食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上财旺双宝焖土豆，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
虾仁适量，鸡蛋一个，日本土豆适量，青红椒适量，里脊肉适量，鸡精适量，醋适量，酱油适量，盐适量，油适量
财旺双宝焖土豆的做法步骤：
第1步首先，师傅先把材料改刀，土豆切成小块。这个土豆不是普通的土豆，是含淀粉很高的日本土豆。我解释一下哈，这个日本土豆也是本地产的，就是一个名字而已，但是这种土豆易熟，软面，凉了不回生。所有的材料：虾仁，里脊肉切成小块，这就是菜名里的双宝，青红椒，日本土豆，鸡蛋一个（挂糊用的），还有油盐酱醋鸡精。
第2步摆盘设计，那个鹌鹑蛋做成的小兔子很美吧，眼睛是用番茄酱点的把虾仁和里脊肉分别拌上干淀粉，然后打入鸡蛋黄，搅匀。这样炸出来颜色金黄特别漂亮。
第3步锅里加油，烧热，分别炸虾仁和里脊肉块。饭店的火和咱们小家的不一样，火特别急，特别大，炸出来的东西效果也好土豆也拌上干淀粉下油锅炸，这个日本土豆特别神奇，师傅仅仅炸了三分钟就完全熟了，口感特别好！
第4步炸这三样（虾仁里脊肉土豆）的时候师傅都分别复炸了一次，据说这样外观更加金黄，外皮的口感也酥脆。锅里加少许底油，下葱花姜末炒香，然后下番茄酱少添一点水熬一会儿，最后把炸好的土豆块，虾仁里脊肉都倒进锅里，用盐调味，家青红椒片，翻炒两下就可以出锅了。
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麻辣双旺
食材明细：
主料：：鸭血1盒300g，豆腐200g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，红辣椒适量，
配料：：郫县豆瓣酱50g，油适量，料酒适量，生抽适量，味精适量，
麻辣双旺的做法步骤：
1.把大豆腐切小块。
2.把鸭血切块。
3.把葱姜蒜、红辣椒切碎。
4.锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。捞出冲洗干净，备用。
5.起锅热油，小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
6.放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。炒出红油。
7.放入血旺。烹入料酒、生抽。
8.加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。
9.放入豆腐块。
10.炖制3分钟，加味精提鲜，大火稍作收汁。
11.出锅装盘即可。
财鱼焖藕
食材明细：
主料：：黑鱼（一斤半），藕一节，五花肉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
财鱼焖藕的做法步骤：
1.黑鱼（一斤半）藕一节 五花肉 姜 葱。
2.鱼 藕 五花肉切块 姜切片 葱切段。
3.把五花肉炒出油。
4.下姜 葱段将财鱼炒至发白。
5.加料酒 水煮开。
6.鱼汤煮开后下莲藕。
7.转入砂锅（我为了求快放电饭煲里）。
8.熬好的财鱼 加盐 胡椒调味撒点葱花起锅。
小贴士：
水要一次给足，煲好后再加作料调味。藕要选肥胖的，这样的藕水分多而且煨出来的藕又粉又白。
鸡三宝焖土豆
食材明细：
主料：：鸡全翅3只，鸡爪4只，鸡肾3个，土豆1个，姜几片，干辣椒4个，青椒1个，郫县豆瓣酱1勺，油炸辣子1勺，蚝油1勺，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，芝麻油适量，鸡粉适量，
鸡三宝焖土豆的做法步骤：
1.图中材料：鸡全翅三只斩块洗净，沥干水份，鸡爪四只对半斩开，鸡肾四个切成块
2.取一大碗，将上述食材放入碗中，加入一勺郫县豆瓣酱、一勺油炸辣子、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一点盐和芝麻油腌制半小时以上。上述调料的用量仅供参考
3.准备其他材料，青椒切块、土豆切块、干辣椒切段、姜切片
