“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的香软贡丸，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
鸡腿肉末（4人份）300克，圆葱 50克，生姜10克，山药30克，淀粉10克，葱适量，萝卜适量，豆瓣酱适量，酒适量，酱油适量，白糖适量
香软贡丸的做法步骤：
第1步将圆葱与生姜切成细末并加入淀粉搅匀将鸡肉末拍匀，并加入磨好的山药（山药粉）拌匀
第2步然后将1加入2中拌匀，取一口大小的鸡肉末压平，放在平底锅上两面均匀煎熟放入酒、酱油、白糖，等丸子上色，然后装盘
第3步在丸子上加以葱和红萝卜泥装饰
小贴士：
这道菜名字叫香软贡丸，其实跟我们说的贡丸不同。这个贡丸是用鸡肉末做的。
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贡丸花
食材明细：
牛肉丸，姜片，青椒，青蒜，油，盐，水
贡丸花的做法步骤：
1.龙凤滴牛肉丸；
2.小心滴切十字花刀，底部不能断；（某人一边切还在一边念叨，哎，刀功退步鸟～）
3.切好后入烧开的水里煮一煮，一朵朵的花就张开了～（那汤你可以留着，随便就可以做个汤出来～）
4.准备好配料姜片，青椒，青蒜，热油先下姜片先炒出香味，接着下青椒撒盐翻炒，然后就是煮开花的贡丸了，把煮贡丸的水从锅边沏少许，最后下青蒜拌匀就ＯＫ了！
小贴士：
哈哈，我咨询了锅里的工序，他说“先姜再辣椒再贡丸再蒜！” 哎……还真是一句菜谱哈～
贡丸汤
食材明细：
牛肉(肥瘦)100克，芹菜15克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克
贡丸汤的做法步骤：
1.热水以汤碗装盛，加入贡丸，覆盖，高火烹煮15分钟左右至滚。
2.出炉后，加入精盐、味精适量。黑胡椒少许，热水3杯半。洒上芹菜末，黑胡椒即可。
小贴士：
贡丸：肉的选择，必须新鲜，因为鲜肉纤维是活的，经过捣碎之后，凝固性好，再加入盐、味精、胡椒粉、酒、葱花、姜末等调味料拌匀。
火腿贡丸汤面
食材明细：
面150公克，菁菜适量，火腿汤头500㏄，贡丸4粒，香菇2朵，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，绍兴酒1/4茶匙
火腿贡丸汤面的做法步骤：
1.将面、青菜烫熟放进碗内备用。
2.火腿汤头加入贡丸、香菇煮开后续煮1分钟，再加入调味料调味，即可倒入作法1的碗内享用。
虾皮紫菜贡丸汤
食材明细：
虾皮适量，紫菜适量，贡丸2条，姜，油，麻油，盐，鸡精，葱
虾皮紫菜贡丸汤的做法步骤：
1.姜切片，贡丸洗干净用刀在表皮划“十字“备用 葱切碎。
2.适量的姜加水加虾皮煮开后加入贡丸煮至贡丸开花加入紫菜煮散。
3.加入适量的盐以及鸡精调味放撒上葱花以及适量麻油搅拌均匀煮1分钟左右即可熄火。
贡丸萝卜汤
食材明细：
贡丸200公克，白萝卜半条，芹菜末20公克，水2000㏄，盐1小匙，鸡粉1小匙，白胡椒粉适量，香油少许
贡丸萝卜汤的做法步骤：
1.白萝卜去皮切小块。
2.取一汤锅，加水煮至滚沸，放入作法1的白萝卜块煮约20分钟后，再放入贡丸续煮约10分钟至熟，最后加入调味料，食用时撒上芹菜末即可。
双菇贡丸汤
食材明细：
豆腐一块，蒜，贡丸300g，草菇，平菇，油，鸡精，盐，麻油，姜，九层塔2-3枝条
双菇贡丸汤的做法步骤：
1.豆腐切块、贡丸洗干净表面划十字，双菇洗干净加入姜片下锅灼煮片刻捞起备用，蒜1个切粒。
2.蒜下锅炸香加入上汤或清水、姜、肉丸煮开后至肉丸稍微开口，倒入双菇和豆腐煮片刻后加入盐和少许鸡精调味。
3.撒麻油和九层塔枝条再煮片刻即可。
小贴士：
最近有点儿喉咙不舒服和感冒，加入罗勒枝条可预防以及治疗前期感冒病症和咳嗽哦！
贡丸鲜蔬面
