红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“香橙叉烧水蜻蜓”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
水蜻蜓适量，辣椒适量，新奇士橙子适量，干辣椒适量，大蒜适量，香葱适量，叉烧酱适量，盐适量，糖适量
香橙叉烧水蜻蜓的做法步骤：
第1步水蜻蜓用盐、胡椒粉、白酒腌5分钟，拍干淀粉下油锅炸熟捞出。蒜切蓉，葱切葱花，辣椒切小丁。
第2步锅里放油煸香蒜蓉、葱花、干辣椒，放入叉烧酱煸出香味。放入水蜻蜓青辣椒丁，加少许糖、盐调味。
第3步最后挤上香橙汁，出锅盛在用小刀刻好的橙子碗中。
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焖烧水晶肘子
肉皮煮出凉水晶养眼养胃养心情
凉菜的确是夏天餐桌的主流，不只是口感凉爽，更主要的是让人有一种与生俱来的好心情！！！
焖烧水晶肘子
主料：肘子2斤
辅料：肉皮2斤；葱姜少许；蒜1头
调料：料酒1汤匙；美极鲜2汤匙；醋2汤匙；香油1/2汤匙；味精少许；花椒油1/4汤匙。
焖烧水晶肘子的做法
1.先看看原材料：
注意肉皮的重量等于肘子的重量，肉皮是我长期积攒的，照相时我没有全部放上面，正好今天做一个了断。
2.蒸肘子：
肘子洗净后，直接放在蒸屉上面，撒上葱姜块；料酒，蒸制6小时。
不要担心时间太长，使用焖烧锅蒸制，每隔一小时拿到火上烧三分钟，什么事情也不耽误。
3.先在火上蒸制上汽20分钟，再拿到焖烧锅中焖制，持续6小时。
4.肉皮凉水下锅，煮至5分钟。
5.肉皮捞出后，立即过凉水，然后刮毛；去油。最后切丝备用。
6.切好的肉皮丝，放在焖烧锅的内胆中在火上烧开，撇去浮沫，用吸油纸再吸去油脂，即可焖烧。每隔1小时，将内胆取出，拿到火上烧3分钟，放回焖烧锅中继续焖。
7.肉皮煮好4小时后，捞出肉皮丝，可以凉拌吃，倒出肉皮汤备用。
8.肘子蒸制6小时后，取出撕去肉皮；肥油等，将肉块撕成条。
9.将撕好的肘子倒入肉皮汤中，放入冰箱冷藏5小时，即可成冻。
10.从冰箱取出后，即可切成片。
11.料汁：比例很重要1头蒜粒；2汤匙美极鲜；2汤匙醋；1/2汤匙香油；1/4汤匙花椒油；味精少许。
省火省事焖烧水晶肘子的十点心得
1.协调：肘子与肉皮的重量比例为1:1，做出来较为协调。
2.软烂：肘子软烂要蒸6小时，我是用了焖烧锅，焖了6小时，每隔1小时放在火上烧3分钟，省火省事不用看着。
3.去污：肉皮焯水后，先用刮脸刀刮去肉皮表面的污物，保证肉冻透亮。
4.去油：肉皮焯水后，一定要用刀刮去油脂，否则做出的水晶不透亮。
5.筋道：肉皮与清水的重量比例为1:2，最好是1:1，煮出的水晶冻较为筋道，有弹性。
6.水晶：煮肉皮时，火力一定要用家中的最小火，千万不能大火，否则煮出的汤就是浑汤。
7.时间：煮至肉皮冻的时间要达到4小时，否则肉皮的胶性煮不出来，我也是用了焖烧锅，每隔1小时烧3分钟。
8.调料：要想水晶冻透亮，水晶冻中不能放盐等任何调料，只能蘸料汁食用。
9.料汁：水晶肘子好吃全在料汁，料汁好吃全在调料的比例，见下面过程图。
10.成冻：做好的水晶冻，要在冰箱冷藏5小时，才能成为冻冻。
素烧水萝卜
食材明细：
水萝卜200克，香菜10克，青蒜10克，植物油15克，酱油15克，盐3克，大葱5克，姜3克
素烧水萝卜的做法步骤：
