食材明细:
丝瓜1条,瘦肉适量,盐适量,干辣椒适量,泡发木耳5,6朵,小葱3根,生抽少许
丝瓜肉片的做法步骤:
第1步瘦肉切成薄片干辣椒切成小段丝瓜去掉皮,切成薄片锅内倒油,油微热,加入花椒,放入肉片爆炒,肉片发白,加入,料酒,生抽,盐。炒熟出锅待用。
第2步锅内再放入油,油热放入葱段,辣椒段,花椒,翻炒,让辣椒,葱花出香味放入丝瓜片,加盐,炒快至快熟,放入木耳,加入肉片,翻炒均匀,可以出锅啦
第3步出锅啦
小贴士:
1.丝瓜要去皮,不然不好吃2.可以不放生抽,放了生抽色泽不好
食材明细:
主料: 柴鱼干 适量, 节瓜 一条, 猪肉片 适量,
辅料: 食盐 适量, 花生油 适量, 豆粉 适量, 糖 适量, 酱油 适量, 料酒 适量, 姜片 适量,
柴鱼节瓜肉片汤的做法步骤:
1.节瓜用刀背刮去毛皮清洗干净切片备用.
2.柴油用手撕开小块用清水浸泡十五分钟.
3.肉先用酱油盐豆粉油糖料酒腌制十分钟,分量可以偏多一点,因为汤底不再放其他调味
4.姜去皮切成片备用
5.热锅下油,放入姜片爆香,放入切好的节瓜翻炒至出味,倒入两人份量的净水,再将浸泡好的柴鱼一同放下,盖上锅盖大火煮开转中火煮十分钟,煮至汤底有点发白即可,然后到入腌过的肉片捞匀,盖上锅盖再次煮开等一两分钟关火,将汤倒入陶瓷锅里就可以享用了。
6.选用陶瓷锅是因为陶瓷能很好的保温,等你做好其他送菜时,汤还是热热的
小贴士:
这道菜很适合春夏饮用,节瓜是时令蔬果,而柴鱼是这道菜的主角,柴鱼是干货,干货店有售或者上网也可以买到,柴鱼比较硬买回家要用刀砍成一块块,方便以后做菜用,而且一次一条吃不完的,这汤有清热健脾胃功效
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