“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心整理的"芦笋黑椒虾球",建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
芦笋适量，鲜虾适量，蒜适量，黑胡椒适量，蚝油适量，黄油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，白葡萄酒适量
芦笋黑椒虾球的做法步骤：
第1步鲜虾去皮留尾，开边去虾线。用白葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍。
第2步芦笋切段去老皮，用沸水中加黄油、盐焯水后过凉待用。锅内放黄油煸香蒜茸，放入黑胡椒碎煸炒出香味，放入腌好的虾炒熟，加少许蚝油、盐、鸡精、白糖调味，勾薄芡出锅。
第3步芦笋码放整齐后，将炒好的虾球放在上面即可。
小贴士：
虾：现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。虾是可以为大脑提供营养的美味食品。虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
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苦瓜黑椒炒虾球
食材明细：
苦瓜适量，小米辣适量，虾仁适量，姜片适量，蒜粒适量，黑胡椒适量
苦瓜黑椒炒虾球的做法步骤：
第1步苦瓜切薄条虾仁背后剖一刀备用。热锅凉油，将小米辣、蒜粒、姜片爆香，放入苦瓜煸炒，炒至苦瓜变软加入虾仁翻炒至变色，调入盐，料酒，黑胡椒粉出锅。
小贴士：
1、 小米辣属于辣椒的一种，比较的辣，如果不能吃辣可以用红菜椒替代。2、 黑胡椒粉如果不喜欢也可以不加，颜色会更漂亮，但苦瓜属于凉性食品，最好加些辣味的平衡一下。
芦笋黑椒小牛扒
食材明细：
嫩小牛扒（又叫牛仔骨）适量，芦笋适量，红葡萄酒适量，盐适量，黑胡椒适量，洋葱适量，黄油适量
芦笋黑椒小牛扒的做法步骤：
第1步嫩小牛扒洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒碎，用肉锤拍松。洋葱切丝，薯条炸出来撒盐，芦笋去老皮在放了黄油、盐的开水中煮熟捞出待用。
第2步煎锅中放少许油加热，中火放洋葱丝炒出香味，再放牛扒将两面煎至稍稍变肉色喷入红酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯条芦笋装盘即可。
蒜蓉芦笋虾球
食材明细：
芦笋适量，新鲜虾仁适量，食盐少许，橄榄油适量，蒜蓉酱适量
蒜蓉芦笋虾球的做法步骤：
第1步将芦笋滚刀切好，虾仁去虾腺，洗净，待用；起油锅，大约6成热时，放入少许蒜末爆香；8成热时，倒入虾仁，爆炒一番，当虾仁抱成球，颜色变红后，即可盛出，待用；
第2步趁着剩余的油温，将芦笋段下锅大火爆炒，同时放入适量蒜蓉酱或豆瓣酱，炒至芦笋变成翠绿欲滴的程度；放入待用的虾仁，撒入少许食盐，一起大火翻炒约5分钟，直至出香味，即可关火；
肉炒黑椒白芦笋
非常美味肉炒黑椒白芦笋
食材：猪或牛里脊肉，白芦笋，葱姜末，现磨黑椒碎，料酒，生粉，糖，生抽，橄榄油，盐。
肉炒黑椒白芦笋的做法
1、肉切片装入容器中加料酒生抽淀粉抓匀腌制备用
2、芦笋去除老根洗净沥干水分切斜条段备用（也可以提前用水焯一下）
3、葱姜切末备用
4、起油锅热锅凉油倒入腌制好的肉翻炒变色加适量糖烹料酒炒匀盛出
5、锅中留底油爆香葱姜末倒入切好的芦笋快速翻炒断生
6、倒入炒好的肉片加入现磨黑胡椒和盐调味炒匀出锅
