食材明细:
白萝卜5000克,干豆腐3500克,姜150克,植物油1500克,大葱500克
三丝的做法步骤:
把酱腌萝卜、姜、干豆腐切成丝,勺底打油,葱爆锅,加入姜丝,萝卜丝,豆腐丝,翻炒几下出锅即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
猪腿肉50克,鸭肫15克,猪腰子90克,香菇(鲜)25克,竹笋25克,盐5克,黄酒15克,味精2克,猪油(炼制)10克
三片汤的做法步骤:
1. 将猪腿肉、鸭肫干,猪腰洗净;
2. 猪肉批去筋、膜,切成薄片,放入碗内备用;
3. 锅洗净后,置旺火上,加入500克清水,再将碗里的肉片、鸭肫干片、猪腰片连血水一起倒入锅里(汤中加入血水和含有血水的原料有清汤作用);
4. 待烧滚后,撇去浮沫,加入少许凉水和香菇,再滚时再撇去浮沫,加入熟笋片;
5. 至汤全清后,加入黄酒、精盐、味精略滚,出锅装碗后再加入猪油即成。
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