“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特地为你收集整理“虫草蒸羊肉”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
羊肉(瘦)400克，冬虫夏草5克，人参6克，陈皮2克，大葱4克，姜2克，花椒3克，盐2克，冰糖7克
虫草蒸羊肉的做法步骤：
1.羊肉洗净，切成粗1厘米、长5厘米的条，葱切成段，姜切成片备用。
2.将红参、冬虫夏草洗去浮灰，放置笼上蒸3分钟，使其变软后，取出切成薄片备用。
3.锅置火上，加入足量水，用武火烧开后下入葱、姜、陈皮、花椒，煮3至5分钟后，将这些调料捞出，然后将羊肉放入锅内略煮片刻，氽去血水，祛除膻味后捞出，用冷水冲洗。
4.将羊肉条放和蒸钵内，加入虫草片，红参片、适量盐，注入水50克，盖严钵盖，用湿绵纸封严，放置笼上，用武火蒸1个小时后取出，揭去绵纸，加入冰糖，放回笼内，继续蒸10分钟，取出即成。
小贴士：
本菜选用的是红参，人参经蒸制处理后即为红参。具有补肺脾肾之功效。适用于腹胀、泄泻，畏寒肢冷，食欲不振，气喘，咳嗽咯痰，腰膝酸痛，遗精，阳痿等症。
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虫草花蒸鸡肉
食材明细：
排骨250g，生抽10g，大葱10g，顶级干品虫草花20克，姜少许，盐2g，油少许
虫草花蒸鸡肉的做法步骤：
第1步好的虫草花应该这样一捏就断
第2步泡水，不会很红，没染色，无硫磺放蒜蓉，放一勺柱侯酱搅拌均匀
第3步放虫草花上锅蒸大概20分钟完成啦
虫草花蒸鸡
食材明细：
光鸡750克，虫草花80克，姜10克，盐1/4勺，生抽2勺，麻油2勺，胡椒粉1/2勺，砂糖1勺，生粉1勺
虫草花蒸鸡的做法步骤：
第1步把材料准备好。鸡洗干净，沥干水分，斩成小块。
第2步姜去皮，切成丝。虫草花用水轻轻冲洗一下，沥干水分。
第3步加入所有的调料，拌匀，腌制15分钟。摆进碟子里。
第4步大火加盖蒸15分钟。
小贴士：
小贴士：1、虫草花最珍贵的就是附附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只须用水轻轻冲洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影响功效。2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，一般煮用时间不要超过30分钟。3、虫草花是菌类，比较寒凉，烹调时记得放姜或胡椒粉。
虫草花蒸排骨
食材明细：
主料：虫草花1把，排骨500g，小辣椒1个，葱1根，蒜头3颗
辅料：盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，粟粉1汤匙，麻油1/2汤匙
虫草花蒸排骨的做法步骤：
1，虫草花用水泡一泡。
2，虫草花会褪色，重复清洗几遍。
3，蒜头切成蒜蓉。
4，排骨加入盐、糖、生抽、老抽、粟粉、麻油和蒜蓉。
5，搅拌均匀，腌制10分钟。
6，辣椒去籽，切圈。（能吃辣的朋友可以不去籽哈。）
7，排骨装上碟，撒上辣椒圈。
8，中间放上虫草花。
9，撒上葱白。
10，隔水大火蒸10分钟即可。
粉蒸羊肉
食材明细：
羊肉(后腿)500克，籼米粉(干、细)200克，大葱5克，姜3克，料酒3克，豆瓣辣酱5克，茴香籽[小茴香籽]3克，八角3克，草豆蔻2克，香菜5克，香油5克，味精3克，胡麻油5克，辣椒油10克，胡椒粉3克，盐3克
粉蒸羊肉的做法步骤：
1. 将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟；
2. 把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎；
3. 把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出；
4. 将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟；
5. 取出放上香菜，淋上香油即可。
生蒸羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)500克，大葱3克，姜3克，辣椒(红、尖、干)2克，花椒2克，盐3克
生蒸羊肉的做法步骤：
1.将羊肉切成筷头丁，葱切成马蹄段，姜切成片，干辣椒洗净备用。
2.取大碗（或小盆）1个，将所有的原料放入碗内，加清水约700克，上笼旺火蒸30至40分钟，待羊肉待烂即可。
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