具内180度烤25分钟左右。
10制作慕斯。奶油奶酪隔水加热软化，加入糖混合均匀，慢慢倒入草莓果泥混合均匀。
11加入一大勺玫瑰糖浆混合均匀。
12吉利丁片泡软沥干水分后隔水加热融解后慢慢倒入，混合均匀。
13与稍打发的淡奶油混合拌匀。
14慕斯一部分倒入模具中，快速冷冻凝固后放上抹茶草莓牛奶冻。
15倒入剩余的慕斯，盖上抹茶蛋糕冷藏过夜。脱模用吹风机吹模具表面即可。用切碎的水晶果冻装饰。
小贴士：
注意烘烤的温度和时间，根据自己家的烤箱做相应的调整
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毒草莓曝光之后，一时人心惶惶，但第二天就有专家称，每天吃多少多少草莓才会有致癌危险。不管官方如何解释，你还敢碰毒草莓吗？而一次又一次的食品安全事件背后隐藏的更大祸患是中国国际食品安全标准的双重！为什么中国的食品标准线总是低人一等，这是一个值得深思的问题。
1、草莓为何国内国际标准大相径庭?
自央视《是真的吗》节目播出草莓检测出含有百菌清和乙草胺两种农药后，关于草莓有毒致癌就成了聚焦点。
草莓农残超出欧盟标准6倍，而除草剂乙草胺(在美国列为B2类致癌物)，甚至根本没有出现在中国的检测项目内。面对公众质疑，不少专家解释：一个60千克体重的成年人每天要吃3.27千克这种草莓才会超过安全范围。每天吃这么多草莓不切实际，所以无需担心安全问题。
换言之，一颗草莓吃不死你，又何必杞人忧天?面对致癌的危险性如此淡定，是否从侧面反映出国家依然在对食品安全进行宽大处理?而对于国外高标准的疑问，有人给出的回应是是为了保护当地的农产品，打压外国进口。那么，中国为什么不给外来食品压力呢?
2、链接百事为何在美弃用致癌物却不惠及中国?
大尺度毒草莓事件发生后，百事可乐宣布，自今年8月起健怡百事可乐在美国停用阿斯巴甜，理由是虽然美国批准使用阿巴斯甜，但不少研究均指出阿斯巴甜会致癌或导致胎儿早产，引发美国用户不安，但令人惊讶的是，此次调整不涉及中国。
百事为何敢公然使用双重标准?这是否能让中国食品管理人意识到问题的严重性?正是因为国内食品安全门把控太松，才让外国食品企业觉得中国的标准可以适当松一点。
3、回顾卡夫、雀巢、金汤宝就在中国出售转基因食品!
这最近的2则新闻有没有让你联想到几年前的转基因事件呢?食品大鳄和金汤宝公司都在欧洲市场承诺不使用转基因原料。然而，绿色和平组织在中国市场上28种食品的检测结果显示，他们采用了双重标准。
而当时两家公司的答复居然是基于谨慎考虑不同市场的消费喜好、如果汤内含有转基因材料，也会是极低水平。雀巢也是明明白白地告诉你，他使用转基因!
食品双重标准说到底侵害的还是中国老百姓的权益和身心健康。食品安全大于天，相关部门却经常失声甚至睁一只眼闭一只眼，这怎能不叫消费者寒心?望中国史上最严食品安全法快速落到实处，那样才会真正威慑到国内国际的食品企业。
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这几天草莓大量上市，随便走走就能发现水果摊点到处都是草莓的身影，最近网上有流言说，草莓农药残留普遍，这可把市民们吃草莓的热情浇了个透心凉，也让很多网友感到了疑惑。那么草莓农药残留真的会有这么多吗?央视财经(《是真的吗》)栏目组探寻了真相。真相究竟如何?
为了验证此流言的真实性，央视财经记者探访了多家北京的草莓种植园，养殖户都信誓旦旦地说自己的草莓没有打过农药，甚至还有说是有机食品，农药不会超标。那他们的草莓是否真的没有打过农药?没有农药残留呢?
8份草莓样品均检测出百菌清农药残留标准符合国标
央视财经记者随机在北京新发地农产品批发市场、美廉美超市、昌平采摘园以及路边的草莓摊，购买了8份草莓样品，送到北京农学院进行检测。
经过工作人员初步检测，8份样品中全部都检测出了百菌清这种农药。含量最高的是在新发地购买的4号草莓样品。含量最低的是在昌平采摘园购买的7号样品。那这些残留的百菌清农药符合国家标准吗?
专家说：咱们国家的病害有20多种，果农会在生产过程中或多或少的使用农药，但是经过检测，杀菌类的就检测出了百菌清，但是很少。国家的残留限量一般是在1mg/kg这样一个范围内就是在国标以下的。
仅管此次检测中检测出了百菌清这种农药。但即使残留最高的4号样品，检出结果仅为国家标准的百分之一左右。最低的7号样品，检出结果更是仅为国家标准的千分之五左右，结果让人颇感欣慰。
但事情到此就结束了吗?事实上，真正可怕的还在后面。
8份草莓样品均检测出致癌农药乙草胺
那除了百菌清外，是否还有其它农药残留呢?实验人员继续进行检测。进一步检测后，实验人员又检测出了另一种农药乙草胺，同样是8份样品中全部都有。
含量最高的是在新发地购买的1号草莓样品。含量最低的同样是在新发地购买的3号样品。那乙草胺这种农药又是否符合国家标准呢?
