“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“心连心红烧猪脊骨”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
猪脊骨适量，八角适量，花椒适量，葱姜蒜适量，绍酒适量，小茴香适量，盐适量，糖适量，酱油适量
心连心红烧猪脊骨的做法步骤：
第1步猪骨洗净凉水下锅，飞水捞出冲净血末。锅内放少许油煸香葱姜蒜，花椒大料小茴香，放入脊骨加绍酒酱油略炒。
第2步放入开水，开锅后改小火炖1个小时。加盐、糖大火收汁。装入心形盘里。撒红椒丝、迷迭香即可。
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红烧猪肚
食材明细：
猪肚150克，冬茹10克，红椒1只，姜10克，葱10克，花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，胡椒粉少许，老抽王10克，湿生粉20克，麻油5克，鸡汤50克。
红烧猪肚的做法步骤：
1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
3、然后撒入胡椒粉。
红烧猪蹄
食材明细：
猪蹄一只，海带少许，葱姜适量，花椒少许，大料少许，料酒少许，冰糖适量，生抽适量，盐适量，桂皮一小段，香叶少许
红烧猪蹄的做法步骤：
第1步猪蹄买的时候就请商家给剁好，回来清水浸泡半个小时洗净锅里加入少许花椒 大料 葱姜煮开，猪蹄焯水
第2步焯水后洗净待用准备葱姜，花椒大料少许一小段桂皮和几片香叶包好在调料包里
第3步炒锅加入和炒菜用油量差不多的清水加入冰糖碎熬糖色炒到糖色微微焦黄即可关火——炒的时候要不停地用筷子搅动
第4步加入猪蹄翻炒使之均匀裹上糖色，然后加入没过猪蹄的热水转移到高压锅里炖熟烂。我还是老式高压锅，大约煮了15分钟，焖了30分钟。大家根据自己的高压锅来定时间哈
第5步准备好海带，洗干净，切大块将高压锅打开，连汤带猪蹄再次倒入炒锅里，加入海带，生抽，老抽，盐，大火煮开小火微炖15分钟左右
第6步最后大火收汁即可出锅了，还带着热气，驱走了寒冬的冷气
红烧猪尾
食材明细：
猪尾500克(食部)，胡萝卜50克，土豆50克。调料葱段，姜片，蒜片各适量，精盐5克，酱油15克，料酒25克，白糖70克，八角2粒，花椒少许，淀粉20克，植物油20克。
红烧猪尾的做法步骤：
1、猪尾一条，斩去尾根尖部，其余按尾节切开，用清水泡洗干净，再入开水锅内，加八角、葱段、姜片、花椒煮至熟烂捞出。
2、胡萝卜、土豆去皮，切成菱形片，用开水焯熟。
3、炒锅内入油烧热，加入全部原料，及调料，见开后用文火煨烂入味，待汁基本收尽时，用淀粉勾芡，淋入明油，出锅盛入盘内即成。
材料替换
原料可用牛尾替换，称为红烧牛尾。
口味变化
调料中加入豉油，称为豉油烧猪尾。
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