1. 将水萝卜洗净，去皮，切块；
2. 香菜、青蒜切段；
3. 葱、姜切末；
4. 锅中加植物油；
5. 烧热后，放入水萝卜块快炒；
6. 炒至半熟时放入葱姜，再略炒几下；
7. 放入酱油、盐，加少许水，盖锅盖烧透；
8. 出锅时放入香菜，青蒜即成。
小贴士：
水萝卜含有一定量钾、钙、糖类以及少量的蛋白质和其他营养素，有消食开胃之功。水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
清烧水萝卜
食材明细：
水萝卜适量
清烧水萝卜的做法步骤：
1.制做方法及步骤图１）水萝卜洗净。２）切成滚刀块；姜切成细丝。３）热锅倒油七成热时加入姜丝，爆香后加入切好的水萝卜，反复翻炒，然后倒入点开水，盖上盖子闷十分钟左右。４）当闷到水萝卜变色后（可用筷子试下，能否扎透，如水萝卜块能扎透，就已熟了），调入水淀粉汁（注：里面包括盐，糖，鸡精），出锅装盒即可。 特殊说明：盘子下面垫的是生菜丝，如果细心的姐妹发现我这些日子做菜竟用生菜做点缀了，因为生菜我买多了，呵呵，但也很好吃啊。还可在炒水萝卜时加入一些青表蒜段，味道也是不错呢，很鲜的。
香橙鳕鱼
食材明细：
鳕鱼400公克，沙拉油100㏄，盐1/6茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，太白粉3大匙，香橙汁5大匙
香橙鳕鱼的做法步骤：
1.将鳕鱼用清水洗净后并沥干，再抹上盐及胡椒粉静置约3分钟。
2.将作法1的鳕鱼均匀的裹上干太白粉。
3.取锅烧热后加入沙拉油并热油锅至约150℃，把作法2的鳕鱼下油锅炸约3分钟至表面酥脆后起锅沥干油。
4.将炸好的鳕鱼装盘，将香橙汁加热后淋至鳕鱼上即可。
香橙蛋糕
食材明细：
黄油110克，鸡蛋2个，朗姆酒20毫升，低筋面粉135克，泡打粉3克，糖粉80克，橙子一个半，水70毫升，白砂糖70克
香橙蛋糕的做法步骤：
第1步把橙子中间部分切片，根据自己烤盘的大小计划切多少个橙子片，两端的皮和橙肉切碎。将水和白砂糖倒入锅中煮沸后再加入橙子片浸泡。
第2步煮完橙子片的水有一半盛出泡橙子片去了，留下一半煮橙子碎，小火熬制糖水耗尽关火盛出。煮好的橙子片最好能放到冰箱里浸泡一天，如果时间有限至少要泡两小时左右。煮好的甜橙碎，能放一天口感更佳。
第3步将黄油防止室温软化，放入糖粉搅拌均匀，略打发，分次加入鸡蛋液搅拌均匀。把低筋面粉、泡打粉、蜜香橙碎、朗姆酒拌入，拌成面糊。
第4步在烤盘上铺上烘焙用纸，再铺满糖渍橙片。将面糊倒入烤盘中并抹平，放入烤箱，用180度的温度烤30分钟左右。
小贴士：
为了避免水油分离，蛋液一定要分次加入面糊中，不然蛋糕会变硬的。
香橙猪扒
食材明细：
里脊肉500克，橙子1个，姜末适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，料酒适量，生粉适量，蜂蜜适量
香橙猪扒的做法步骤：
第1步将买回来的里脊肉洗净，切成约1厘米厚的猪扒块。每块猪扒用刀背将两面都拍打至肉变松。拍打好的猪扒，比原来的变大了一倍。将所有的猪扒拍打好备用。将姜切成未，加到猪扒里，倒入少许酱油、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉，腌制15分钟。
第2步在平底锅上加适量油烧热，调中、小火，放上猪扒煎。一面煎熟后翻过另一面煎，把煎好的猪扒装盘。
