食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？为此，小编从网络上精心整理了《鸡蓉火腿豆花汤》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
鸡胸脯肉200克，鸡蛋300克，豌豆苗500克，火腿25克，料酒25克，大葱25克，盐10克，胡椒粉1克，芡粉5克
鸡蓉火腿豆花汤的做法步骤：
1. 用刀将鸡胸肉捶剁成细蓉，放入少许水和料酒解散。
2. 火腿切成末，葱切细，鸡蛋去黄用清，再用筷子打成雪花泡，放入鸡蓉，盐和芡粉搅成糊状。
3. 食用时，将水放入锅中烧开，将调好的鸡蓉均匀撒入，用瓢轻轻推动锅底，以免粘锅(这是要注意汤不能太滚，以免冲散不成团)，待熟了浮起时，用漏勺捞出。
4. 将鸡汤，盐放入锅内烧开调好味，加入豆苗，再舀入煮好的鸡蓉豆花，撒胡椒粉，火腿和葱花即可食用。
小贴士：
本品滑嫩可口补强身，促进生长发育，病后体弱者常饮此汤，可早日康复。滋补强身，促进发育，病后调理。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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鸡茸豆花汤
食材明细：
鸡胸脯肉200克，豌豆苗500克，火腿25克，鸡蛋300克，料酒25克，鸡油15克，大葱15克，盐10克，味精2克，胡椒1克
鸡茸豆花汤的做法步骤：
1. 鸡柳条肉剔去筋；
2. 将一大块生肉皮垫在砧板上，再用刀和刀背将鸡柳条肉捶成细茸；
3. 放少许凉汤和料酒?散；
4. 火腿切成末；
5. 葱切成花；
6. 豆苗摘苞洗净；
7. 鸡蛋去黄用清，再用筷子打起成雪花泡；
8. 放入鸡茸、精盐和干淀粉并搅成糊状；
9. 食用时，将普汤放入锅中煮沸，将调好的鸡茸均匀撒入；
10. 用瓢轻轻推动锅底，以免粘锅(这时要注意汤不能大开，以免冲散不成团)，待熟了浮起；
11. 用漏勺捞出，装入汤盆中；
12. 另外将清鸡汤、精盐和味精放入锅内煮沸调好味，撇去浮沫；
13. 加入豆苗苞，再舀入鸡茸豆花的汤盆内；
14. 撒胡椒粉、火腿和葱花，放鸡油即成。
小贴士：
此菜需清鸡汤约1000克，普汤约500克。1. 鸡茸豆花汤以鸡脯肉、鸡蛋和豆苗为主料，具有益气增力，滋补强身，促进生长发育的作用；2. 病后体弱者常饮此汤，可早日康复；3. 年老气虚者常饮此汤，可补气增力；4. 因其性质平和，营养丰富，故为老年、体弱者及儿童的增力保健汤肴。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米豆花汤 。
食材明细：
主料：：玉米面适量，豆腐适量，胡萝卜适量，火腿适量，
辅料：：菠菜2棵，青豆适量，
配料：：盐少许，蔬菜鸡精少许，
玉米豆花汤 。的做法步骤：
1.玉米面用水搅拌均匀后，下水锅中煮开
2.豆腐切方丁
3.胡萝卜洗净切方丁
4.火腿切方丁
5.菠菜洗净，将菠菜梗与菠菜叶分开
6.成品青豆备用
7.玉米面煮开后，先下豆腐块煮20分钟左右
8.再放入火腿
9.倒入青豆一起煮10分钟
10.倒入胡萝卜丁
11.下菠菜梗略煮片刻
12.撒入菠菜叶
13.最后加盐、蔬菜鸡精调味即可
紫云豆花汤
食材明细：
鸡胸脯肉200克，紫菜(干)10克，鸡蛋清30克，油菜心25克，胡椒2克，味精1克，盐5克
紫云豆花汤的做法步骤：
1. 将鸡脯肉漂尽血水，去筋用刀背捶茸；
2. 紫菜洗净入锅氽水捞起备用；
3. 鸡茸盛入碗内，用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤，分几次搅匀，最后搅为鸡茸糊；
4. 净锅置火上，加入特制清汤，烧开；
5. 放入味精、盐、胡椒，然后将碗内鸡茸糊搅匀入锅，烧开移微火上煮10分钟成豆花状；
6. 再将紫菜放入锅中氽热后放入碗底，最后将鸡豆花舀入上面即成。
小贴士：
1. 须选用老母鸡鸡脯，鸡脯肉一定要捶茸；2. 紫菜无须下锅。1. 经常食用可防治动脉硬化、甲状腺肿大、并有降压解毒润肠等功效；2. 有化痰、清热、利水、补肾、养心的作用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蓉豆花羹
食材明细：
鸡肉25克，鸡蛋300克，香菇(鲜)35克，火腿10克，冬笋30克，黑鱼30克，盐4克，料酒25克，味精2克，淀粉(玉米)10克
鸡蓉豆花羹的做法步骤：
1. 将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥；
2. 鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀；
3. 将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用；
4. 笋、香菇、鱼肉分别切片；
5. 炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫；
6. 原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出；
7. 将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。
小贴士：
本品需高汤约1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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