4.取一砂锅倒入少量油并加热，放入姜片和干辣椒小火煎出香味
5.再倒入事先腌制好的肉材，用勺子将锅内所有材料拌匀
6.再加入土豆块
7.加适量清水，再加一点生抽和老抽提色，这样焖出来颜色更好看
8.烧开后上盖转小火煲12分钟，加点鸡粉提味，可大火收汁也可留部分汤汁。最后忘了放青椒但不影响味道，青椒只是点缀用的
小贴士：
1、想要焖出来的肉材味道浓香，需要腌制半小时以上
2、腌制时加入的酱料均有咸味，所以无须再加盐
3、所有材料都容易熟焖的时间不宜过长，烂过头口感不好
财鱼干焖猪手
寓意招财就手的年菜每逢新年或生日，人们都会许下愿望。林语堂先生曾写过自己的愿望：一间自己的书房、称脚的旧鞋子、可以依然故我的家庭、知心友、好厨子、好藏书。这些十分家常的愿望，似乎也并不那么遥远。而最要紧的，是能做我自己的自由，和敢做我自己的胆量。
财鱼干焖猪手，一道寓意招财就手的年菜。
食材：猪蹄、财鱼干、香葱、生姜、大蒜仔；
财鱼干焖猪手的做法
1、猪蹄请店家斩块，回家后用清水泡一会，再冷水入锅，放料酒、八角、香叶、桂皮等，煮至水再次烧开，捞出，在流动的温水中冲去浮沫；
2、电饭煲加适量清水，放入焯好水的猪蹄，水烧开后焖煮二十分钟左右，捞出，沥干水份备用；
3、财鱼干温水泡软，清洗沥干，切成小块；
4、生姜、大蒜仔切片；香葱切碎末；
5、坐锅热油，爆香蒜片、姜片，入半软烂的猪蹄、财鱼干，略翻炒；倒入温热的猪蹄汤，刚好没过食材，加入盐、生抽、老抽、辣椒末，小火煨至汤汁基本收干，关火，撒上葱花，起锅装盘。
这道菜看着其面貌不扬，但财鱼的咸味混合着猪蹄的肉香味，味道超赞；
我是在外面就餐时学到的，回家如法炮制，只是学了个皮毛，美好滋味还得慢慢摸索。
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
双椒八宝酱焖鸡块
食材明细：
三黄鸡半只，红萝卜1根，八宝酱2汤匙，盐1/3盐勺，胡椒粉适量，青辣椒1根，红辣椒1根，姜5片，大蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙
双椒八宝酱焖鸡块的做法步骤：
第1步准备好所有的材料，鸡在买的时候已经叫档口老板帮我切成块了。回来洗干净就可以了大蒜和姜都切成片
第2步青红辣椒和红萝卜切成块锅里加入适量的水，烧开后放入鸡块飞一下水。
第3步捞出来备用另起锅热油，加入大蒜片和姜片，爆香
第4步倒入鸡块翻炒几下加入生抽和老抽炒至上色
第5步加入末过鸡块的清水加入八宝酱，盐
第6步开小火，盖上盖子焖至剩1/2的水加入红萝卜，翻炒均匀后盖上盖子
第7步焖至1/2的水后加入青红椒，开大火翻炒翻炒至快干的时候关火
第8步成品！
招财进宝-----翡翠百财包
食材明细：
主料：：豆腐适量，香菇适量，白菜适量，虾仁适量，火腿适量，冬笋适量，
辅料：：萝卜适量，黄瓜适量，韭菜适量，青红椒适量，胡萝卜适量，面包屑适量，蛋清适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，葱末适量，姜末适量，香油适量，
招财进宝-----翡翠百财包的做法步骤：
1.材料：豆腐、虾仁、香菇、火腿、白菜、冬笋
调味：盐、胡椒粉、葱姜末、香油
2.辅料：萝卜、韭菜、青红椒、黄瓜、胡萝卜、面包屑、蛋清
3.取大白菜叶部，入沸水中烫软捞出沥干水分。
4.沸水锅中加少许盐放入韭菜汆烫一下即可。
5.香菇洗净去蒂切片，冬笋切片用沸水中汆透。
6.鲜虾去壳虾线剁成肉茸；豆腐切碎丁略捏下；火腿、香菇、冬笋分别切碎。
7.将所有碎菜丁放入容器，加少许盐、葱姜末、鸡蛋清、香油搅拌成馅。
8.展开白菜叶，里面朝上。
9.放入馅料，从叶子的根部卷起，两侧往中间一折，菜叶周围收起来用韭菜系住。
10.上锅蒸6-7分钟即可。
11.将白萝卜切薄厚均匀的片，中间刻出方孔；用少许白砂糖腌制2-3分钟。
12.萝卜铜钱先用蛋清沾匀，再裹上面包屑。
13.锅置火上油烧至6成热，下入萝卜炸至面包屑变色即可捞出控油。
14.码入盘中，用烫软的黄瓜丝、胡萝卜丝做线穗子，挤入番茄酱将萝卜铜钱串起。
15.将白菜包装入盘中，淋上薄芡即可。
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