食材明细:
鸡500克,荸荠100克,鸡蛋50克,盐3克,味精3克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,料酒3克,淀粉(玉米)2克,植物油40克
滑炒鸡丁的做法步骤:
1. 将鸡肉从滑骼上用刀剔下来,尽量使肉块大一些,不要切成碎块;
2. 将剔下的鸡肉切成约1.5厘米的斜丁;
3. 葱、姜均切片,蒜顺其心的长向切成片;
4. 南荠切成丁;
5. 将鸡丁放入碗内,加入盐1.5克,料酒一克,味精1克,鸡蛋清一个,淀粉0.5克,与鸡丁拌匀上浆;
6. 将葱、蒜放入另一碗中,加入料酒,盐,味精和水约25克,淀粉1克,调成碗汁;
7. 炒锅上火,加入油50克,烧热后放入鸡丁煸炒,约八成熟后加入南荠同炒,翻炒均匀,至鸡丁成熟;
8. 将碗汁迅速倒入锅中翻炒,使汁均匀挂在原料上,好可装盘。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料:鸡胸肉300克
辅料:黄瓜1根,郫县豆瓣酱2勺,干辣椒2个,葱白1根,白糖4勺,米醋3勺,酱油2勺,盐1克,淀粉2勺
炒鸡丁的做法步骤:
1,鸡胸肉和黄瓜切成小丁,葱白切成小段备用。
2,调碗汁。碗中放入白糖4勺,米醋3勺,酱油2勺,盐1克,淀粉2勺搅匀备用。
3,锅中放适量的油,油热放入鸡丁翻炒,至变色盛盘备用。
4,锅中放油,小火,油热放干辣椒煸香,倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
5,倒入鸡丁翻炒,再放入葱白炒匀。最后倒入黄瓜丁翻炒匀。
6,倒入调好的碗汁,炒至粘稠收汁出锅。
食材明细:
荔枝300克,鸡胸肉200克,葱2根,青,红椒各1/2个。盐1/4茶匙,蛋清1个,太白粉1大匙,白葡萄酒1茶匙,盐1/3茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙。
荔枝炒鸡丁的做法步骤:
1.荔枝去外壳及籽;葱切小段;青红椒切菱形片备用。
2.鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁,腌入调味料(1)中。
3.起油锅滑锅2次,以中火烧至四分熟,入鸡丁滑开,待肉变白后,再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。
4.锅中留油1茶匙,爆香葱段后,依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料(3)拌炒均匀即可。
食材明细:
鸡腿肉适量,黄瓜适量,香菇适量,红黄彩椒适量,葱末适量,白糖适量,姜末适量,味精适量,蒜末适量,淀粉适量,盐适量,豆瓣酱适量,油适量
什锦炒鸡丁的做法步骤:
第1步鸡腿去骨,切丁,加蛋清、盐、白糖、味精、淀粉、姜末抓匀。黄瓜洗净,切丁;香菇提前泡发,洗净,去柄,切丁;红黄彩椒洗净,切丁。
第2步取小碗,加葱末、姜末、蒜末、味精、白糖、盐、淀粉和适量水搅匀,制成调味汁。锅置火上,热锅凉油,放鸡丁煎至微黄。
第3步放入豆瓣酱、香菇丁、黄瓜丁、红黄彩椒,翻炒几下。倒入调味汁,翻炒均匀,即可。
食材明细:
杏鲍菇1只,鸡胸肉1块,玉米粒少许,青豆少许,青椒少许,红椒少许,辣椒酱1匙,蚝油1匙,生抽适量,料酒适量,盐适量,油适量
杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤:
第1步杏鲍菇直切了两片,其余的切成丁;在沸水中焯一下;鸡肉切丁,加盐、料酒、生抽腌制一会儿;
第2步玉米、青豆洗好,青、红椒切丁;锅中热油,(先煎了两片杏鲍菇)倒入鸡丁炒至完全变色后盛出;
第3步锅中再加点油,倒入杏鲍菇炒软至微黄,再加蚝油炒匀;加入玉米、青豆、青红椒略炒;
第4步倒入鸡丁翻炒,加入辣椒酱炒匀,最后加点尾油炒匀即可出锅。
豆类含有低脂肪、高蛋白,是夏季适宜的蔬菜,而且豆类可以清热祛湿利水。亲们,初夏时节要多吃豆哦!
