“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食有什么心得体会吗？我们的小编特意搜集并整理了香煎豆酱瓜子斑，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
瓜子斑 （1斤）1条，豆酱（面豉）1 1/2汤匙，红甜椒半颗，青椒1根，水 （饭碗）1碗，生粉2茶匙，姜丝少许，盐3/4茶匙，红烧秘制酱3/4汤匙，生粉适量
香煎豆酱瓜子斑的做法步骤：
第1步青椒红椒姜切丝。我用的豆酱是老家带过来的应该跟外面买的一样，有种是整颗有种是豆酱蓉的，其实都可以用。
第2步瓜子斑就这个样子了，跟石斑有点不一样就是身上没有斑点。但是海鱼的牙齿和背旗非常的尖。
第3步鱼洗净处理后往身上划两刀，再用3/4茶匙的盐均匀的抹上腌15分钟。准备锅子加热时可以把鱼粘上生粉。
第4步油热了就把鱼放入锅里煎，两面要煎的金黄色就可以取出了。原锅留下1汤匙的油，放入姜丝小火煸香。
第5步然后加入青红椒煸香。加入豆酱煸炒1分钟。
第6步然后放入水，烧开后加入红烧秘制酱着色。用酱油也可以分量就要减少因为豆酱已经是咸的如果放太多酱油的话会很咸。
第7步等待图3烧开后就可以勾薄芡，在烧个1分钟就可以把汁浇到煎好的鱼。成品。
第8步成品。成品。
第9步成品。
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乳酱瓜
食材明细：
黄瓜1000克，盐500克，甜面酱2000克
乳酱瓜的做法步骤：
1.选顶花带刺小嫩黄瓜，要求个头大小均匀，清洗后用一半盐水腌制，10天后倒去盐水弃之不用。用余下的另一半盐水再腌7天。此期间要倒缸4次，以使盐分渗透均匀，发酵缓慢，腌渍期间切忌曝晒，宜放通风阴凉处。
2.将腌好的黄瓜放入清水中挤压脱盐，注意挤压不可用力过猛，以免破坏其组织结构影响成菜色泽和口感。
3.将控干水分的腌黄瓜分装于4个小布袋内，入酱缸内酱制，约需15天，酱制期间，每天翻酱捺袋，以使黄瓜入味均匀，上色均匀。
春天祛斑美食橄榄杏香煎羊扒
食材明细：
羊肉适量，橄榄适量，红腰豆适量，熟土豆适量，黑胡椒碎适量，大蒜适量，鸡汁适量，黄油适量，美国大杏仁碎适量，橄榄油3汤匙
春天祛斑美食橄榄杏香煎羊扒的做法步骤：
第1步将羊肉用刀背拍松，在羊扒上撒少许盐和黑胡椒碎，腌制10分钟。红腰豆用开水煮熟捞出。绿橄榄切成碎，洋葱切丝。大蒜切碎，熟土豆碾成泥。
第2步锅内放黄油，煸香蒜蓉，放入土豆泥，放入红腰豆，加盐，鸡汁，绿橄榄碎做成酱。中火加热平底锅中的花生油，待烧至6成热时放入准备好的羊排，将两面煎上色（约1分钟即可）放入洋葱丝，烹入红酒，煎熟出锅装长盘。
第3步将橄榄酱用小勺，放在煎好的羊排上，洒上美国大杏仁碎。
酱瓜炒毛豆
食材明细：
毛豆仁适量，酱包瓜适量
酱瓜炒毛豆的做法步骤：
第1步毛豆仁洗净滤干，酱包瓜去籽切成丁；热锅下油，油温后下毛豆仁煸炒２分钟；
第2步下酱瓜丁煸炒，加少许清水，大火烧２分钟即可．酱包瓜咸甜适口，可以不放其他任何调料．
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