“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？经过收集，小编整理了剁椒蛇豆，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
蛇豆适量，剁椒适量，橄榄菜适量，鸡粉适量，食用油适量，蒜适量，盐适量
剁椒蛇豆的做法步骤：
第1步蛇豆切小段；然后热锅凉油放入剁椒、蒜末、蛇豆翻炒至八成熟放入橄榄菜，盐、鸡粉翻炒至蛇豆全熟后出锅。
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剁椒豆干炒脆肠
食材明细：
豆干，剁椒，十三香少许，盐，酱油，清水，油，脆肠，鸡粉
剁椒豆干炒脆肠的做法步骤：
1.豆干切块。
2.锅中倒油，烧热后，将剁椒用小火煸香。
3.加入适量的清水，酱油以及少许的十三香和盐（根据自身情况，酌情增减）。
4.将切好的豆干和脆肠一起倒入锅中，加盖煮一刻钟左右。
5.关火，撒入鸡粉，盛出。
剁椒
食材明细：
尖辣椒适量，白酒适量，盐适量，白糖适量，姜适量，大蒜适量
剁椒的做法步骤：
第1步尖辣椒洗净后晾干辣椒表面的水份。姜蒜剁碎备用。给尖辣椒去蒂，剁碎。将剁好的辣椒装进无油无水的干净大碗里，放入姜蒜碎，加盐，糖，白酒充分拌匀。
第2步拌好的剁椒装进干净的密封罐里盖紧盖子，室温发酵1天后放冰箱内冷藏一周即可。
小贴士：
尖椒：蒜：姜=5：1：0.1，白糖:高度白酒:盐=1：2：3
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