“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？小编花时间特意编辑了香菇猪肉酿豆腐煲，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
盐水豆腐1块，猪肉1小块，泡发的香菇适量，春笋1支，胡萝卜半个，姜末适量，葱适量，鸡蛋1块，盐适量，胡椒粉适量，鲜味酱油适量，鸡精适量，醋适量，糖适量，生粉适量
香菇猪肉酿豆腐煲的做法步骤：
第1步干香菇泡发；食材清洗干净切片；豆腐切成长方形的方盒状；猪肉剁成肉末，加入2颗切碎的香菇，姜片及葱花，少许水及生粉，调入盐、胡椒粉搅打成肉馅；
第2步将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用；将猪肉馅填在豆腐盒中；
第3步平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右；将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面，将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中；另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用；
第4步锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少，调入2碗生粉水，勾成厚薄均匀的汤汁，调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖，一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可。
小贴士：
1，豆腐要切成长方形的盒子状，以便挖取中间的部分，使其成为一个可以酿肉馅的豆腐盒；2，最后调汤汁的时候，生粉水一定要少量多次的加，调到一个合适的浓稠度，汤汁不要太少；3，挖出来多余的豆腐可以用来烧汤，物尽其用。
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酿香菇粉丝煲
食材明细：
主料：肉180g，鲜香菇200g，龙口绿豆粉丝50g，番茄1个
酿肉辅料：盐适量，淀粉适量，蚝油适量，酱油适量，胡椒粉1匙，鸡精少许，小洋葱头半个
芡汁辅料：葱花适量，蒜2瓣，蚝油适量，水淀粉适量，油适量，香油适量
酿香菇粉丝煲的做法步骤：
1，肉剁成末，将所有酿肉辅料放入拌匀。
2，香菇切去根部，清洗干净。
3，将肉酿入香菇。
4，龙口粉丝一把。
5，热水泡开。
6，葱花、蒜。
7，番茄。
8，取干净砂锅，锅底放油，摆入切了片的番茄。
9，倒入粉丝。
10，摆入酿香菇。
11，加适量水，煮开后盖盖小火炖十五分钟。
12，趁炖酿香菇的时间做芡汁，起锅热油，放入蒜末爆香。
13，加入适量蚝油、水淀粉煮至沸腾，加点香油关火。
14，将芡汁浇入炖好的酿香菇表面，撒上葱花，完成。
15，成品。好吃营养的酿香菇粉丝煲可以当菜，也可以做主食。
小贴士：
粉丝不要泡发太久，热水一烫立即捞起，因为后面还要炖，这样不会软烂了。
猪肉酿油豆腐
食材明细：
五花肉50g，油豆腐9个左右，看你盆的大小，香葱5g，马鲛鱼适量，蒜头几个，干冬菇两个
猪肉酿油豆腐的做法步骤：
第1步准备好油豆腐肉馅（我在市场叫大叔绞碎了），干冬菇用热水泡几分钟，软了剁碎，晒干的马鲛鱼适量，放了马鲛鱼超级想，香葱，蒜头一起剁碎
第2步把油豆腐切一个小口，把肉塞进去烧开锅，放油，大火后转小火，放酱油，盐，放一点水煎十分钟左右，可以出锅了，表面撒上葱花就完成了
小贴士：
油豆腐会吸水，如果想咬下去会很有水分的话，加水去焖的时候刚好盖过油豆腐面就可以了
猪肉豆腐煲
食材明细：
豆腐(北)250克，猪肋条肉(五花肉)250克，霉干菜200克，姜5克，酱油20克，蚝油15克，胡椒粉2克，白砂糖10克，盐5克，大葱5克
猪肉豆腐煲的做法步骤：
1. 将豆腐洗净切成长方块；
2. 豆腐下入热油锅中，炸至金黄色捞出；
3. 五花肉切成小块，用少许酱油拌匀，入锅炸至枣红色；
4. 梅干菜洗净，切碎；
5. 坐锅点火放油，油热后放梅干菜、葱、姜、酱油、蚝油煸炒出香味，加清汤、胡椒粉、白糖、精盐及豆腐、猪肉同炖，至猪肉炖烂即好。
小贴士：
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
煎酿豆腐煲
食材明细：
客家豆腐1块，猪肉馅适量，虾几只，酱油，盐，味精，生姜，蒜，蚝油，料酒
煎酿豆腐煲的做法步骤：
1.豆腐切成1.5－2CM厚的长方块，中间用小勺挖个方孔，因小宝喜欢肉肉，强烈要求多放肉，所以，俺就尽量的把这洞给挖大些。虾去壳切碎加入肉馅里，加适量料酒，酱油，盐，味精，姜末，生粉搅拌匀，就跟平常做肉丸差不多的。然后再把调好的馅填入豆腐里抹平。
2.平底锅放少许油烧热，下豆腐，先把有肉馅的一面朝下，煎至表面金黄。
3.再翻过来煎底面，两面煎至金黄色就捞起备用。
4.另起瓦煲，放少许油，烧热后下姜片蒜片炒香。
5.把煎好的豆腐放排入瓦煲里，用适量的酱油，蚝油，清水，味精调半碗汁倒入锅里。
6.盖上盖子，中小火焖三分钟左右即可。
蒸酿香菇豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，香菇(鲜)100克，榨菜20克，酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，淀粉(玉米)5克
蒸酿香菇豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2. 将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3. 将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4. 淋上香油、酱油即可食用。
香菇酿豆腐(1)
食材明细：
主料：豆腐300克，香菇3只，榨菜，酱油，糖，香油，淀粉适量。
香菇酿豆腐的做法步骤：
(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空；
(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
香菇肉馅酿豆腐
食材明细：
豆腐(南)400克，猪肋条肉(五花肉)150克，香菇(干)50克，小葱30克，盐6克，鸡精3克，白砂糖10克，植物油10克，香油5克，酱油10克，淀粉(玉米)10克
香菇肉馅酿豆腐的做法步骤：
1. 将五花肉、香菇切成丁；
2. 香葱切成葱花；
3. 将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许干淀粉搅拌均匀成馅待用；
4. 将豆腐中间挖开一小口，放入肉馅；
5. 坐锅点火放植物油，油热放入酿好的豆腐煎熟；
6. 倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油推匀；
7. 稍煮片刻后，倒入调好的淀粉水，待汁浓时出锅装盘。
虾鱼酿豆腐煲
食材明细：
豆腐(北)400克，鲮鱼240克，虾仁80克，大葱5克，香菜20克，胡椒粉2克
虾鱼酿豆腐煲的做法步骤：
1. 豆腐在清水中泡过，对角切开两边待用；
2. 鲮鱼脊肉弄净，去皮，切薄片，再剁烂成茸；
3. 虾仁挑去黑肠，弄净，沥干水，剁烂成茸；
4. 鱼胶加味拌挞成胶后，加入虾胶、葱花同拌挞胶；
5. 取拌好之鱼虾胶酿入豆腐角内，完全酿好后放入瓦缸内，注入上汤和少许盐调适味煮着；
6. 二十分钟便熟，撒下胡椒粉，加香菜即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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