“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的鸡肉炒意面，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
鸡脯肉1小块，意面1小把，白菜帮适量，洋葱半个，芹菜2根，胡萝卜半根，食用油1勺，盐适量，生抽一勺，料酒一小勺，小葱半根，香菜1棵
鸡肉炒意面的做法步骤：
第1步所有蔬菜洗干净切丝备用，小葱和香菜切成小段即可，主要是装饰用的。螺丝意面下锅煮十分钟左右捞出，用冷水冲一下备用。
第2步炒锅加油烧热，加入鸡肉翻炒一下然后到料酒进来，翻炒出香味加入胡萝卜丝。胡萝卜丝之后加入芹菜丝翻炒一分钟。
第3步把白菜帮和洋葱放进来继续炒差不多一分钟。加入沥干水分的螺丝意面开始翻炒，把面和蔬菜搅匀。
第4步加入盐，生抽之后继续翻炒拌匀。加入小葱和香菜再翻拌一下就可以出锅了，这部可以稍微留点小葱和香菜在外面，等下装盘的时候装饰用。
第5步成品，摆拍。
小贴士：
1.意面要煮透但是不要煮烂了，不然炒出来影响口感。2.炒的时候我用的中火到大火之间，我个人觉得小火炒面不方便。3.因为是小孩吃的，所以我没放其他的调料，其实料酒我都不太想用，考虑到小孩不吃姜，用料酒去腥不错。大人吃的话其实也可以放一些咖喱粉，鸡肉也可以换成牛肉，都挺不错的。
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蘑菇鸡肉意面
意面很早前买的，一直没吃。这次有活动，赶紧拿出来煮了。按要求用蘑菇和鸡肉炒了。方法也是西餐中做吧，也不知道正宗的做法如何，就这个水平了，嘻嘻。说实话，我不怎么喜
食材配方
主料：
蘑菇
80g鸡肉
50g意面
80g辅料：
油
适量盐
适量蚝油
适量料酒
适量味精
适量
做法 共11个步骤
1.鸡胸肉切丝
2.蘑菇切薄片
3.意面用水煮8分钟左右
4.煮好后沥水备用
5.锅内热油，倒入鸡肉炒至变色
6.随后倒入意面略炒
7.加入蘑菇炒均
8.加少许炒均
9.再加蚝油炒均匀
10.蘑菇变软后加味精炒均
11.可装盘
奶油鸡肉意面
食材明细：
主料：胡萝卜1根，土豆1个，鸡胸肉1块，四季豆12根，通心粉2-3人份
辅料：奶油酱1块，精盐1匙，生粉2匙，色拉油3勺，清水1大碗（煮奶油酱用）
奶油鸡肉意面的做法步骤：
1，土豆、胡萝卜洗净去皮后，切块，浸入水中。
2，四季豆去蒂、洗净后切段。
3，鸡胸肉洗净、切块，放入盐和生粉，拌匀。
4，不粘锅加热后倒入油。
5，油温上来后，放入鸡胸肉，不断翻炒。
6，待鸡胸肉炒熟、有焦色后盛出备用。
7，在锅内重新倒入2勺色拉油。
8，油温上升后，倒入蔬菜类翻炒。
9，蔬菜类完全变色后，加入清水，盖上锅盖，大火烧开。
10，同时，用另一个汤锅装入半锅清水，烧开下意面。
11，不粘锅里的蔬菜熟透后，加入奶油酱块，均匀搅拌使其溶化。
12，奶油完全溶化后，放入事先煎炒好的鸡肉，拌匀，关火。
13，将煮好的意面捞出，放入熬煮好的鸡肉蔬菜奶油中，充分拌匀。
14，将拌好的奶油鸡肉意面装盘即可。
15，再来一份香煎银鳕鱼➕小布里奶酪沙拉，完美。
鸡肉西兰花意面
食材明细：