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
黑椒芦笋青椒炒鱿鱼
鱿鱼作为一种美食，历来深受人们的喜爱，什么炝爆鱿鱼卷、铁板烧鱿鱼、翡翠鱿鱼、麻辣鱿鱼等等不一而足。这道“黑椒芦笋青椒炒鱿鱼”，不仅颜色特别漂亮，口感也很好。特别搭配的芦笋，是为了让大家在吃出美味的同时也能吃出健康！
原料：鱿鱼一条、芦笋3根、青椒1个、红椒1个
调料：油2汤匙（约30ml）、黑胡椒粉1茶匙、姜1块（约15g）、大葱1段、大蒜头2瓣、酱油1汤匙、盐1茶匙、白砂糖2茶匙
做法：
1、鱿鱼去内脏和头部（头上的须可以用）后洗净，切1厘米宽，6厘米长的条形。
2、芦笋洗净，从根部向上1/3那段用刨子削去皮，切成4里面长的段；青椒和红椒洗净去籽后切也切成长条形；姜、大葱、大蒜头都切成碎末。
3、汤锅里面烧开水，鱿鱼倒入烫4秒钟取出。
4、中火烧热炒锅里的油，到5成热的时候放入姜茉、大葱末、大蒜头末；爆香后加入芦笋，转大火炒到芦笋变墨绿色后（大约1分钟）加入青椒和红椒条，继续炒30秒，然后加入酱油，盐，白砂糖。
5、调料炒匀后加入鱿鱼，爆炒20秒，加入黑胡椒粉即可。
小贴士：
1、如果有黑胡椒粒，就把它磨成碎末使用，这样要比买的现成的黑胡椒粉味道更香。
鲜嫩多汁芦笋黑椒牛仔骨
食材明细：
牛排2大片，芦笋4根，胡萝卜小半根，鸡粉少许，黑椒粒少许，红酒3汤匙，橄榄油2汤匙，盐少许，黑椒酱少许
鲜嫩多汁芦笋黑椒牛仔骨的做法步骤：
第1步食材：牛排、黑椒粒、芦笋配料：红酒、黑椒酱（忘了拍照）
第2步把芦笋根老的部分用刮皮刀去掉皮，洗净、切成小段。胡萝卜切粗条。牛排自然解冻后斩小块。
第3步用少许盐腌制片刻锅里放水、一勺盐、几滴油烧开，胡萝卜先焯3分钟
第4步再倒下芦笋大火焯3分钟捞起沥干水
第5步平底锅烧热，放入橄榄油。把牛仔骨放下，整齐平铺中火煎制，两面煎至略有焦黄，表皮有所收缩，锁住肉汁。（3--6分钟左右）
第6步倒下焯好水的芦笋、胡萝卜大火翻炒片刻加黑椒酱、红酒、鸡粉拌炒均匀即可
第7步装盆，撒下黑椒粒。鲜嫩多汁的黑椒牛仔骨~~很简单！
小贴士：
煎牛仔骨时间不可过长，时间长了肉质会老影响口感。芦笋焯水也不能太长时间。
芦笋伴黑椒牛柳(2)
食材明细：
主料：靓牛柳300克;芦笋半斤;扒番茄一个90克，
辅料：沙拉装饰1个;蒜酱10克;植物油15毫升，
调料：胡椒汁50毫升;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味
芦笋伴黑椒牛柳的做法步骤：
(1)用盐及胡椒调味牛柳，并涂少量芥末蒜及油。
(2)起油锅，将腌好的牛柳肉炒熟，加黑椒重复上述步骤，使牛柳根据自己喜好炒至七成八成和全熟。
(3)根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩，五成，全熟等)，配以胡椒汁;
(4)芦笋下锅调味轻炒一下，摆放碟上，把牛柳放在芦笋上即成。
椒油芦笋
食材明细：
芦笋400克，香油15克，盐4克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克
椒油芦笋的做法步骤：
1. 将芦笋洗净，下入开水中略焯，捞出控水，晾凉后切成段；
2. 炒锅加香油烧至四成热，下入花椒粒炸出香味，加入葱姜丝炝锅，去除花椒粒、葱姜丝、将油晾凉，即成花椒油；
3. 将芦笋加入精盐、味精、花椒油拌匀即可。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
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