食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？也许以下内容“鸡蓉豆花羹”合你胃口！相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
鸡肉25克，鸡蛋300克，香菇(鲜)35克，火腿10克，冬笋30克，黑鱼30克，盐4克，料酒25克，味精2克，淀粉(玉米)10克
鸡蓉豆花羹的做法步骤：
1. 将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥；
2. 鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀；
3. 将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用；
4. 笋、香菇、鱼肉分别切片；
5. 炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫；
6. 原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出；
7. 将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。
小贴士：
本品需高汤约1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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鸡蓉鱼肚羹
食材明细：
鱼肚80克，鸡肉100克，鸡蛋清80克，肥膘肉30克，豌豆苗10克，盐3克，味精3克，料酒15克，玉米面(白)5克
鸡蓉鱼肚羹的做法步骤：
1. 将发好鱼肚切成薄片，放入开水中汆透，捞出控干水分；
2. 将鸡脯肉片去老皮和筋，与肥膘肉放一起，用刀背砸成细泥；
3. 放入碗中，再把鸡蛋清分几次加入鸡泥中搅匀；
4. 加玉米粉和少许盐、味精，充分搅打均匀；
5. 锅置火上，加入冷水烧开，将搅好的鸡泥裹匀鱼肚片，一片一片地放入汤锅中汆透；
6. 捞出后用冷水投凉，控干后即成鸡蓉鱼肚；
7. 净锅重置火上，加入清汤、料酒、盐、味精，随即放入鸡蓉鱼肚，烧开；
8. 最后撇去浮沫，盛入大汤碗中，撒上豌豆苗叶即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蓉火腿豆花汤
食材明细：
鸡胸脯肉200克，鸡蛋300克，豌豆苗500克，火腿25克，料酒25克，大葱25克，盐10克，胡椒粉1克，芡粉5克
鸡蓉火腿豆花汤的做法步骤：
1. 用刀将鸡胸肉捶剁成细蓉，放入少许水和料酒解散。
2. 火腿切成末，葱切细，鸡蛋去黄用清，再用筷子打成雪花泡，放入鸡蓉，盐和芡粉搅成糊状。
3. 食用时，将水放入锅中烧开，将调好的鸡蓉均匀撒入，用瓢轻轻推动锅底，以免粘锅(这是要注意汤不能太滚，以免冲散不成团)，待熟了浮起时，用漏勺捞出。
4. 将鸡汤，盐放入锅内烧开调好味，加入豆苗，再舀入煮好的鸡蓉豆花，撒胡椒粉，火腿和葱花即可食用。
小贴士：
本品滑嫩可口补强身，促进生长发育，病后体弱者常饮此汤，可早日康复。滋补强身，促进发育，病后调理。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蓉凤尾玉米羹
食材明细：
鸡脯肉，熟玉米粒。鸡蛋。盐，鸡精，白糖，水淀粉，胡椒粉。
鸡蓉凤尾玉米羹的做法步骤：
1、取一小碗，将鸡脯肉切成块，加两个鸡蛋黄、胡椒粉、盐放入粉碎机中打成鸡茸备用，将玉米粒倒入粉碎机中，加少量水打成汁备用；
2、坐锅点火加少量水，待水开后放入鸡茸和玉米汁，加盐、白糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡，鸡蛋清加少量水搅拌均匀，一边搅动汤一边倒入汤中即可。
【粤菜】鸡蓉粟米羹
食材明细：
主料：：粟米粒150克，牛奶适量，
辅料：：盐适量，蛋清适量，糖适量，
【粤菜】鸡蓉粟米羹的做法步骤：
1.准备的材料。
2.料理杯中加入粟米粒和牛奶。
3.插上电源，快速搅拌成糊。
4.鸡蛋磕入碗中留蛋清，水淀粉留用，玉米粒和玉米糊待用。
5.粟米糊倒入锅中，加入粟米粒。
6.烧开后加盐、糖、鸡精、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡。
7.待欠汁糊化后，撒入蛋清即可。
营养汤羹——银耳玉米鸡蓉羹
食材明细：
主料：：鸡胸一块，鸡蛋一只，玉米适量，银耳适量，
辅料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，水适量，淀粉适量，
营养汤羹——银耳玉米鸡蓉羹的做法步骤：
1.银耳泡发撕成小朵。
2.鸡蛋打散。
3.鸡胸化冻切成小粒。
4.水开后放进所有材料，均匀搅拌。
5.出锅前勾芡即可。
小贴士：
1、如果给小朋友吃的可以用料理机先将材料打碎。
2、先打蛋花，看看汤有多浓稠在适量加水淀粉。
火腿粟米鸡蓉虾仁羹
食材明细：
小米80克，鸡胸脯肉80克，虾仁80克，火腿50克，豆腐(北)100克，鸡蛋70克，香菜20克，盐3克，鸡精3克，淀粉(玉米)5克
火腿粟米鸡蓉虾仁羹的做法步骤：
1. 将鸡肉剁成茸，用盐、鸡精、淀粉、油拌匀；
2. 汤沸时，把粟米（小米）、鸡茸放进汤内，用汤勺推开，并放入豆腐、虾仁；
3. 再沸时，以盐、鸡精调味，埋薄芡，熄火，撒上火腿末，切碎之芫荽即可。
小贴士：
行气健脾、美肌健体、促进代谢小米：小米忌与杏仁同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
节瓜蓉羹
食材明细：
节瓜200克，草菇40克，虾仁80克，蟹肉20克，鸡蛋清15克，姜5克，大葱15克，白砂糖3克，小米5克，料酒2克，胡椒粉1克
节瓜蓉羹的做法步骤：
1. 节瓜洗净去皮，切成块，用搅拌器搅成蓉状；
2. 草菇、葱洗净切粒；姜洗净切片；
3. 虾仁去泥肠，洗净；
4. 将高汤、节瓜蓉、草菇粒、虾仁、蟹肉、姜片同放入深碗内；
5. 盖上盖子，放入微波炉中，用高火煮5分钟后取出；
6. 碗内加入盐、白糖、料酒、胡椒粉、水溶粟粉（小米磨碎），搅拌均匀，高火再煮3分钟；
7. 取出搅入蛋清，撒上葱粒，即可食用。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蓉丸子
食材明细：
鸡肉100克，鸡蛋清50克，牛奶25克，玉兰片5克，香菇(鲜)10克，味精5克，鸡油15克，番茄酱5克，盐3克，黄酒10克
鸡蓉丸子的做法步骤：
1. 鸡肉剁成细泥后用冷牛奶?开，搅入鸡蛋清调匀，然后加入精盐、水，用劲搅拌成浓糊，随后挤成丸子，放在沸水内微煮3分钟之后，捞出备用；
2. 锅置火上，加入鸡汤，将煮过的丸子放入，并在微火上煨焖10分钟，然后再加入玉兰片、香菇、精盐、味精、番茄酱、黄酒、鸡油，待沸后倒出即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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