橄榄油，45毫升，无皮无骨半鸡胸肉，455克，切碎的洋葱，10克，蒜头，2头，新鲜西兰花，175克，盐和黑胡椒，适量，意大利管面(pennepasta)，500克，新鲜罗勒叶，10克，磨碎的帕马森芝士，10克，罐装碎番茄，2罐，干牛至，1克
鸡肉西兰花意面的做法步骤：
1.鸡肉切成2厘米左右的小块；蒜头切碎。中火预热一个大锅，放油和鸡肉下去煮，煮至鸡肉变色，再加洋葱和蒜末进去炒5分钟左右，或直到蒜头变成金黄色和洋葱变成透明。
2.加番茄、西兰花、盐、胡椒和干牛至进去，煮开，盖上盖，熄火焖10分钟。
3.同时，用一个大锅烧开一锅淡盐水。放意大利管面进去煮8-10分钟或者直到面条变软。捞起，沥干，放回锅里。把鸡肉和西兰花以及酱汁倒进锅里，拌匀。
4.加入罗勒叶拌匀，再在上面撒上帕马森芝士即成。
南瓜鸡肉蝴蝶意面
食材明细：
南瓜，鸡胸肉，蘑菇，蝴蝶意面，胡椒粉，白兰地，特级初榨橄榄油，盐，淀粉
南瓜鸡肉蝴蝶意面的做法步骤：
1.南瓜去皮切丁，蘑菇洗干净切丁，鸡胸肉切丁放点水淀粉拌匀
2.把锅烧热，放橄榄油，放蘑菇丁，炒干水分，盛在盘里
3.把锅烧热，放橄榄油，放南瓜丁，炒软，盛在盘里
4.把锅烧热，放橄榄油，放鸡肉丁，炒到发白，放白兰地，酒精蒸发后放进南瓜和蘑菇翻炒，放胡椒粉和盐，再放适量水大火烧开小火焖10分钟左右
5.意面做法：按照水一公升，面100克，盐10克的比例，盐在煮意面的过程中发挥的作用很大你能让面更筋道，比例我是按照说明书上写的。
6.把水烧开，放盐，放意面，再烧开后煮10分钟即可捞出放碟子里，喜可以放橄榄油拌一下，也可不放
7.把意面酱浇到意面上就可以“吧唧吧唧”啦^_^
小贴士：
1 按照水一公升，面100克，盐10克的比例，盐在煮意面的过程中发挥的作用很大你能让面更筋道，比例我是按照说明书上写的。 2 把水烧开，放盐，放意面，再烧开后煮10分钟即可捞出放碟子里，喜可以放橄榄油拌一下，也可不放 3 把意面酱浇到意面上就可以“吧唧吧唧”啦^_^
炒意面
食材明细：
意面适量，菠菜适量，豆芽适量，豆皮适量，卷心菜适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，糖适量，油 盐适量
炒意面的做法步骤：
第1步将食材全部洗净备好豆油皮其实可有可无我是因为前一天剩了一点菜放进去的烧开水放点油放点盐煮面我用的是宽版的意面感觉意面做炒面更筋道也可以用湿面条看个人口味
第2步将煮好的面过凉水然后泡在凉水里备用豆油皮我不知道要不要焯水我就一起煮了一下也放在凉水里了锅里放油油热放肉可以用肉馅也可以用肉丝肉丁放入料酒去腥
第3步肉炒熟后放豆芽和卷心菜放点盐让它出出水豆芽和卷心菜的体积小了以后放入豆油皮菠菜和面条继续翻炒
第4步放入生抽老抽耗油和一点糖接着翻炒炒到感觉锅里没有多余的水了就可以尝下味道然后出锅了成品
小贴士：
炒面的配菜可以自己随心搭配 但我觉得豆芽是必不可少的！
家常炒意面
食材明细：
洋葱适量，包菜适量，黑胡椒粉适量，番茄酱适量
家常炒意面的做法步骤：
第1步由于意面煮的时间比较长，大概10分钟，需要先在汤锅中加水，放一小勺盐，水开后煮面。将葱、大蒜、洋葱洗干净切巴切巴。包菜也洗好切丝，或者胡萝卜啦，西葫芦啦都行。
第2步炒锅放油，放入葱，蒜，洋葱翻炒，加入黑胡椒粉，番茄酱。放包菜，翻炒，加入盐。