食材明细：
碱水挂面50g，贡丸6个，嫩芥蓝2棵，清水750ml，香葱1根，家乐菌菇靓汤口味浓汤宝1块
贡丸鲜蔬面的做法步骤：
1.备齐材料，青菜洗净沥干，备用
2.锅中加入750ml清水，烧开后加入一块家乐菌菇靓汤口味浓汤宝，搅拌至完全融化
3.略煮滚后，放入青菜和贡丸
4.当汤再次煮沸后，放入面条，煮约5分钟即可
夏日贡丸焖青瓜
今日厨神：kiki职业：美术指导星座：天秤座身高：165厘米
摄影/撰文：郑巧云
贡丸是台湾地区的特色小吃，它口感嫩滑爽口，个大皮q馅香，可久煮而不糊不缩水。kiki说，贡丸除了可打边炉外，还以煮汤和清炒最相宜：贡丸汤的汤色清澈鲜美，肉丸鲜甜脆嫩；也可将弹牙的贡丸与爽脆的青瓜拌炒成菜，突显此菜爽脆的口感，是一道老少咸宜的风味菜。
烹制材料（三人份）
材料：青瓜(2根)、贡丸(10粒)、青辣椒(1只)、红萝卜(1/2个)、蒜(3瓣)
调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)
1青瓜洗净拭干水，切成滚刀块；蒜头剁成蓉。
2红萝卜切成片，青辣椒切成滚刀块；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。
3烧热3汤匙油，爆香蒜蓉，洒入1/2汤匙盐，放入青椒块、红萝卜片和青瓜块拌炒均匀。
4将贡丸倒下锅，与锅内食材一同炒匀，注入1杯清水，加入1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒和1/5汤匙盐大火煮沸，改小火焖煮5分钟。
5倒入生粉水炒匀勾芡，即可上碟。
厨神贴士
1、青瓜久煮色会发黄，可先在油中放盐，再放入青瓜煸炒，也可将青瓜放入沸水中焯后，捞起再下锅烹调，便可保持青瓜的翠绿色。
2、与牛肉丸相比，贡丸的个头较大，凡丸类皆不宜切半烹调，会使肉丸的美味打折扣，以直接下锅加水焖煮至肉丸胀大为最佳。
3、贡丸多为猪、牛肉制成，由于贡丸内包有馅料，吃时要小心，以免馅内的汤汁溅出烫伤口。
美女厨房的贡丸青瓜
关键字：贡丸青瓜diy黄瓜
今日厨神：kiki职业：美术指导星座：天秤座身高：165厘米
贡丸是台湾地区的特色小吃，它口感嫩滑爽口，个大皮q馅香，可久煮而不糊不缩水。kiki说，贡丸除了可打边炉外，还以煮汤和清炒最相宜：贡丸汤的汤色清澈鲜美，肉丸鲜甜脆嫩；也可将弹牙的贡丸与爽脆的青瓜拌炒成菜，突显此菜爽脆的口感，是一道老少咸宜的风味菜。
烹制材料(三人份)
材料：青瓜(2根)、贡丸(10粒)、青辣椒(1只)、红萝卜(1/2个)、蒜(3瓣)
调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)
1青瓜洗净拭干水，切成滚刀块；蒜头剁成蓉。
2红萝卜切成片，青辣椒切成滚刀块；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。
3烧热3汤匙油，爆香蒜蓉，洒入1/2汤匙盐，放入青椒块、红萝卜片和青瓜块拌炒均匀。
4将贡丸倒下锅，与锅内食材一同炒匀，注入1杯清水，加入1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒和1/5汤匙盐大火煮沸，改小火焖煮5分钟。
5倒入生粉水炒匀勾芡，即可上碟。
厨神贴士
1、青瓜久煮色会发黄，可先在油中放盐，再放入青瓜煸炒，也可将青瓜放入沸水中焯后，捞起再下锅烹调，便可保持青瓜的翠绿色。
2、与牛肉丸相比，贡丸的个头较大，凡丸类皆不宜切半烹调，会使肉丸的美味打折扣，以直接下锅加水焖煮至肉丸胀大为最佳。
3、贡丸多为猪、牛肉制成，由于贡丸内包有馅料，吃时要小心，以免馅内的汤汁溅出烫伤口。
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