“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别整理来自网络的青蒜牛肉丝，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
牛里脊肉丝适量，红椒适量，青蒜丝适量，酱油适量，蒜适量，盐适量，鸡粉适量，蚝油适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，食用油适量
青蒜牛肉丝的做法步骤：
第1步牛肉丝用酱油、料酒、黑胡椒粉腌渍10分钟，然后调入淀粉，下油锅滑炒熟,捞出沥干油。热锅凉油将青蒜丝、红椒、蒜片、放入锅中翻炒1分钟，然后放入牛肉丝，盐、鸡粉、蚝油出锅。里脊肉肉质比较细，适合我老爸不太灵光的牙齿和胃口，呵呵！
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青蒜炒肉丝
推荐一道快手下饭菜青蒜炒肉丝
某天，猫总负责买菜，许久后他冒雨回来，说：今儿市场没什么菜，就买了几棵葱。我跑厨房一看，好嘛，躺在菜篮子里的，分明是几棵油绿的青蒜苗。不过，刚好歪打正着的和冰箱里仅存的一小块里脊，成就了这盘美味的下饭菜。
青蒜，各地叫法不一，多与肉类搭配料理，蒜香和葱香都很浓郁。这道小菜没有太复杂的技巧，里脊肉不要切太细，略宽些口感好，炒的时候加了一汤匙蒸鱼豉油和一汤匙剁椒，好味道瞬间绽放。蒸鱼豉油不只是蒸鱼时才能用哈，用在这里，豆豉香与青蒜真是最佳拍档。难怪很多川菜大厨在做川香回锅肉时会煸炒豆豉后加入青蒜，滋味非常不错，几分钟就能搞定的超级下饭菜。
青蒜炒肉丝用料：青蒜50g里脊肉100g
调料：剁椒1汤匙蒸鱼豉油1汤匙白糖1/2汤匙香醋少许盐少许
青蒜炒肉丝的做法1.青蒜洗净切1寸长的段，里脊肉切略宽的丝
2.锅热油后，加入里脊肉丝划炒至变色
3.加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒
4.加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可
Tips
1.若时间宽裕，可将里脊肉丝加少许料酒和淀粉腌渍15分钟，肉丝口感会更嫩
2.因为剁椒和蒸鱼豉油有一定的咸度，加盐要酌量
3.淋入香醋可以增强香味，但是一定要很少的一点
4.青蒜很容易熟，不要翻炒太久，以免影响口感
5.用豆豉代替蒸鱼豉油会别有风味，但是提前要将豆豉略切碎再煸炒
青蒜肉丝炒年糕
食材明细：
年糕200克，肉丝80克，青蒜100克，料酒适量，盐适量，辣椒粉适量，胡椒适量，香菇适量，生抽适量，生粉适量
青蒜肉丝炒年糕的做法步骤：
第1步
小贴士：
1. 用青大蒜炒年糕特别香， 它俩是绝配， 再加入香菇味道更足；2. 肉丝提前用盐，生粉， 生抽，胡椒等调味料腌好，这样爆炒出来的肉丝更滑嫩；3. 如果买回来的年糕是干着放，炒之前冲水十分必要，中间就不要加入水，只要加入少量的生抽，这样炒出来的年糕就是软的；4. 炒制过程很简单， 先炒肉丝，变色后加入香菇炒一下，再加入年糕和青蒜白（因为它炒制时间稍微长些）， 这是加入点生抽，翻炒几下年糕发软后加入盐， 辣椒粉（这样更有味道，也可以不加）和胡椒， 青蒜，翻炒均匀后就可以起锅了。
青蒜炒牛肉
食材明细：
熟牛肉适量，青蒜适量，盐适量，鸡精适量，干辣椒适量
青蒜炒牛肉的做法步骤：
第1步青蒜（我们这里也叫大蒜）洗干净，切3厘米这样长就行了。锅中底油，油热倒入切好沥干水的青蒜。大火加盐煸炒2到3分钟，热腾腾的汽，很生活吧^_^
第2步然后倒入熟牛肉，放入几个干辣椒翻炒2分钟就可以了。加点鸡精就可以起锅了，对我们这些上班的人来说，有时候真的不需要搞那么花哨的菜式，这个熟菜熟做的家常菜真的很不错，操作方便，也很下饭你真的要试着做一下。
青蒜炒豆干肉丝
食材明细：
里脊肉200克，五香豆干100克，青蒜50克，鲜辣椒2根，姜2片，酱油1/2大匙，料酒2小匙，香油1/2小匙，淀粉1/2小匙，蚝油1大匙，糖1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，食用油适量
青蒜炒豆干肉丝的做法步骤：
第1步把青蒜用剪子剪下来，洗干净切成长段，鲜辣椒切成段。里脊肉切成丝，加入腌料和姜丝拌匀，静置十分钟左右。
第2步豆干切成丝。把炒菜用的调料先在小碗里调好，这样可以节省炒菜的时间，锅里的食物不会因此被炒老。
第3步切好的豆干过一下油，炸得金黄即可。炸过的豆干在烹饪的时候不容易被炒碎，而且更容易入味。腌好的肉丝也用油过一遍，这样不仅能使肉丝不粘锅，吃起来更嫩。把过好油的肉丝放入锅中，因为肉丝和豆干丝已经过油了，所以锅中就不必放油了。
第4步把肉丝和香干丝都倒入锅中后烹入事先调好的酱料汁并炒匀。最后倒入嫩蒜苗和鲜辣椒翻炒片刻就可以出锅享用了。
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