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“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?小编特别编辑了“美味烤鸡”,相信你能从本文中找到需要的内容。

食材明细:

三黄鸡一只(2斤左右),洋葱适量,土豆适量,蘑菇适量,锡纸适量,生抽1大勺,蚝油1大勺,盐1小勺,胡椒粉1/4小勺,红酒1大勺,辣椒粉1/2小勺,蜂蜜1小勺,红糖1小勺,姜1小块,蒜2瓣

美味烤鸡的做法步骤:

第1步鸡处理干净后,冲洗干净(鸡嘴里要多冲洗几次),剁去头和脚以及鸡PP姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀

第2步均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里(用你的双手给鸡按摩几分钟)然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内,放冰箱腌制一天,中途要拿出翻转一下,以便更好均匀入味

第3步将腌好的鸡取出,洋葱、土豆去皮切块,蘑菇清洗干净,用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟将蔬菜塞入鸡腹中,并用牙签封口

第4步放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸烤箱200度预热,上下火80分钟,中途可以翻转一次(最好开热风循环,这样烤得更均匀一些)

小贴士:

1、鸡要处理干净用水多冲洗,头脚剁去不用,鸡的肾脏连同排泄器官一起去除2、为了更好入味,可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞,或者直接将鸡完全剖开,展成饼状3、鸡腹中塞入各种蔬菜是为了增加烤鸡的风味,塞什么随你所愿,很多人塞糯米饭4、翅尖骨头多肉少,最容易烤糊,用了锡纸就可避免烤焦5、最后的20分钟要盯着看一下,要是觉得表面上色太厉害,有烤焦嫌疑就加盖锡纸,烤鸡不比烤鸡翅,得里外都熟才可以,所以烤得时间要长一些

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❤️日式盐烤鸡翅❤️简单·美味的做法


日式盐烤鸡翅,是我大学时期打工的一家烤鸡店的招牌料理。几乎每桌都会点这道盐烤鸡翅、所以开店不到3小时就会全部卖完。还有很多客人说笑让老板把配方高价卖给他,老板总是笑着说:没什么特别的就是一般的盐烤鸡翅......确实老板并没有放什么特殊的佐料、只用盐和昆布、蒜蓉淹渍鸡翅。就是这简单的配方让很多人着迷。也是烤鸡店的老板让我第一次感受到:❤️简单的美食、不简单的美味❤️配料很少,但口味很丰富。再加上松下烤箱的蒸汽烘烤功能,鸡肉鲜嫩多汁。好吧,我们开始吧!!

材料:

鸡中翅9根,海藻松10g,盐5g,酒少许,香油少许,蒜瓣2个,黑胡椒少许,,

❤️日式盐烤鸡翅❤️简单·美味的做法的做法步骤:

步骤1,准备好食材和器具

步骤2,用刀将鸡翅两面都加上切痕后,撒上盐并将鸡翅放入塑封袋

步骤3,姜蒜瓣捣成泥

步骤4,放入装有鸡翅的塑封袋加酒

步骤5,加入海藻松

步骤6,封好袋口后揉搓一下。放入冰箱冷藏一小时

步骤7,拿出腌制后的鸡翅、去除蒜蓉和海藻松。加香油、搅拌均匀后放入松下烤箱内烘烤200度烤20分钟即可

步骤8,金灿灿的盐烤鸡翅上桌了!

烤鸡


食材明细:

母鸡1200克,洋葱(白皮)150克,土豆(黄皮)200克,番茄100克,植物油50克,盐10克,酱油15克,姜2克,料酒15克

烤鸡的做法步骤:

1. 将鸡去内脏洗净,剁成5~6块,抹上精盐和姜粉,放在大碗内加料酒喂半天,上锅蒸熟备用;

2. 元葱去皮洗净切成条状;

3. 土豆煮熟去皮,切成长方条;

4. 西红柿洗净,切成片或瓣;

5. 用铝饭盒及盖分盛蒸熟的鸡块,鸡皮一面向上码好;

6. 将洋葱条撒放在鸡块上下,在蒸鸡的剩汤中加少许酱油,然后淋在鸡块上,用素油抹在鸡上;