第3步捞出一根面，如果用筷子能不费劲将面夹断，就是煮好了，用漏勺将面条捞出放入炒锅，小火继续翻炒入味。跟快就出锅啦，尝尝吧！
小贴士：
如果有肉馅，炒熟后加入就更完美啦！这个面不好消化，小孩子要少吃哦！
奶香牛油果酱鸡肉意面
食材明细：
主料：牛油果1个，鸡胸肉150克，意面200，花菇4个
辅料：牛奶200ml，盐适量，黑胡椒粉适量，罗勒碎适量
奶香牛油果酱鸡肉意面的做法步骤：
1，准备食材
2，花菇切薄片，鸡胸肉切薄块，加入少量淀粉胡椒粉盐腌制
3，牛油果用刀竖着对半划一圈，转开，刀尖顶出果核
4，三半切丁，一半切片，分别挤入少许柠檬汁
5，牛油果丁加入适量黑胡椒和盐，加入牛奶
6，用料理机打成果酱
7，锅内烧开水将意面煮熟至没有硬心
8，捞出滴入几滴橄榄油拌匀
9，锅内小火将黄油融化
10，加入鸡肉煎制两面微黄
11，加入花菇，牛油果片翻炒至鸡肉熟透
12，加入意面翻拌均匀
13，倒入牛油果酱翻拌均匀
14，洒入罗勒碎即可
15，成品
16，成品
小贴士：
后面几步都是小火进行的。香菇可换成口蘑。
烤番茄酱 鸡肉意面
食材明细：
小番茄400g，蒜4瓣，洋葱一个，鸡胸肉或鸡腿肉250g，奶油或牛奶80g，盐适量，黑胡椒适量，蚕豆或豌豆 四季豆都可一杯，橄榄油2大勺
烤番茄酱 鸡肉意面的做法步骤：
第1步小番茄洗净对半切开切面朝上码放在垫了锡纸的烤盘里。蒜和半个洋葱也切碎撒上烤盘里(这步忘拍照了）撒上半小勺的盐并淋上橄榄油放入预热到200度的烤箱中烤20分钟番茄应该有点微微焦色出来最香！
第2步这就是烤好的番茄可以闻到浓浓的蒜香番茄香味！最后倒进料理机中/破壁机中搅打成泥。这时的烤番茄酱已经做好了，尝尝看就知道有多香！！
第3步番茄入烤箱后、开始处理鸡肉等食材。鸡肉切成自己喜欢的大小厚度剩余半个洋葱切丝
第4步锅里放少许油放入鸡肉煎撒些盐和黑胡椒然后放入切碎的半个洋葱洋葱炒到透明了洋葱炒到透明了放入4-5大勺的烤番茄酱
第5步煮面同时，平底锅中再加入奶油，加50g煮面的水，搅拌到酱汁均匀同时，另一锅子煮意面（水中滴几滴橄榄油再加些盐），根据意面包装上写的时间减去2分钟。煮面的同时我还把冷冻的蚕豆也煮了。
第6步煮好的意面放入酱汁里再煮1-2分钟，让面吸入酱汁。最后加盐和黑胡椒试一下味道，然后装盘，加点翠绿的蚕豆瓣，美味极了！
小贴士：
1，烤番茄酱可以多做些放冷冻，可以保存一个月。这款酱我们用来涂面包，做炊饭还有当沙拉酱都特美味！2，如果喜欢更清淡一些，可以用牛奶代替奶油，或者完全不放奶油和牛奶都ok，因为烤番茄酱真的真的已经很美味了！3，意面水煮的时间一定要缩短至少2分钟，因为还要放入酱汁中吸味，你可不想最后面都糊糊的哟！
炒螺旋意面
食材明细：
主料：螺旋意面适量，牛肉适量，青椒适量，洋葱适量
辅料：披萨酱适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，黑胡椒适量，橄榄油适量
炒螺旋意面的做法步骤：
1，准备好食材
2，牛肉切条
3，意面开水下锅煮十分钟，捞出备用
4，锅中热油下入洋葱，牛肉翻炒
5，加生抽，料酒，耗油翻炒
6，放入配菜
7，加胡椒粉，披萨酱翻炒制配菜成熟
8，放意面翻炒均匀即可
9，出锅装盘完成
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