任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编收集整理的《鸭肝馅鸡肉饼》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
鸡肉500克，鸭肝180克，面包125克，牛奶125克，小麦面粉20克，生菜(团叶)50克，奶油25克，鸡蛋清25克，炸薯片250克，胡萝卜75克，扁豆75克，大葱50克，黄油50克，植物油100克，盐8克，辣酱油5克，胡椒粉2克
鸭肝馅鸡肉饼的做法步骤：
1. 将净鸡肉切成块，面包去皮用牛奶浸透控干和鸡肉一起用细箅绞肉机绞三遍，然后放蛋清，盐，胡椒粉和匀，再徐徐放入牛奶搅拌均匀成肉饼馅；
2. 葱头切末，用黄油炒至微黄时放入鸭肝丁，撒入面粉炒出香味时放牛奶、奶油调匀，放盐、辣酱油调剂口味成鸭肝馅，然后入冷藏柜冷却；
3. 土豆去皮洗净切丝炸透；
4. 胡萝卜、扁豆洗净放入锅内煮熟后待用；
5. 把鸡肉饼馅分成每份三个酿入鸭肝馅，滚大面包渣，用刀压扁成椭圆形，收拢边缘，用植物油煎至两面金黄色，控出余油用烤炉烤熟，食用时镶炸土豆丝，煮胡萝卜条，煮扁豆条，周围点缀生菜叶即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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香菇鸡肉饼 。
食材明细：
主料：：香菇适量，鸡肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，淀粉适量，
香菇鸡肉饼 。的做法步骤：
1.鸡肉剁成肉糜。
2.香菇去蒂洗净切成细末。
3.葱姜蒜分别切成末。
4.锅内热油爆香葱、姜、蒜。
5.倒入香菇末翻炒均匀后盛出。
6.将肉馅与炒好的香菇，加盐、淀粉。
7.所有材料一起搅拌均匀。
8.做成小饼状。
9.锅内刷油，煎至两面金黄即可。
豆腐鸡肉饼
食材明细：
主料：：鸡肉适量，豆腐适量，杂菜适量，鸡蛋适量，生粉适量，面粉适量，
辅料：：胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，
豆腐鸡肉饼的做法步骤：
1.准备食材，我用的量多，人口少就可以减半，杂菜不用可以随便加什么
2.鸡肉去筋，剁成蓉
3.加入料酒，胡椒粉，生抽，鸡蛋液，顺着一个方向搅拌均匀
4.加入豆腐继续搅拌均匀
5.加入生粉，面粉搅匀再放入杂菜继续搅拌，搅拌5分钟左右就可以了
6.平底锅倒油，开小火慢煎，打一勺豆腐鸡肉蓉用勺子压平，煎至两面金黄即可
7.可以出锅了，配上泰式甜辣酱很好吃
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