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“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是很想去学一学呢?以下是小编为大家收集的“咖喱青豆牛肉”有需要的朋友就来看看吧!

食材明细:

牛肉(肥瘦)500克,洋葱(白皮)50克,木耳(干)25克,青豆10克,咖喱15克,盐3克,味精2克,料酒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)10克

咖喱青豆牛肉的做法步骤:

1.将牛肉切成小块,洋葱切丁;淀粉调成芡汁。

2.炒锅注油烧热,放入葱头、咖喱粉煸炒出香味,再放入牛肉、木耳、料酒、盐、白糖、鲜汤,用慢火烧透入味,加入青豆、味精,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即成。

小贴士:

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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牛肉青豆粥


食材明细:

米饭(蒸)200克,牛肉(瘦)100克,豌豆30克,盐3克

牛肉青豆粥的做法步骤:

1.把牛肉从罐头中取出,并捣碎。

2.青豌豆去荚,在加有少量盐的热水中煮15-20分钟,捞出沥水。

3.白米饭加水倒入锅中略煮,再放入捣碎的牛肉和青豌豆同煮。

4.开锅后盛出,就可以食用了。

小贴士:

此菜中的牛肉选用的是牛肉罐头约半罐。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

青豆角炒牛肉


食材明细:

牛肉(肥瘦)100克,四季豆150克,姜2克,大蒜(白皮)1克,植物油30克,盐1克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克

青豆角炒牛肉的做法步骤:

小贴士:

因有拉油过程,需准备植物油500克左右。

咖喱牛肉


食材明细:

牛肉(肥瘦)250克,胡萝卜150克,洋葱(白皮)100克,植物油75克,咖喱15克,淀粉(豌豆)8克,姜5克,味精3克,盐4克,料酒10克

咖喱牛肉的做法步骤:

1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用;

2. 将牛肉煮熟,切成滚刀块;

3. 洋葱切成大三角状,胡萝卜切成滚刀块,用热水煮一下;

4. 炝勺,打油放姜片、咖喱粉,炒出咖喱香味;

5. 烹料酒、盐、味精、高汤,放入牛肉、胡萝卜、葱头,移微火收汁,余二成时挂芡出勺。

牛肉青豆胡萝卜炖


食材明细:

牛肉适量,青豆适量,胡萝卜块适量,洋葱碎适量,番茄适量

牛肉青豆胡萝卜炖的做法步骤:

第1步牛肉切不规则块,飞水,捞出备用;锅中油七成热后,放入洋葱碎、番茄丁炒至变软,放入牛肉块翻炒均匀;

第2步放入浸泡好的青豆,撒少许胡椒粉,放入番茄沙司翻炒均匀;倒入足量的热水,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮二十至三十分钟;

第3步放入胡萝卜块,继续煮十五至二十分钟,加盐调味,撒上香菜碎,收至汤汁浓稠即可。

咖喱炒牛肉


食材明细:

腌牛肉片400克(见原料腌制)。,净西兰花200克。,油咖喱25克,鲜蒜茸5克,姜米2克,洋葱米5克,鲜红尖椒米5克,绍酒15克,白糖15克,味精10克,精盐4克,香油5克,上汤100克,湿淀粉10克,熟鸡油10克,花生油适量。适量

咖喱炒牛肉的做法步骤:

1.将西兰花修好洗净,锅中入水,加入花生油10克烧开,下入西兰花飞水,下入漏勺沥尽水分。锅回火上,下入花生油30克,入西兰花,烹入绍酒5克,下入上汤50克,下入味精5克、白糖5克、盐2克、湿淀粉5克,旺火翻炒爆匀,下入塑料筐沥尽汤,用筷子将其头朝外围入盘中。用油咖喱、鲜蒜茸、姜米、洋葱米、鲜红尖椒米、白糖、味精、盐、香油、上汤、湿淀粉兑成碗汁。

2.锅炙好,下入花生油,中火烧至五成热,下入牛肉片拉油至九成熟,下入漏勺沥尽油。锅回火上,下入拉好油的牛肉片,淋入碗汁,旺大翻炒爆匀。淋入熟鸡油,盛入围好西兰花的盘内即成。

