食材明细:
冬瓜500克口蘑罐头1听火腿100克淀粉适量猪油30克鸡油1小匙料酒2小匙高汤8大匙胡椒粉1小匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙
口蘑烧冬瓜的做法步骤:
1.将冬瓜的外皮及瓤去掉,切片,火腿切片;把冬瓜放入沸水中煮透,捞出用凉水冲凉;
2.将火腿片与冬瓜片码入碗中,放入精盐、味精、猪油、高汤,上蒸锅蒸透,取出,把冬瓜翻扣在盘内;
3.锅内注入剩余猪油,烧热,烹入料酒,倒入高汤、口蘑、煮冬瓜的原汤,加糖、盐、味精、胡椒粉,烧开后用水淀粉勾芡,淋入鸡油,将汁浇在冬瓜夹上即可。
注意
口味清淡,汤汁鲜美。蒸冬瓜的时间不能太长,否则冬瓜太软,口感不好。
菜系及功能:家常菜谱
口蘑烧腐竹
原料:口蘑150克,腐竹200克,嫩青豆20克,熟花生油50克,味精2克,精盐5克,鲜汤200克,水淀粉10克。
口蘑烧腐竹的做法
①将于腐竹用冷水泡软,再放入锅内煮熟,切成3厘米长的段川蘑切厚片。
②将炒锅上火舀人熟花生油烧至五成热,放入青豆煽炒至六成熟,放人腐竹、口蘑片、鲜汤、精盐烧沸后,加人味精,用水淀粉勾芡,起锅装盘即成。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
食材明细:
主料:牛尾600克
配料:口蘑100克,淀粉8克
调料:料酒10克,酱油10克,白糖15克,葱段、姜块各15克,八角3克,精盐3克,味精2克,汤500克,色拉油30克
口蘑烧牛尾的做法步骤:
1、牛尾顺骨节处剁成段。
2、牛尾入沸水锅中焯透捞出。
3、勺内加色拉油、白糖炒化,呈深红色,加汤、酱油、料洒,下入牛尾、葱、姜、八角用大火烧开。
4、下入口蘑,改小火烧至牛尾熟烂。
5、加入精盐、味精收浓汤汁,用淀粉勾芡,去掉调料渣,装盘即成。
食材明细:
用料净鹌鹑400克,口蘑75克,葱、姜各15克,料酒15克,酱油10克,精盐、鸡精各3克,味精2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,油800克。
口蘑烧鹌鹑的做法步骤:
1、姜切成片。葱切成葱花。鹌鹑治净,下入烧至七成热的油中炸呈深红色、外皮脆硬倒入漏勺。
2、锅内放油25克,下入葱花、姜片炝香,烹入料酒、酱油,加汤,下入炸好的鹌鹑大火烧开后,改用小火烧至九成熟。
3、下入口蘑、精盐、鸡精继续烧至熟烂,收浓汤汁,加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
小贴士:
特点
色泽浓厚,鹌鹑酥香,咸香适口,营养滋补。
操作提示
炸制鹌鹑时要用大火。要勾薄芡。
食材明细:
豆腐(北)200克,扁豆200克,辣椒(红、尖、干)100克,植物油20克,酱油5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
豆腐烧扁豆的做法步骤:
1. 将豆腐洗净切成片;
2. 扁豆择洗干净;
3. 葱姜切末;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 辣椒去蒂、籽,洗净切成小块;
6. 炒锅注油烧热,下入豆腐片,煎至两面金黄色,捞出控油;
7. 炒锅注油烧热,下入葱姜末、辣椒块煸炒,放入扁豆炒熟,倒入豆腐片,加入少许水、精盐、酱油,烧至豆腐入味,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
健康食疗《口蘑烧扁豆》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了扁豆的营养价值专题,希望您能喜欢!