“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的XO酱爆带子，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
澳洲带子适量，西兰花适量，红辣椒适量，XO酱适量，盐适量，水淀粉适量，蒜适量，柠檬适量
XO酱爆带子的做法步骤：
第1步买回来的澳洲带子化开洗净用厨房用纸包一下吸去水分加盐、蛋清、柠檬汁、水淀粉拌匀放入几滴油将腌好的带子放入冰箱冷冻约1小时（这就是为什么在电视节目中滑油经常脱浆满锅碎渣子的主要原因，因为他们是速食主义）。西兰花放入沸水中加少许黄油盐焯熟后捞出。
第2步红辣椒切细丝泡水，蒜切细蓉。热锅温油将带子放入滑散立即捞出。
第3步锅内留底油爆香蒜蓉放入XO酱及带子淋少许薄欠出锅即可用西兰花、红椒丝摆盘。
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XO酱爆海螺
食材明细：
干响螺片500克，西芹适量，胡萝卜各适量。适量，葱适量，姜适量，XO酱适量，黄酒适量，鸡精适量，味精适量，盐适量，香油适量，色拉油各适量。适量
XO酱爆海螺的做法步骤：
1.干响螺片水发，切片；西芹切斜片；胡萝卜切菱形片。
2.原料下油锅爆炒，加入调料调味即可。
小贴士：
干响螺片要泡发好。
XO酱佐西芹带子
食材明细：
鲜干贝10颗，西芹2支，蒜头1颗，水2大匙，XO酱1大匙，鸡粉1小匙，香油1大匙
XO酱佐西芹带子的做法步骤：
1.鲜干贝浸泡沸水至熟，捞起沥干备用。
2.蒜头切碎；西芹剥粗丝切段，让入沸水中汆烫去涩味，沥干备用。
3.热锅，倒入少许油，爆香作法2的蒜头碎，加入XO酱炒香，加水煮至沸腾。
4.加入作法2的西芹段与作法1的干贝拌炒均匀，加入鸡粉调味。
5.起锅前加香油拌匀即可。
XO酱爆鳄鱼舌
食材明细：
鳄鱼舌250克，白灵菇150克，云南小瓜适量。适量，XO酱适量，葱段适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，花雕酒适量，色拉油各适量。适量
XO酱爆鳄鱼舌的做法步骤：
1.鳄鱼舌洗净，切片；白灵菇改刀成片。
2.云南小瓜切片，焯水，加盐、鸡精调味炒熟，盛出摆盘。
3.锅入油烧热，放入XO酱、鳄鱼舌、白灵菇爆炒，加入其余调料调味，出锅装在云南小瓜片上即可。
小贴士：
爆炒时间不宜过长，否则会影响口感。
Xo酱双爆面
食材明细：
鲜香菇3朵，杏鲍菇1朵，XO酱15公克，姜末5公克，蒜末5公克，红萝卜面170公克，XO酱1大匙，蚝油1大匙，砂糖少许，盐少许，米酒1/2小匙
Xo酱双爆面的做法步骤：
1.鲜香菇、杏鲍菇洗净沥干水分，切片备用。
2.取锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入双菇煽炒至微焦，加入调味料拌炒一下后，续加入高汤、XO酱拌炒至入味。
3.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入红萝卜面条煮熟后，捞起放入作法2锅中略拌炒即可盛盘。
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