7. 土豆条放于边侧,此时饭盒底部应有一层油汤及宜;

8. 放入烤箱内,先用大火烧烘烤7~8分钟,再用小火烘烤7~8分钟即好;

9. 用原饭盒桌也可,上桌前将切好的西红柿码在适当的位置上。

小贴士:

1. 如有洗好的芹菜叶放上1~2片更添佳色;2. 本品需姜粉适量。番茄:西红柿忌与石榴同食。

烤鸡腿•烤鸡屁股


食材明细:

烤鸡腿材料:2只,酱油1大匙,蒜味烤肉酱材料:2大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,五香粉少许,胡椒粉1/4小匙,水3又1/2杯,米酒1大匙,大蒜12粒,蒜味烤肉酱适量

烤鸡腿•烤鸡屁股的做法步骤:

烤鸡腿作法:(1)将鸡腿水份擦干,用刀背或肉鎚轻轻搥打鸡腿,并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。

(2)准备4杯炸油,烧至七分热,将鸡腿放入热油中快速炸一下,立即捞起。

(3)沥干油,涂上蒜味烤肉酱,将鸡腿放在炭火上烘烤,口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。

(4)烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似,喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子,鸡脖子先腌过,再入炸,捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤,味道也很好。

蒜味烤肉酱作法:锅中热2大匙油,先将大蒜放入油锅中,炸至微黄时立即捞起。将所有调味料入原来的锅中烧开,再放入炸好的大蒜稍微熬煮至浓稠,就是很好的蒜味烤肉酱。

咖喱烤鸡


食材明细:

主料:三黄鸡1只,姜适量,葱适量,蒜适量,白酒2勺

辅料:咖喱粉1包,生抽3勺

咖喱烤鸡的做法步骤:

1,将三黄鸡和葱姜蒜放入盆中, 加入适量的盐和生抽、白酒;

2,再加入咖喱粉;

3,拌均匀后用叉子在鸡表面上扎些小孔;

4,再带上一次性手套帮助按摩均匀, 腌制三个小时以上;

5,将姜葱放入电压力锅中垫底;

6, 再将腌制好的三黄鸡放在上面;

7,按下压力锅上的无水焗的功能键;

8,时间到, 这香喷喷的“咖喱鸡”就做好了。

9,开吃了。

小贴士:

1. 将调味料和咖喱粉腌制鸡, 注意再鸡上用叉扎些小孔, 能更好的帮助入味;2. 腌制时间在三小时以上, 也可以腌制一晚上; 3. 放入电压力锅中时在下面点上葱姜片, 可以去腥增香,防止扒锅底; 4. 压力锅没有无水焗的功能键没关系, 普通的电饭煲或者压力锅只要煮饭的功能键即可。

烤鸡脖


食材明细:

鸡脖4根,辣椒粉,黑胡椒,五香粉,花椒粉,盐,鸡精,白糖,料酒,酱油

烤鸡脖的做法步骤:

先用腌料把鸡脖腌制5个小时,可以在晚上腌制,第二天再烤,这样味道会更好!

烤箱220度,烤制15-20分钟即可。根据烤箱和鸡脖大小不同调整时间和温度。

烤鸡大腿


食材明细:

鸡腿500克,酱油10克,盐5克,料酒10克,大葱5克,姜5克,胡椒粉3克,味精1克,蜂蜜4克

烤鸡大腿的做法步骤:

1. 将鸡腿洗净,用适量酱油、精盐、料酒、胡椒粉及少许味精调成汁,在鸡腿四周擦抹均匀,在烤网上放置半小时,晾去浮水,并使鸡腿略腌入味;

2. 烤盘内抹一层食用油,葱,姜洗净切片,垫入烤盘内,将晾过的鸡腿刷一层蜜水,放置在烤盘的葱,姜片上;

3. 将烤盘送入预热好的烤箱,箱温先取250度,烤10分钟后,将箱温隆至180度,再烤30分钟左右即成.烤制中要将鸡腿翻翻身,使烤均匀。

小贴士:

鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

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