“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“剁椒豆豉蒸黄鱼”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
小黄花鱼一条，姜片适量，豆豉1大勺，剁椒碎2大勺，盐2小勺，花椒10粒
剁椒豆豉蒸黄鱼的做法步骤：
第1步小黄鱼洗净去掉内脏，在身体两侧切上几刀以便入味。在鱼的表面涂抹一层食盐腌制入味，在每个刀口出放上姜片。
第2步蒸锅倒入水煮沸，放上小黄鱼，大火蒸15分钟即可。用蒸好的黄鱼把汤汁倒掉，倒入蒸鱼豉油 ，表面放豆豉，剁椒备。
第3步另外起锅，倒入花生油烧热至9成热，浇在鱼的表面即可。
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剁椒咸黄鱼蒸豆腐
食材明细：
内脂豆腐1盒，咸黄鱼2条。调料剁椒150克，葱、姜、蒜各10克，盐3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒15克，红油50克，猪油10克。
剁椒咸黄鱼蒸豆腐的做法步骤：
1、将内脂豆腐从盒中取出，用刀切成厚约1厘米的大片，码在盘子底部，撒上盐腌渍10分钟。
2、咸黄鱼改刀为一字花刀，排在豆腐上面，在鱼身上撒上葱、姜、蒜及猪油。
3、将剁椒均匀地撒在鱼身上，放上料酒、胡椒粉、味精调味，放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟，取出浇上烧至七成热的红油即可。
豆豉蒸黄鱼
食材明细：
黄鱼2条，豆豉适量，生抽适量，姜丝适量
豆豉蒸黄鱼的做法步骤：
1.将鱼去鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、豆豉、生抽，生油，水开后入锅大火蒸5分钟就好了。
剁椒黄鱼的做法
剁椒黄鱼的做法
主料：黄鱼1条、尖椒10根
配料：料酒2茶匙、剁椒酱2茶匙、菜籽油1茶匙、盐3/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、小葱5根、老姜1块、鸡精少许、大蒜少许
剁椒黄鱼的做法步骤
步骤一、中号黄鱼处理好。
步骤二、放姜、葱、料酒、盐、胡椒粉裹匀，腌制十五分钟左右。
步骤三、尖椒切颗，老姜切片。
步骤四、加少许盐，放入理料机。
步骤五、打碎便可。
步骤六、葱、蒜切颗。
步骤七、蒸锅上汽，放入黄鱼，再放上姜片、葱段。
步骤八、加盖，中火蒸十分钟左右。
步骤九、焖五分钟左右后夹出，倒出蒸汁。
步骤十、锅热放少许油，中火倒入尖椒酱翻炒。
步骤十一、倒入蒸汁，放鸡精。
步骤十二、翻均匀后，浇在鱼身上。
步骤十三、再放上红剁椒酱、蒜粒、葱颗。
步骤十四、另油烧至冒烟，浇上即可。
剁椒黄鱼的做法小窍门
选择不辣的尖椒品种，辣味主要来自红剁椒酱;炒尖椒酱应快速，不易炒死、失去本味清香。
剁椒蒸凤爪
食材明细：
凤爪适量，生姜适量，黄酒适量，冰水适量，剁椒酱适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，麻油适量，生粉适量，胡椒粉适量
剁椒蒸凤爪的做法步骤：
第1步凤爪剪去指甲，洗净，冷水入锅，焯水，水煮开后放黄酒，煮3分钟左右后取出，洗去浮沫，用刀劈成小段，沥水。锅中倒油，油八成热，放入分批分次凤爪
第2步凤爪炸至金黄时取出，浸在冰水中，10分钟。把所有调料倒一小碗中
第3步搅拌均匀后和凤爪、生姜片一起腌制30分钟蒸锅火烧开，放入腌制的凤爪蒸45分钟
小贴士：
1、最好劈成小段后再焯水。2、焯水时，应该多煮一会，煮至5分钟左右，这样，后来蒸的时候可以少些时间。3、水一定要沥至完全干，否则带水的凤爪扔进热油锅，这后果可以想象哈。4、炸的时候翻动，炸透些。5、炸后浸泡冰水，是为了让凤爪起皱。6、我的剁椒酱里面有豆豉、蒜蓉、盐，否则调料里应加些蒜。7、生抽、蚝油、剁椒里有盐味了，加盐要适量，糖也只应加少量，起到调味的作用，太甜了会腻。
剁椒蒸土豆
食材明细：
土豆，盐，鸡精，香油，剁椒
剁椒蒸土豆的做法步骤：
1.土豆去皮。
2.切厚片，摆放在碗里。
3.上面撒剁椒，鸡精和盐，上锅蒸到土豆软烂，撒葱花。
4.香油一大勺，烧热后，淋在葱末和剁椒上，激出香味。
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