“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？以下“辣酱鸡丝粉皮”由小编为大家收集整理，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
鲜粉皮200克，白萝卜、莴笋各10克，核桃仁、薄脆、葱各3克，香菜叶、红椒2克，熟鸡肉6克，黄瓜5克。
调料：麻酱 10克 花生酱、花椒油、味精 各5克 醋 15克 香油 少许 盐 6克 辣椒油 8克 上汤 50克
辣酱鸡丝粉皮的做法步骤：
1.将粉皮用热水汆一下，晾凉后切条摆盘。其他配料同样切丝摆盘。
2.将混合调料浇在菜品上即可。最后点缀核桃仁、薄脆、香菜叶。
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酸辣鸡丝粉皮
食材明细：
鸡肉100克，粉皮250克，大葱15克，香菜10克，大蒜(白皮)5克，酱油20克，料酒15克，味精3克，醋25克，胡椒粉5克，香油10克，猪油(炼制)25克
酸辣鸡丝粉皮的做法步骤：
1. 将鸡肉煮熟拆去骨，片成片，切成丝；
2. 粉皮切成一厘米宽的条，放在碗里；
3. 香菜段洗净；
4. 汤勺上火，放入猪油，葱丝，蒜片烹锅，放入清汤，味精，精盐，姜汁，酱油、料酒，下入鸡丝，粉皮烧开，撇去浮沫，加上醋，胡椒粉，淋上香油，倒入碗中，撒上葱丝10克，香菜段即可。
粉皮拌鸡丝
食材明细：
鸡肉150克，粉皮100克，大葱10克，芝麻酱10克，醋5克，白砂糖5克，辣椒油5克，味精1克，酱油20克，花椒粉2克，香油5克
粉皮拌鸡丝的做法步骤：
大葱去根洗净切成末；鸡肉煮熟后撕成丝；粉皮切丝放在盘中；芝麻酱放入碗中，用凉开水调稠后，放入调料拌匀，浇在鸡丝粉皮上即可。
粉皮烩鸡丝
食材明细：
粉皮250克，鸡肉50克，香菜25克，猪油(炼制)30克，酱油15克，盐2克，味精2克，醋10克，料酒10克，大葱5克，姜2克，香油10克
粉皮烩鸡丝的做法步骤：
1.将绿豆粉皮洗净，一切两半，再切成宽约0.6厘米的条；熟鸡肉（煮熟）用手撕成细丝；香菜洗净，切段。
2.锅架火上，放入熟猪油，烧至七八成热，下入姜末煸出香味，加入料酒、盐、酱油、绿豆粉皮和鲜汤等，烧开，撇去浮沫，滚上两滚，见绿豆粉皮透明时，放入味精拌匀，倒入香油；见开即盛入汤碗内，摆上鸡丝、香菜段，撒上葱丝，即可食用。
小贴士：
本品需鲜汤约500克，口感更好。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
2020鸡丝粉皮怎么做好吃 鸡丝粉皮的做法,步骤
鸡丝粉皮
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源 黄瓜
食材配方
主料：
熟鸡肉
100g粉皮
200g黄瓜
50g辅料：
辣椒油
适量盐
适量醋
适量生抽
适量味精
适量
做法 共8个步骤
1.所需原料，熟鸡肉，黄瓜，粉皮
2.鸡肉用手撕成丝
3.粉皮洗净，切丝
4.黄瓜洗净切丝
5.取一个碗，放入盐，味精，糖，生抽，醋，适量的温水搅拌，搅到盐，糖，味精全部化开备用
6.去一个盆，放入粉皮丝，鸡肉丝，黄瓜丝
7.倒入调好的碗汁，搅拌均匀
8.放上辣椒油即可
黄瓜粉皮拌鸡丝(3)
食材明细：
主料：鸡胸脯肉250克，粉皮250克，黄瓜125克，鸡蛋30克，
调料：盐3克，酱油3克，醋3克，味精4克，香油10克，淀粉(豌豆)5克，色拉油40克，芥末3克
黄瓜粉皮拌鸡丝的做法步骤：
1.鸡脯肉去皮去筋洗净，切成细丝。黄瓜，粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细)，将鸡丝用蛋清，盐，湿淀粉，味精浆匀。
2.锅上中火，加油烧热，将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟)，倒入漏勺滤去油。
3.将粉皮放在开水里烫一下，再用冷开水过一过，然后将粉皮放在盘底，粉皮上面放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上一丝用香醋，酱油，味精，麻油调成的味汁即可，上桌时，另跟芥末。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《辣酱鸡丝粉皮》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了口水鸡丝面专题，希望您能喜欢！