乙草胺是除草剂，它主要在大田作物里面。玉米、豆子、土豆，也可以在油菜里面登记使用。目前国家没有登记草莓的残留标准，也就是说在草莓上不能使用。
乙草胺残留引发中毒具有致癌性
乙草胺究竟是怎样的一种农药呢?一旦过量会对身体造成哪些伤害呢?
专家说：在美国已经把乙草胺列为b-2类致癌物，如果长期食用这个乙草胺，累积量比较多的那种，乙草胺残留的农药，可能会有它的代谢物的中毒。比如醌亚胺类代谢物的中毒，可能就有致癌性。
如果参照欧盟标准0.05毫克每公斤，那这些检出的样本里边，1号草莓样品乙草胺的最高残留量是0.367毫克每公斤，超标了7倍多，就连残留最低的3号样品，也超标了大约1倍。
无毒草莓辨别小技巧
1、看种苗，好的草莓园用好的脱毒种苗。每年二三月从美国进口第一代脱毒种苗后，需先在我国北方高海拔、阳光充足、紫外线强的地方进行育苗，这样在9月拿回来的种苗先天身体好，不易得病，自然也就喷药少。
2、看土地。在种植时，好的草莓园要对土地进行深翻、深犁消毒。好的植株生长在好的环境，就减少了患病的可能。
3、露天种植的草莓容易感染更多病菌，有大棚会安全些。
除了毒草莓，市场上还有很多激素草莓，如果吃了这样的草莓那多可怕啊!就教给大家几个辨识毒草莓的小窍门，非常实用。》》》这种草莓太可怕一招辨识打了激素的草莓
【轻乳酪蛋糕】
食材明细：
主料：奶油奶酪120g，低筋面粉18g，细砂糖72g，淡奶油45g
辅料：鸡蛋3个，玉米淀粉12g，酸奶60g
【轻乳酪蛋糕】的做法步骤：
1，奶油奶酪放在室温下软化
2，然后用电动打蛋器搅打均匀
3，加入酸奶
4，搅打均匀
5，加入淡奶油
6，搅打均匀
7，加入蛋黄
8，搅打均匀
9，筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
10，打匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用
11，蛋白分次加糖打至6~7分发
12，取1/3加入奶酪糊中
13，翻拌均匀
14，然后倒回至蛋白盆中
15，继续拌匀
16，将混匀的蛋糕糊倒入模具，8分满
17，在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤
18，以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用
小贴士：
1. 奶酪如果不易在室温软化的条件下打匀的话，可以隔水加热打匀；
2. 一定要将蛋黄奶酪糊冷藏，这样能增加其粘稠度，与蛋白混合效果好；
3. 注意蛋白打发的程度，刚刚打得细腻光滑，出现纹路不久的程度就可以了，再打就过了，烤的时候容易开裂；
4. 将蛋糕糊装入模具时注意不要过满，否则烤的时候会出来一个“蘑菇顶”；
5. 如果使用的是固底模，可以直接坐在水中采用水浴法；
6. 一定要冷藏之后再切，这样切面的效果才好；
轻乳酪蛋糕
食材明细：
鸡蛋3个，奶油奶酪125g，低筋面粉25g，牛奶50g，黄油30g，砂糖45g，白醋几滴
轻乳酪蛋糕的做法步骤：
第1步准备好食材食材称重，多一点少一点无妨。奶油奶酪125-130g，牛奶50g，放入不锈钢锅中，因为好刷。再拿一个大锅放上适量凉水，不锈钢锅放到里面隔水加热。
第2步不停的搅拌，手会很热，所以可以用小火微火或者带手套。注意别烫到。直到搅拌均匀无颗粒
第3步放入黄油三十克，继续搅拌。直到没有油星
第4步三个鸡蛋，一个个的按顺序蛋清蛋黄分离，分离一个加入一个，将蛋黄加到之前搅拌好的奶油奶酪中，快速搅拌。蛋清备用。一个个加入，一个个的耐心搅拌
第5步之后过筛25g低筋面粉放入继续搅拌直到看不到面粉，蛋糊变细腻，放到一旁，拿过来刚才分离好的蛋清。这时顺便打开烤箱拿出托盘放上70-80%的水预热。我是调到一会儿需要的温度直接上下管风180度。
第6步在蛋清中放入砂糖，我没有砂糖用了白糖，砂糖会更好。再加入几滴白醋。最开始用打蛋器高速搅拌，之后换低速搅拌，直至成软软的拉成勾状，我开始觉得我的软了，但是最后结果原来这样软丢丢就ok!不用打的很硬挺的原因是因为之后容易在烤的过程中使蛋糕裂开。
第7步分几次将打好的蛋白加入之前的蛋糊里，换一个工具不要画圈打散搅拌，要从下向上翻动拌匀。最后在把锅里的倒入之前的蛋清里面继续上下翻动，直到拌匀
第8步用黄油涂在六寸的蛋糕模具上，按形状剪好硅油纸，这样有助于脱模。将蛋糊轻轻倒入，你会发现有一些泡泡在里面
第9步用力向下振动敲打模具直至泡泡变没，耐心一些一切就绪之后打开预热好的烤箱，有水的托盘放在最下面一层，上面放网，将蛋糕放在网上，180度上下管排风，30分钟
第10步蛋糕慢慢起了变化之后再140度30分钟，结束后不要打开烤箱门，一定要焖30分钟
第11步时间到后，我直接就脱模了很顺利然后切开吃
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