第3步在腌制猪扒的空档，来准备香橙芡汁，将橙子剥皮，橙皮刮掉白色部分，切丝，放在开水中泡10分钟。一半的橙肉放料理机内搅打成橙桨。
第4步一半的橙肉切成丁。在平底锅里倒少许油，倒入橙皮丝。
第5步再将橙肉和橙泥一起倒下去，翻炒片刻。用1小匙生粉兑少里的清水，倒入锅内勾出芡汁。芡汁用小火收汁，喜欢吃干一点芡汁的就多煮一会，我就喜欢多点汤汁，所以没收那么干。
第6步将芡汁倒在煎好的猪扒上，果香浓郁的香橙猪扒就做好了。
小贴士：
小贴士：1、也可以到超市买切好的一块块的猪扒，这样也很方便。2、猪扒要拍松，这样吃起来肉会很嫩，个人感觉比外面的猪扒好味。
香橙面包
食材明细：
金像面包粉200G，低粉50g，细砂糖38g，橙皮1个，蛋38g，牛奶130G，干酵母3g，盐3g，黄油20G
香橙面包的做法步骤：
1.用乳酪刨把橙皮表面黄色部分磨下来，磨到露白部分即可。
2.将黄油以外的原料放在一起，揉20分钟至面团表面基本光滑。
3.加黄油继续揉20分钟，揉至扩展阶段，不沾手即可。
4.面团基础发酵至2.5倍大。
5.面团分割为60g每份，滚圆后松弛15分钟。
6.擀成椭圆形，翻面后底部压薄，自下而上卷成橄榄型。
7.排入烤盘，放入中层，最下层放热水，进行2次发酵。
8.二次发酵大约40分钟，面团发酵至2倍大即可，表面刷蛋液。
9.面团中间用刀划一刀，挤上软化黄油，撒上细砂糖，进入预热180度烤箱中层，上下火15分钟。
小贴士：
自由JJ的原方子水分比我多。我把牛奶和黄油的量都减少了。我们这里因为台风连续下了一周的大雨了，可能面粉有点受潮了，所以我揉第一个面团特别特别的粘手，后面整型也变得不好看了。所以第二个面团我减少了水分，可是还是粘，但是比第一个面团好多了。估计真的要晒晒面粉了。
香橙发糕
食材明细：
低粉100克，水50ml，糖35克，新奇士橙1个，泡打粉5克，玉米面50克
香橙发糕的做法步骤：
第1步低筋面粉、玉米面粉、泡打粉、白糖混合在一起。加入水搅拌成面粉糊。将新奇士橙洗净擦干，用揸板将橙皮揸成细丝备用。
第2步把半个新奇士橙肉打成汁，同橙皮丝一起放入面粉糊中拌匀。把面粉糊放入容器中，入微波炉高飞转5分钟即可
小贴士：
1、根据面糊的量选择微波炉烹饪的时间，如果再多的面糊可以增加1－2分钟的烹饪时间。2、但要注意，微波炉烹饪时间过长会使发糕脱水严重，而变得干硬。
香橙鸡翅
食材明细：
鸡翅400克，橙子2个，生抽1大匙，蜂蜜1大匙，白醋1大匙，清水一碗
香橙鸡翅的做法步骤：
第1步将橙子洗净，有盐在橙子皮表面搓一下。将橙子皮削下来，去除白膜。
第2步将橙子皮切成丝。将橙肉切成小块备用。
第3步将鸡翅洗净，焯水后备用。热炒锅，倒入适量的油，将橙皮丝倒入翻炒。
第4步放入焯过水的鸡翅翻炒。加入生抽，略炒一下。
第5步加入水、醋和蜂蜜。转中火焖。
第6步焖至汤汁快收干。倒入橙子果肉。
第7步略炒即可出锅。
小贴士：
1、用香橙来入菜，去腥味的同时还可以增加酸甜的口味，很开胃。2、橙子皮上的白膜要去掉，要不然会有苦味。3、橙子肉炒制的时间不宜过长，这样果肉的香甜味才会保留。4、用生抽来调味，所以不用加盐了。
感谢您阅读“97美食网”的《香橙叉烧水蜻蜓》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了叉烧包的做法专题，希望您能喜欢！
