做法:
1.把虫草花,江瑶柱,枸杞洗净后泡水.
2.在锅里爆香蒜米
3.加入泡软的虫草花,江瑶柱和枸杞进去.
4.用先前泡虫草花的水,加入鲍鱼汁,鸡汁,蚝油,面豉酱,糖,盐,麻油各少许调味,加入到锅里煮汁,待烧开以后,加入少许芡粉水挂芡!
5.把丝瓜去丝后切成等高的圆柱型.
丝瓜:嫩果作蔬菜食用,成熟后果实中的纤维硬化,除去果肉,即成为丝网状的纤维束,“丝瓜”因此得名。而有的广东人称之为“胜瓜”。皆因广东人有几个字是犯忌讳的,丝与输近音,故取输的反面,用胜瓜代替输瓜。
丝瓜:性凉,味甘,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素b1、维生素c,还有皂甙、植物粘液、木糖胶等,具有清热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络。主治热病身热口渴,痰喘咳嗽,肠风痔漏,疗疮痈肿,妇女乳汁不下等病症。
注意:丝瓜性寒滑,多食易致泄泻;不可生食。
食材明细:
鲫鱼150克,绿茶25克,大葱3克,姜2克
青蒸茶鲫鱼的做法步骤:
1.将鲫鱼剖开去鳞,除内脏洗净;葱切葱花;姜切丝。
2.将绿茶塞入鲫鱼腹内,用线捆好扎好放入炖盅内,放少许葱、姜,隔水清蒸2小时左右,不要放盐,淡食鱼肉。
小贴士:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。绿茶:不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
食材明细:
猪腰一副,小葱50克,姜片10片,黄酒50ml,白糖20克,适量的椒盐。
椒盐猪腰的做法步骤:
1.先将猪腰外面的膜剥去,保留腰臊,在两面切两刀(约0.5公分深)洗净备用。
2.将洗净的葱卷面节放在锅底,放上猪腰,加入姜片、黄酒、白糖,加入大约800ml的水开始焖煮。
3.水沸后转入中火开锅煮,一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水。
4.约煮30分钟取出放凉,最好放入冰箱60分钟以上。
5.食用时取出切成薄片粘椒吃即可。
食材明细:
猪腰子200克,粳米50克,大葱10克,五香粉2克,姜3克,盐2克
猪腰粥的做法步骤:
将猪腰与米高火20分钟合煮成粥,快熟时加入葱姜、精盐及五香粉调味。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
银鱼干75克,去皮胜瓜500克,生蒜茸10克,炸蒜茸20克,精盐5克,味精10克,姜丝5克,白糖3克,姜汁酒10克,美极酱油10克,干生粉10克,耗生油50克。
美极银鱼蒸胜瓜的做法步骤:
1、银鱼干洗干净,加姜丝、酒、白糖、精盐3克捞匀备用。
2、将去皮的胜瓜切段成筒状,洗净用油拉过捞起放在窝里,加入味料、生蒜茸、炸蒜茸捞匀,再放干生粉捞匀排放在碟上,面洒银鱼后放蒸笼蒸熟取出,倒去碟中水,淋上滚油,再放美极酱油即成。
注:“胜瓜”:即丝瓜。
食材明细:
茄瓜,菜油,剁椒,干椒,生抽,麻油
剁椒蒸茄瓜的做法步骤:
1、茄瓜切条,放入碟,用少少菜油涂下,铺上自已做的剁椒,面上放只干椒点缀下;
2、然后在沸水里蒸15分钟左右,熟了,起菜,不够咸的可加些生抽,再将剁碎椒和茄瓜拌匀,加几滴麻油,好香啊。
相信《茶瓜蒸猪腰》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了菜谱蒸专题,希望您能喜欢!