“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最拿手的菜品是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“桑杏猪肺煲”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
猪肺250克，甜杏仁20克，桑白皮15克，香油10克，盐3克
桑杏猪肺煲的做法步骤：
1. 猪肺反复擦洗干净，焯后切块。
2. 甜杏仁用开水浸泡去皮，桑白洗净，与猪肺同入沙锅内，加水适量，共煮。
3. 猪肺煮烂后，盛入大碗内，用香油、精盐调味即可。
小贴士：
此菜具有清肺平喘的功效。适用于治疗体质壮实但肺热湍咳、痰多胸闷。甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
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无花果川贝南北杏煲猪肺
食材明细：
猪肺1个（4~5人量），无花果15个，川贝10克，南杏仁10克，北10克
无花果川贝南北杏煲猪肺的做法步骤：
第1步猪肺买整个带喉不破损的。将猪肺的喉套牢在水龙头上，打开水一直冲洗着猪肺，直到猪肺完全变白涨大。然后把猪肺放盆里搓洗，用剪刀剪成小块，放开水里焯出泡沫捞起洗净沥干水，热锅落少许油稍稍炒一下猪肺装起待用。无花果、川贝洗净。南北杏仁用开水泡软表皮，撕去外皮，掐去尖牙
第2步砂煲放适量清水煲沸，将以上材料放进去大火煲沸转小火煲2个小时。喝时根据口味加盐调味即可
小贴士：
此汤水不适宜寒咳人士喝用
菜干南北杏猪肺汤
食材明细：
芥菜干60克，猪肺250克，猪腰子180克，杏20克，姜15克，陈皮5克，盐3克
菜干南北杏猪肺汤的做法步骤：
1.菜干用清水浸泡软，洗净切约二寸长。杏洗净。
2.猪肺插入水喉内清洗至猪肺洁白，切厚件，放入滚水内滚约十分钟，再用水喉水冲洗，盛干分，待用。猪腰子洗净。陈皮浸软，洗净去囊。
3.烧滚一锅滚水将以上各材料全部放入煲内，大火滚后，改中火，约煮三小时候，加入适量食盐调味，可供食用。
小贴士：
本汤中的杏选用的是南北杏各半。
菜干蜜枣煲猪肺
食材明细：
猪肺600克，干腌菜75克，蜜枣10克，盐6克
菜干蜜枣煲猪肺的做法步骤：
1.先将猪肺灌入至白色，放在锅中用水滚去泡沫，切为厚件，放在瓦煲里，加上洗干净的菜干、蜜枣，注入开水2250克，煲好后得汤1750克。
2.煲时要注意掌握火候，煲至滚即转用中火煲至稔为度，捞起汤料用碟盛着，用精盐将汤调好味，用汤窝盛着，一起上席便成。
小贴士：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
百合猪肺煲
食材明细：
猪肺500克，百合15克，杏仁10克，姜5克，盐4克，味精2克
百合猪肺煲的做法步骤：
1.猪肺切成块，洗净，百合、杏仁分别洗净；
2.锅内放水，烧沸，把洗好的猪肺焯一下水；
3.焯好的猪肺及百合、杏仁、姜片放入砂煲内，加入鸡汤，用大烧沸，撇去浮沫后，盖好盖，用小火煲2小时左右，放精盐、味精调好口味即可。
小贴士：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
无花果雪梨煲猪肺做法大全 无花果雪梨煲猪肺的做法大全
无花果雪梨煲猪肺
开始进入秋天了，前阵子感冒有点咳，所以就煲了这个汤，汤很清甜，很好喝，喝过后确实舒服了许多，没那么燥了～！ 秋天是养肺的日子，所以多喝点润肺的汤水很有必要啊！
食材配方
主料：
猪肺
1副雪梨
300g苹果
200g 辅料：姜
适量盐
适量新会陈皮
适量南北杏
适量蜜枣
适量无花果
适量做法 共8个步骤
1.猪肺买回来稍做清洗，然后切成适量大小块；
2.连同姜片一起冷水下锅，煮开约5分钟，把血沫煮出来；
3.捞起过清水洗净，再下冷水再煮开一次，再洗净沥干即可备用；
4.雪梨洗净，不用去皮去核，切适量大小块；苹果洗净，去核后切适量大小块；
5.南北杏，陈皮，无花果，蜜枣等洗净备用；
6.把猪肺连同其他配料一起下砂锅；
7.然后加入适量清水，中火煮开五分钟后转为小火，煲约2小时；
8.食用前加入适量盐调味即可～
卤猪肺
食材明细：
猪肺2500克，盐30克，大蒜(白皮)15克，酱油20克，大葱15克，姜15克，花椒5克，八角5克，丁香2克，茴香籽[小茴香籽]3克，草果3克，砂仁3克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克
卤猪肺的做法步骤：
1.将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用。
2.把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。
3.将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。
小贴士：
备清水2500克。
琉璃猪肺
食材明细：
猪肺500克，猪排骨(大排)200克，干贝25克，料酒50克，大葱25克，姜10克，盐6克，味精2克
琉璃猪肺的做法步骤：
1. 将猪肺洗净，投入沸水锅中，加入葱段、姜片、料酒烧开，撇净浮沫；
2. 用小火煮1小时，至八成熟时取出冷却，用刀切去气管及筋，切成长方块；
3. 将水发好的干贝剥去老肉，洗净；
4. 洗净排骨投入沸水锅焯烫，去掉血污，再用清水洗净；
5. 将猪肺块放大碗中，摆上排骨和干贝，加入精盐和高汤，入屉，架在火锅上用旺火、沸水、足气蒸1小时；
6. 蒸至猪肺块酥烂取出，拣出干贝和排骨（另作他用），翻扣在大汤碗内；
7. 另取一锅置于旺火上，放入高汤，烧开，加入余下的精盐、味精，调好口味，倒在盛猪肺的大汤碗内即可。
麻油猪肺
食材明细：
猪肺500克，料酒3克，大葱5克，姜5克，酱油4克，盐3克，白砂糖5克，味精3克
麻油猪肺的做法步骤：
1.将猪肺管口套上水管，冲净血污，撕去表皮后，切成块，以酒、姜、盐渍20分钟。
2.麻油烧至六七成热，倒入肺块，翻炒片刻后调味煮熟。
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