初夏时令菜---毛豆炒鸡丁
材料:毛豆250克、鸡胸肉200克、彩椒1个、盐、料酒、生粉、老抽、葱花、姜
毛豆炒鸡丁的做法
1、鸡胸肉洗净切丁,加入料酒、生粉腌制10分钟。
2、锅中烧热油,将腌制好的鸡丁倒入锅中翻炒片刻,加入老抽,炒至鸡丁上色。
3、将葱花,姜丝放入锅中,待香味出来后加入毛豆翻炒。
4、加入适量的盐翻炒,可在锅边流些凉开水,以防干锅。
5、加入彩椒丁,收汁,出锅。
美食小提示
1、鸡丁一定要提前腌制,这样炒出来的肉质很嫩。
2、毛豆千万不要炒老了,否则整个菜就不好吃了。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
食材明细:
用料鸡脯肉200克,熟竹笋50克,荠菜100克,料酒、精盐、味精、鸡汤、水淀粉、熟清油各适量。
荠菜炒鸡丁的做法步骤:
1、鸡脯肉洗净,切丁,放碗中,加水淀粉上浆。
2、熟竹笋切丁,芥菜切末。
3、炒锅置火上烧热,下熟清油烧热,放入鸡丁划散至变色,倒出沥去油。锅里留油50克,放入竹笋丁、荠菜末炒匀,加鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸后,将鸡丁回锅,并入水淀粉推匀,淋入热油,装入平盘堆成山形即可。
功效
健脾利水,止血明目,养颜瘦身。
食材明细:
白果适量,红椒适量,毛豆适量,花生适量,鸡胸脯肉适量,甜面酱 适量,生姜适量,鸡精适量,生粉适量,料酒适量,麻油适量
白果炒鸡丁的做法步骤:
第1步先在切好的鸡丁中加入生粉。加入料酒后搅拌腌制15分钟。把白果、花生和毛豆放入一个小锅子里煮开改小火煮10分钟。
第2步热锅加入橄榄油,放入生姜煸炒出香味。把烧好的花生,青豆和白果去除水分。倒在锅中煸炒。
第3步放入红椒。放入鸡丁煸炒到肉快要变成白色。
第4步加入一勺甜面酱,搅拌均匀。开始调味,加入鸡精淋上麻油就可以出锅了。
今天给大家上一道【丝瓜炒鸡丁】
口味特别清爽,低脂无负担,没有太多的调味和浓油赤酱,适合渐渐热起来的季节
套用舌尖的一句台词:无论我们们的脚步怎样匆忙。不管聚散和悲欢来得有多么不由自主,总有一种味道以其独有的方式每天三次,在舌尖上提醒着我们。
清新、低脂的简单小菜--丝瓜炒鸡丁
丝瓜炒鸡丁
【主料】鸡脯肉一块、丝瓜一根
【配料】葱姜丝
【调料】盐、淀粉、料酒、味精
丝瓜炒鸡丁的做法
1、鸡脯肉切成小丁,用一勺料酒、多半勺淀粉、少许盐和葱姜丝码味儿十分钟,丝瓜削皮切成滚刀块备用。
2、锅内热油,下入腌制好的鸡脯肉丁。
3、翻炒,至表面发白即可。
4、盛出。
5、锅里不用倒油,直接倒入丝瓜块。
6、翻炒几下,淋入适量清水,水量能掩住丝瓜即可。
7、转中小火烧开,煮3、4分钟。
8、倒入之前炒好的鸡脯肉丁。
9、最后再尝尝咸淡,调入少许盐和味精,烧开即可关火。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
喜欢《虾仁炒鸡丁》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜花炒虾仁专题,希望您能喜欢!