食材明细:
猪血500克,酸白菜200克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克
酸菜血旺汤的做法步骤:
1. 酸菜切成薄片;
2. 血旺洗净,切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块;
3. 炒锅放在火上,倒入高汤烧沸;
4. 下入酸菜、血旺,放入精盐、胡椒粉,煮5分钟,放入味精即成。
小贴士:
本品需高汤约1000克。猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
食材明细:
主料:草鱼一条,芹菜二根,大葱一根,血旺二块,泡椒5个,茴香一匙,鸡蛋二个,大蒜5瓣,花椒10颗
辅料:火锅底料一代,胡椒粉半匙,料酒二匙,生抽二匙,蚝油一匙,老抽半匙,花生油二勺
血旺烧鱼的做法步骤:
1,草鱼片片一半加盐和淀粉白胡椒粉腌10分钟。再用蛋清抓匀备用。
2,鱼骨加入蛋黄,淀粉,盐。腌10分钟
3,新鲜的猪血焯水。过凉切成片备用。
4,所有的配料切好
5,那锅起油,先放鱼头再放鱼骨炸至酥脆备用。
6,锅底留油。放调料爆香。放火锅底料炒出红油。
7,放适量的清水,再加入。生抽,老抽,蚝油调味。
8,放血旺和鱼骨煮五分钟。
9,煮好的鱼骨和血旺放进鱼盘。放入豆芽煮二分钟。再放入鱼片煮两分钟即可。
10,连着汤汁儿倒进鱼盘。,花椒,芹菜叶以及蒜蓉。热油淋出香味。
小贴士:
血旺一定要先焯水煮熟。 鱼片煮的时间不能太长。
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