金牌咖喱牛肉


爆炒牛肉从不外传的潜水和过油二个火候

金牌咖喱牛肉

主料:黄瓜条

辅料:姜蒜;白葱头

调料:咖哩块;番茄沙司;料酒;盐;糖;泡打粉

金牌咖喱牛肉的做法

1、原料很简单啊

2、葱头一部分切条;一部分切粒;姜蒜切粒

3、牛肉切片,加入少许泡打粉;清水;盐;料酒;淀粉抓匀后,加入生油拌匀备用

4、为了保持牛肉软嫩,上浆后的牛肉先焯水,使牛肉凝固,以便锁住水分,牛肉就容易做到软嫩

5、锅中做水,水温80度时,当锅内出现大量起泡,但还没有煮开时,即可下入牛肉

6、只要牛肉变色大约1分钟,即可捞出

7、捞出的牛肉控干水分备用

8、锅中放入比平时炒菜二倍的油,烧到冒烟

9、迅速倒入牛肉,炸断牛肉筋膜,牛肉片就更加软嫩了,大约半分钟立即捞出控油备用

10、另起锅,放油爆香蒜粒;姜粒

11、放入咖喱块,调入清水少许

12、咖喱煮化后,调入番茄沙司

13、放入牛肉,调入盐;糖;熬制汤汁粘稠

14、放入葱头,翻炒均匀即可出锅

15、即可出锅了

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭


食材明细:

牛肉250克,土豆1个,红萝卜1根,洋葱1个,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,House百梦多咖喱3块

咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭的做法步骤:

1.牛肉洗净后切成小方块,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.土豆及红萝卜去皮洗净后切成小方块。

3.洋葱洗净后切丝。

4.锅内放少量油,烧热后加入牛肉翻炒至牛肉块边上发干时捞起备用。

5.用剩下的油将洋葱爆香后加入红萝卜翻炒。

6.将洋葱及红萝卜倒入小砂煲中,加入牛肉及清水,使水与菜齐平即可。

7.大火煮沸后静置15分钟,然后放入咖喱块。

8.咖喱块完全溶解后加入土豆小火煮15分钟,并边煮边搅拌不让咖喱煮糊直至土豆熟即可。

9.再拌入1~2碗杂粮饭(含大米、东北米、红米、糙米、燕麦、荞麦)即可得咖喱牛肉杂粮饭。

咖喱牛肉盖浇饭


食材明细:

主料:牛肉若干小块,胡萝卜块适量,土豆块适量,洋葱块适量

辅料:咖喱块一块,葱花适量,蒜片适量

咖喱牛肉盖浇饭的做法步骤:

1,食材准备

2,将牛肉切好的块用高压锅压一下。这样煮的烂的快。节省时间

3,取出牛肉备用

4,葱姜爆锅

5,下胡萝卜块和土豆块翻炒均匀

6,下洋葱翻炒久一点。使土豆和胡萝卜变软一些

7,加入牛肉翻炒均匀

8,加入高压锅中炖牛肉的肉汤

9,盖盖子中火炖15分钟左右

10,土豆断生炖熟了。关火放入咖喱块

11,搅拌使其完全融化 j

12,开火炖一小会。就可以了。

13,香香的咖喱牛肉盖浇饭

14,配上青红椒炒鸡蛋

15,今天晚饭是不是很有食欲呢。嘻嘻

炖咖喱牛肉


食材明细:

牛肉(肥瘦)200克,洋葱(白皮)100克,猪油(炼制)50克,咖喱10克,味精2克,料酒10克,大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)3克,盐3克

炖咖喱牛肉的做法步骤:

1. 牛肉切成四五厘米见方的块,用开水氽烫一下;

2. 洋葱切成丝;

3. 姜块用刀拍打几下;

4. 锅内添开水,下入牛肉、葱、姜,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,炖至五成熟,加精盐、料酒、味精,用小火煨炖至七成熟;

5. 炒锅置小火上,加适量猪油,下入咖喱粉,用温水炒熟,投入洋葱丝略炒,随即将牛肉从锅中捞出,剔除葱、姜,再添入牛肉汤,加精盐,味精,调好口味,用小火煨炖,至肉质酥烂时,用湿淀粉勾芡,加入猪油,用手勺翻动,即可装盘。

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