食材明细:
猪肋条肉(五花肉)250克,花生仁(生)100克,甜面酱20克,酱油30克,盐3克,料酒10克,姜汁8克,白砂糖30克,香油5克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)25克,植物油40克
酱爆肉丁果仁的做法步骤:
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用;将肥瘦肉(已去皮的肥瘦肉)切成1厘米见方的丁,放碗内加盐少许,水淀粉和鸡蛋清,搅拌均匀浆好。
2.油勺坐火上,放入净油,下入果仁微火炸至酥脆,捞出;原勺油烧至三四成热时,将肉丁下入油内划透,倒入漏勺内控油。
3.原勺上火,放入面浆炒热,烹料酒、酱油、白糖、毛姜水、高汤少许、盐少许,炒到汁稠浓发黏时,放入肉丁和果仁,用手勺搅拌压转,颠翻,使汁全部抱在肉丁和果仁上即可淋香油,拌炒均匀出勺装盘。
小贴士:
调料中的植物油作炸花生仁、肉丁用,所以宜准备比实际消耗量多一些花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
食材明细:
菠菜口味通心粉200克,核桃50克,洋葱25克,西葫芦50克,牛奶50克,小番茄50克,甜豌豆1大勺,盐1小勺,黄油10克,糖1/2小勺,橄榄油1大勺,黑胡椒少许
时蔬果仁酱空心粉的做法步骤:
第1步所有的蔬菜清洗干净,锅中水烧开,将空心粉下锅,中小火煮10分钟至空心粉无硬心,然后捞出来在凉水中浸泡一会捞出沥干西葫芦去皮切片,洋葱切丝,小番茄切块,甜豌豆下水焯熟备用
第2步牛奶、核桃、黄油和糖一起放入搅拌机,搅拌成核桃奶油酱锅中放1勺橄榄油,油热后将洋葱下锅爆香,放入西葫芦翻炒,然后加入番茄炒软,最后加入焯熟的豌豆,加入1/2小勺盐调味
第3步将煮好的通心粉放入翻炒,加入黑胡椒碎,加入剩下的半勺盐翻炒均匀关火后,将炒好的通心粉装盘,最后撒上打好的奶油核桃酱即可
小贴士:
1、空心粉一定要中小火煮,煮到没有硬心,这个时间有点长,要时不时搅拌下,防止空心粉粘锅底2、空心粉煮好后过一下凉水,可以让通心粉口感更劲道3、牛奶、核桃和黄油、糖要一起搅拌,磨得越细口感越好,最好核桃事先烘烤一下,这样香味更浓郁4、炒通心粉的时候,要先炒出洋葱的香味,再炒其他蔬菜,加入少许黑胡椒味道更好
食材明细:
奶油80克,椰蓉适量,低粉120克,杏仁适量,泡打粉1/4t,椰蓉适量,核桃仁适量,糖粉35克,蛋黄1个
蓝莓椰香果仁小饼的做法步骤:
第1步奶油软化加糖粉打发加入蛋黄打成奶油糊
第2步粉类(低筋面粉和泡打粉)过筛稍拌均用手抓散,成一小块一小块的面块。
第3步将面块和成饼干面团分成12克一个的小面团,用手揉圆
第4步用手指压面团中央,按出一个小凹洞将饼干面团在椰蓉中滚一滚,全身裹满椰蓉
第5步在中央加入蓝莓果酱,或者按下杏仁、核桃仁烤箱预热160度,烤25分钟,然后用烤箱的余温再烘10分钟即可。
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