“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？小编经过搜集和处理，为你提供酸辣鸡丝粉皮，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
鸡肉100克，粉皮250克，大葱15克，香菜10克，大蒜(白皮)5克，酱油20克，料酒15克，味精3克，醋25克，胡椒粉5克，香油10克，猪油(炼制)25克
酸辣鸡丝粉皮的做法步骤：
1. 将鸡肉煮熟拆去骨，片成片，切成丝；
2. 粉皮切成一厘米宽的条，放在碗里；
3. 香菜段洗净；
4. 汤勺上火，放入猪油，葱丝，蒜片烹锅，放入清汤，味精，精盐，姜汁，酱油、料酒，下入鸡丝，粉皮烧开，撇去浮沫，加上醋，胡椒粉，淋上香油，倒入碗中，撒上葱丝10克，香菜段即可。
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辣酱鸡丝粉皮
食材明细：
鲜粉皮200克，白萝卜、莴笋各10克，核桃仁、薄脆、葱各3克，香菜叶、红椒2克，熟鸡肉6克，黄瓜5克。
调料：麻酱 10克 花生酱、花椒油、味精 各5克 醋 15克 香油 少许 盐 6克 辣椒油 8克 上汤 50克
辣酱鸡丝粉皮的做法步骤：
1.将粉皮用热水汆一下，晾凉后切条摆盘。其他配料同样切丝摆盘。
2.将混合调料浇在菜品上即可。最后点缀核桃仁、薄脆、香菜叶。
粉皮拌鸡丝
食材明细：
鸡肉150克，粉皮100克，大葱10克，芝麻酱10克，醋5克，白砂糖5克，辣椒油5克，味精1克，酱油20克，花椒粉2克，香油5克
粉皮拌鸡丝的做法步骤：
大葱去根洗净切成末；鸡肉煮熟后撕成丝；粉皮切丝放在盘中；芝麻酱放入碗中，用凉开水调稠后，放入调料拌匀，浇在鸡丝粉皮上即可。
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